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Il gorgonzola \u00e8 un formaggio molto versatile che si adatta agli abbinamenti pi\u00f9 originali. Chi ama le preparazioni pi\u00f9 semplici \u00e8 solito accostarlo alle verdure crude che, essendo ricche di acqua, bilanciano alla perfezione la forte personalit\u00e0 del gorgonzola. Lo stesso discorso pu\u00f2 essere fatto con la frutta che aggiunge in pi\u00f9 una nota dolce.<\/p>\n
Di seguito vi proponiamo quindi 7 diversi abbinamenti Gorgonzola&Frutta<\/strong> che, con l\u2019avvicinarsi della stagione calda sono l\u2019ideale per una cena in terrazza o per una colazione di lavoro nutriente, ma leggera. Partiamo con le classiche pere e mele per arrivare ad accostamenti pi\u00f9 inconsueti come quelli con fichi, prugne e uva<\/p>\n Ulteriori ricette sono disponibili sul sito ufficiale del gorgonzola – www.gorgonzola.com<\/a> <\/strong>\u2013 che ospita anche le video ricette illustrate da grandi chef. E per i pi\u00f9 tecnologici \u00e8 disponibile l’app gratuita, chiamata semplicemente “Gorgonzola”, interamente dedicata al Gorgonzola Dop.<\/p>\n DOSI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n Gorgonzola piccante 60 g<\/p>\n Aceto bianco 1 cucchiaino<\/p>\n Farro 300 g<\/p>\n Miele 1 cucchiaio<\/p>\n Olio di oliva extravergine Riviera ligure Pera n. 2<\/p>\n Rucola 1 mazzetto<\/p>\n Sale e pepe quanto basta<\/p>\n DIFFICOLT\u00c1: FACILE<\/strong><\/p>\n PREPARAZIONE 45 min.<\/strong><\/p>\n Vino consigliato: Orvieto<\/p>\n Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per 45 minuti circa (o per il tempo indicato sulla confezione). Sgocciolatelo, lasciatelo intiepidire e trasferitelo in una ciotola capiente.<\/p>\n Mescolate l\u2019olio extravergine in una ciotolina con l\u2019aceto, il miele, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, mescolate e tenete da parte. Lavate la rucola, sgocciolatela e spezzettatela grossolanamente. Tagliate il gorgonzola a pezzetti.<\/p>\n Lavate le pere senza sbucciarle, asciugatele, tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo e poi riducetele a fettine molto sottili.<\/p>\n Aggiungete al farro le foglie di rucola, le fettine di pera e i pezzetti di gorgonzola, condite con la salsina al miele e servite.<\/p>\n Se vi piace, potete arricchire l\u2019insalata con 4-5 gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.<\/p>\n <\/p>\n INGREDIENTI PER 2 PERSONE<\/strong><\/p>\n Gorgonzola dolce 50 g<\/p>\n Pere n.2<\/p>\n Distillato di pere Williams 10 ml<\/p>\n Panna montata 100 g,<\/p>\n Sale, pepe nero quanto basta<\/p>\n PROCEDIMENTO<\/strong><\/p>\n Tagliate una pera in verticale; con uno scavino togliete tutti i semi e il torsolo. Tagliate l\u2019altra pera a dadini e saltatela in padella con il distillato; quando si \u00e8 asciugato unite il gorgonzola. Attendete che il tutto si raffreddi e incorporate al composto la panna montata. Salate e pepate. Farcite le barchette di pera con questo composto, conservatele in congelatore per circa 2 ore. Ricoprite il tutto con uno strato sottile di gorgonzola e fate sciogliere sotto il grill per circa un minuto prima di servire.<\/p>\n INGREDIENTI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n Gorgonzola dolce 120 g<\/p>\n Farina 100 g<\/p>\n Latte 1 dl<\/p>\n Mele Golden n. 2<\/p>\n Uova n. 2<\/p>\n Olio di Oliva extravergine<\/p>\n Chianti classico<\/p>\n Sale e pepe quanto basta<\/p>\n PROCEDIMENTO<\/strong><\/p>\n Sbucciate le mele e togliete il torsolo con l\u2019apposito strumento oppure con un coltello a lama sottile, stando attenti a non romperle. Tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro.