{"id":57195,"date":"2016-04-15T00:14:17","date_gmt":"2016-04-14T22:14:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=57195"},"modified":"2016-04-20T00:19:49","modified_gmt":"2016-04-19T22:19:49","slug":"pianeta-nutrizione-cibus-2016-miti-controversie-nellalimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/57195\/enogastronomia\/pianeta-nutrizione-cibus-2016-miti-controversie-nellalimentazione.html","title":{"rendered":"PIANETA NUTRIZIONE A CIBUS 2016: MITI E CONTROVERSIE NELL\u2019ALIMENTAZIONE"},"content":{"rendered":"
\"orizzontale\"<\/div>\n
L\u2019edizione 2016 di \u201cPianeta Nutrizione\u201d si terr\u00e0 a Cibus (Parma, 9\/12 maggio 2016) con un convegno intitolato \u201cAlimenti: miti e controversie\u201d, dedicato a due tematiche molto dibattute: gli alimenti senza glutine e i lipidi negli alimenti.<\/p>\n

Il convegno \u00e8 organizzato da Fiere di Parma e AIM Group International, sotto la direzione scientifica della prof.ssa Nicoletta Pellegrini, del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell\u2019Universit\u00e0 di Parma ed in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Parma e la Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana (SINU).
\nL\u2019evento, che ha ottenuto anche il patrocinio della Societ\u00e0 Italiana di Medicina Generale e delle Cure Primarie (SIMG), si terr\u00e0 gioved\u00ec 12 maggio, dalle 10 alle 17, nella Sala Barilla del quartiere fieristico di Parma, l\u2019ingresso \u00e8 libero.<\/p>\n

Obiettivo del convegno \u00e8 quello di affrontare vecchi temi di nutrizione con nuovi approcci per aggiornare sulle nuove evidenze in tema di alimenti e di diete. La ricerca nutrizionale progredisce e nuovi approcci dietetici vengono definiti per la cura di patologie.<\/p>\n

\u201cLe tematiche scelte per il congresso sono particolarmente attuali, ma anche molto dibattute \u2013 <\/em>ha spiegato Nicoletta Pellegrini, Associate Professor, Department of Food Science, Universit\u00e0 di Parma<\/strong> –\u00a0 La sensibilit\u00e0 al glutine \u00e8 una patologia emergente che potrebbe spiegare molti disturbi sia gastrointestinali sia extraintestinali, ma la cui validit\u00e0 scientifica \u00e8 ancora molto discussa soprattutto tra i sostenitori di una dieta priva di fodmaps, ovvero a basso contenuto di fibre fermentescibili, lattosio, fruttosio e altri dolcificanti. Diete a basso contenuto di grassi sono sempre state prescritte in molte patologie tra cui il diabete, ma la ricerca attuale ci dimostra che non tutti gli alimenti contenenti grassi dovrebbero essere demonizzati\u201d.<\/em><\/p>\n

Questo il programma dei lavori:<\/p>\n

1\u00b0 SESSIONE – GLUTEN SENSITIVITY<\/p>\n

GLUTEN SENSITIVITY UNA PATOLOGIA EMERGENTE?
\nLuca Elli ((Policlinico di Milano)<\/p>\n

GLUTEN SENSITIVITY NELL\u2019INFANZIA
\nElena Lionetti (Universit\u00e0 Politecnica delle Marche)<\/p>\n

QUALIT\u00c0 NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI SENZA GLUTINE
\nTiziana Bacchetti (Universit\u00e0 Politecnica delle Marche)<\/p>\n

I PRESUPPOSTI DELLA DIETA FODMAPS
\nLeda Roncoroni (Policlinico di Milano)<\/p>\n

NUOVI CEREALI
\nAlessandro Casini (Universit\u00e0 di Firenze) – Francesco Sofi (Universit\u00e0 di Firenze)<\/p>\n

2\u00b0 SESSIONE I LIPIDI NEGLI ALIMENTI: UNA DIVERSA PROSPETTIVA<\/p>\n

GRASSI SATURI, TRANS E ACIDO LINOLEICO CONIUGATO (CLA). CONCETTI E PRECONCETTI
\nSebastiano Banni (Universit\u00e0 di Cagliari)<\/p>\n

GLI STEROLI VEGETALI
\nAndrea Poli (Nutrition Foundation of Italy, Milano)<\/p>\n

ACIDI GRASSI POLINSATURI: SOLO \u201cPRO\u201d O ANCHE QUALCHE \u201cCONTRO\u201d?
\nAlessandra Bordoni (Universit\u00e0 di Bologna)<\/p>\n

OLI VEGETALI: I COMPONENTI FENOLICI NELL\u2019OLIO DI OLIVA
\nSimona D\u2019Amore (University of Cambridge, UK)<\/p>\n

LIPIDI E DIABETE: POSSIBILE RUOLO NELLA PREVENZIONE E NELLA TERAPIA
\nAngela Rivellese (Universit\u00e0 degli Studi di Napoli Federico II)\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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