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Il Moutai \u00e8 un famoso liquore che proviene dal villaggio omonimo nel distretto di Renhuai, provincia del Guizhou, Cina sud-occidentale. Esso ha una storia lunga pi\u00f9 di 2.000 anni.<\/p>\n
Nel 20\u00b0\u00a0secolo l\u2019aroma del Moutai si diffuse in tutto il mondo, e nel 1915\u00a0 vinse la sua prima medaglia d’oro ad un rassegna internazionale tenutasi in occasione del “Panama Pacific International Exposition”. Si ripet\u00e8 poi a Parigi nel 1985 ad un Concorso internazionale,\u00a0 conquistando nuovamente la medaglia d\u2019oro, ma queste citate, sono solamente due delle sedici medaglie d’oro ottenute a livello internazionale, di cui la pi\u00f9 recente, presso l’Esposizione internazionale Panama-Pacifico nel luglio 2014. Durante gli ultimi concorsi nazionali dei liquori, il Moutai si \u00e8 classificato al primo posto tra le migliori vinacce.<\/p>\n
A chi si chieda perch\u00e9 mai il Moutai piaccia tanto agli intenditori cinesi e stranieri, basta spiegare dove nasce, con che ingredienti \u00e8 fatto e qual\u2019\u00e8 la sua tecnica di distillazione.<\/p>\n
In Cina vi \u00e8 il detto: \u201cDa un villaggio famoso proviene il distillato pi\u00f9 prestigioso\u201d. Il luogo \u00e8 il villaggio di Moutai nella provincia del Guizhou, Cina sud-occidentale. Il villaggio sorge in una profonda vallata incassata fra i monti, a 400 metri sopra il livello del mare, dove il clima mite, le frequenti piogge, e le estati non ventilate, sono le condizioni ottimali per la fermentazione. Attraverso il villaggio scorre il fiume Chishui, che sgorga da una sorgente naturale ai piedi dei monti, le limpide e dolci acque del fiume sono certamente uno dei principali fattori che conferiscono al Moutai il suo delizioso aroma.<\/p>\n
Per il suo intenso color rosso, la terra del villaggio \u00e8 chiamata la terra color \u201ccinabro\u201d. Le vasche adibite alla fermentazione del Moutai, sono fatte con questa terra particolare, e non c\u2019\u00e8 dubbio che questo fattore contribuisca anch\u2019esso a conferire al distillato il suo aroma unico.<\/p>\n
Gli intenditori dicono che come per il Cognac francese e lo Jerez spagnolo, la qualit\u00e0 del Moutai dipenda dalle condizioni geografiche.<\/p>\n
Gli ingredienti del Moutai sono il frumento e il sorgo. La tecnica di distillazione \u00e8 molto complessa e segue in ogni fase delle regole precise e rigorose. Dopo aver mescolato secondo una determinata proporzione chicchi di sorgo interi con chicchi di sorgo frantumati, si passa poi ai processi di distillazione e fermentazione. Il Moutai subisce poi, otto distillazioni successive, e terminato il processo di distillazione, viene fatto invecchiare per parecchi anni in giare di una terra speciale da cui l\u2019odore forte e secco scompare e si trasforma in aroma. In seguito gli esperti mescolano insieme i liquori variamente invecchiati e ottenuti dopo parecchie distillazioni, conservandoli di nuovo dopo la loro miscelazione per altri tre mesi. Il distillato cos\u00ec ottenuto \u00e8 pronto per l\u2019imbottigliamento, dopo un’intero periodo di lavorazione che richiede cinque anni. E\u2019 questa tecnica meticolosa di lavorazione che rende il Moutai trasparente, aromatico e soave.<\/p>\n
Tra i liquori famosi in Cina il Moutai \u00e8 certamente il pi\u00f9 rinomato, e per questo motivo, non manca mai in occasioni ufficiali offerti ai capi di Stato, o in occasioni di festa tra famiglie ed amici.<\/p>\n
Un brindisi di Moutai \u00e8 considerato la massima espressione di positivit\u00e0 e buon auspicio nelle relazioni economiche e sociali, ed \u00e8 sempre un regalo pregiato ed apprezzatissimo da qualsiasi cinese. Chiunque lo ricevesse in dono, ne rimmarrebbe piacevolmente stupito.<\/p>\n
Two Eights Italia \u00e8 il distributore esclusivo per l\u2019Italia di questo prezioso liquore, che proprio per la sua storia, la sua tradizione e la sua naturalezza rappresenta l\u2019orgoglio nazionale cinese nel mondo.<\/p>\n
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