<\/p>\n Mettete il gorgonzola in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta, unendo le uova sbattute, poco per volta. Aggiungete 60 g di farina e mescolate, mettete mezzo cucchiaino di sale e poco pepe. Infine diluite con il latte.<\/p>\n Preparate una padella con 2 dita d\u2019olio e scaldatela su fuoco medio. Quando l\u2019olio \u00e8 pronto (cio\u00e8 quando, tuffando un pezzetto di pane, questo sfrigola subito senza scurire), passate rapidamente una rondella di mela nella farina e poi nella pastella.<\/p>\n Tuffate la mela nell\u2019olio e aggiungete rapidamente altre tre o quattro fette. Scolatele quando sono dorate sui due lati e deponetele su carta assorbente. Continuate con le altre. Servitele ben calde, leggermente salate.<\/p>\n Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n 20 acini d\u2019uva rosata<\/p>\n 100 gr. Gorgonzola dolce<\/p>\n 80 gr. Ricotta morbida<\/p>\n Finocchietto fresco<\/p>\n 40 gr. Spinaci novelli<\/p>\n 70 gr. Germogli di soia<\/p>\n Sale e pepe bianco<\/p>\n Difficolt\u00e0 facile<\/strong><\/p>\n Preparazione 20 minuti<\/strong><\/p>\n Cottura 0 minuti<\/strong><\/p>\n Vino consigliato: Chardonnay<\/p>\n Lavate ed asciugate gli acini d\u2019uva. Con l\u2019aiuto di un coltello affilato, eliminate la calotta da ogni singolo acino e create la base per fare rimanere in piedi l\u2019acino, denocciolateli con l\u2019aiuto di uno scavino. In una bacinella amalgamate con una frusta il gorgonzola con la ricotta fresca, condite con un trito di finocchietto, sale e pepe bianco, montate per almeno 5 minuti e riponete in frigorifero per circa 10 minuti. Con l\u2019aiuto di una sacca da pasticcere o di una siringa farcite con la mousse di gorgonzola gli acini d\u2019uva, posizionateli su un letto di spinaci novelli tagliati a julienne e semi germogliati di soia.<\/p>\n Gorgonzola dolce 150 g<\/p>\n Burro 100 g<\/p>\n Farina 200 g<\/p>\n Panna fresca da cucina 1 dl<\/p>\n Sedano n. 1 cuore<\/p>\n Uova n. 1<\/p>\n Uva Rosata n. 20 acini<\/p>\n Zucchero 40 g<\/p>\n Sale quanto basta<\/p>\n DIFFICOLT\u00c1: MEDIA<\/strong><\/p>\n PREPARAZIONE 50 min.<\/strong><\/p>\n Vino consigliato\u00a0Moscato di Sardegna<\/p>\n <\/p>\n DOSI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n Fichi 4<\/p>\n Gorgonzola dolce 130 g<\/p>\n Mascarpone 120 g<\/p>\n Aceto balsamico di Modena 6 cucchiai<\/p>\n Aglio 2 spicchi<\/p>\n Burro 10 g<\/p>\n Erba cipollina 1 cucchiaio<\/p>\n Olio di oliva extravergine Terra di Bari Pane casereccio 4 fette<\/p>\n Zucchero 10 g<\/p>\n Pepe quanto basta<\/p>\n DIFFICOLT\u00c1: MEDIA<\/strong><\/p>\n PREPARAZIONE 25 min.<\/strong><\/p>\n Vino consigliato: Chianti classico<\/p>\n Suddividete il composto di formaggio a cucchiaiate sulle fette di pane.<\/p>\n DOSI PER 4 PERSONE<\/strong><\/p>\n Gorgonzola dolce 150 g<\/p>\n Farina di mais 250 g<\/p>\n Stracchino 100 g<\/p>\n Grana Padano 2 cucchiai<\/p>\n Porto 1 bicchierino<\/p>\n Prugne secche 4<\/p>\n Pepe quanto basta<\/p>\n DIFFICOLT\u00c1: FACILE<\/strong><\/p>\n PREPARAZIONE 20 min.<\/strong><\/p>\n Vino consigliato\u00a0Moscatello di Montalcino<\/p>\n www.gorgonzola.com<\/u><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0\u00a0 Il gorgonzola \u00e8 un formaggio molto versatile che si adatta agli abbinamenti pi\u00f9 originali. 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