![\"61](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2016\/04\/61-Nature-2009-still-life-144x300.jpg\")
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La Guido Berlucchi a Verona con il nuovo nato della linea ispirata all\u2019anno di nascita del primo Franciacorta<\/i><\/p>\n
Debutta a Vinitaly<\/a>, in programma a Verona dal 10 al 13 aprile, il nuovo Millesimato di casa Berlucchi.<\/p>\n Il Franciacorta rappresenta l\u2019ampliamento della linea \u201961 – composta da Brut, Sat\u00e8n e Ros\u00e9 \u2013 la collezione che porta nel nome l\u2019anno di nascita del primo Franciacorta, creato nel 1961 nelle secolari cantine Berlucchi.<\/p>\n Berlucchi \u201961 Nature \u00e8 nato nel 2009, dopo una vendemmia particolarmente felice; le sue uve arrivano da quattro vigneti di propriet\u00e0 situati tra Corte Franca e Provaglio d\u2019Iseo che, con 15 anni di et\u00e0, sono ormai maturi per dare uve da Millesimato.<\/p>\n La cuv\u00e9e \u00e8 composta da Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%), affinata sui lieviti almeno 5 anni e proposta in versione Nature, ossia priva di sciroppo di dosaggio: una decisione audace quella di Arturo Ziliani, AD ed enologo Berlucchi.<\/p>\n \u00abBerlucchi \u201961 Nature Millesimato incarna la pi\u00f9 pura espressione del territorio\u00bb, racconta Ziliani, \u00abunisce infatti la carnosit\u00e0 dello Chardonnay alla mineralit\u00e0 del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l\u2019anima pi\u00f9 vera, schietta\u00bb.<\/p>\n Un Franciacorta da provare a tutto pasto, secondo il suo creatore: \u00abLa componente olfattiva, molto complessa, insieme alla verticalit\u00e0 e alla persistenza, ne fanno un Millesimato dallostupefacente equilibrio dinamico, che pu\u00f2 accompagnare piatti ricchi e importanti come quelli proposti dal grande chef Anthony Genovese al ristorante Il Pagliaccio\u00bb.<\/p>\n Berlucchi \u201961 Nature 2009 \u00e8 disponibile da inizio aprile in enoteche e ristoranti selezionati; il prezzo orientativo in enoteca del formato bottiglia sar\u00e0 di 29 euro.<\/p>\n APPROFONDIMENTO TECNICO BERLUCCHI \u201961 NATURE 2009<\/p>\n NEL VIGNETO Le uve da cui nasce Berlucchi \u201861 Nature 2009 provengono da vigne di propriet\u00e0 situate nei comuni di Corte Franca e Provaglio d\u2019Iseo: Arzelle, Rovere e San Carlo \u2013 coltivate a Chardonnay – e Ragnoli \u2013 coltivata a Pinot Nero, tutte con 15 anni d\u2019et\u00e0, quindi perfettamente mature per dare \u201cuve da Millesimato\u201d. I vigneti sono allevati ad altissima densit\u00e0 – 10mila ceppi per ettaro – a cordone speronato permanente e condotti secondo regole agronomiche rispettose dell\u2019ambiente. Importante anche l\u2019aspetto pedologico: mentre vigna Arzelle cresce su terreno morenico profondo, che conferisce uve per vini base di ottima struttura, il suolo di San Carlo e di Rovere, composto da depositi fini, garantisce ottima acidit\u00e0 e freschezza alle basi; l\u2019equilibrio d\u2019insieme \u00e8 invece assicurato dalle uve di vigna Ragnoli, da terreni di origine fluvioglaciale. Le alte fittezze d\u2019impianto aiutano a enfatizzare le caratteristiche varietali delle uve, sia in termini di maturit\u00e0 fenolica che tecnologica. Nel primo caso, le uve sono mature dal punto di vista dei polifenoli e dei precursori aromatici varietali: ci\u00f2 si traduce in grande potenziale aromatico e strutturale. Quanto alla maturit\u00e0 tecnologica, le uve presentano caratteristiche organolettiche desiderate in un vino base Franciacorta, buona acidit\u00e0 e pH basso, garanzie di importante potenziale evolutivo.<\/p>\n IN VENDEMMIA Il 2009 \u00e8 indicato negli annuari di enologia come un\u2019ottima annata, con un decorso regolare e un leggero anticipo del germogliamento rispetto all\u2019anno precedente. La stagione \u00e8 stata nel complesso calda, intervallata da alcune giornate di pioggia provvidenziale che hanno portato a un accrescimento regolare dei grappoli, senza stress idrici e attacchi patogeni. Le bacche sono dunque giunte a maturazione sane, turgide, dalla buccia tenace e dalla polpa croccante: tutte caratteristiche ideali per un Franciacorta di grande qualit\u00e0.<\/p>\n IN CANTINA Le uve sono state tutte raccolte a mano al raggiungimento della maturit\u00e0 ottimale nella seconda decade di agosto 2009. Le cassette da 18 chili contenenti l\u2019uva sono state trasportate rapidamente in cantina e collocate all\u2019interno di speciali presse a piano inclinato. Tali presse sono concepite per la pressatura soffice, lenta e graduale di uva intera con immediata separazione del succo. Le componenti del Franciacorta \u201861 Nature 2009 provengono esclusivamente dalle primissime frazioni di pressatura, il cosiddetto mosto fiore, pari per quest\u2019annata a 36 litri ogni 100 chili di uva. I mosti sono stati subito raffreddati a 10 \u00b0C e riposti in piccoli serbatoi, dove hanno riposato una notte per una perfetta decantazione, al termine della quale si presentavano perfettamente limpidi, puri, nelle condizioni ottimali per essere avviati alla fermentazione alcolica; questa \u00e8 avvenuta in serbatoi inox a temperatura controllata, per preservare i profumi che si sprigionano durante il processo. Al termine della prima fermentazione, il vino \u00e8 stato trasferito in serbatoio conservando i sedimenti nobili; tale operazione consente la maturazione a contatto con gli stessi, che gli conferiranno maggior struttura e complessit\u00e0. Nel frattempo, una parte dei migliori vini base \u00e8 trasferita in barrique di secondo o terzo passaggio per essere sottoposta al medesimo affinamento che, grazie al legno, amplier\u00e0 il profilo organolettico. Non \u00e8 stata effettuata la fermentazione malolattica, per preservare la \u201ctensione\u201d gustativa del vino e permettergli di esprimere la componente fruttata. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti e almeno sei mesi di riposo dopo la sboccatura, Berlucchi \u201961 Nature 2009 \u00e8 pronto per l\u2019assaggio.<\/p>\n IL PROFILO ORGANOLETTICO All\u2019assaggio, si percepisce quanto Berlucchi \u201961 Nature 2009 rappresenti la pi\u00f9 pura espressione del territorio: unisce infatti polposit\u00e0 e carnosit\u00e0 dello Chardonnay alla mineralit\u00e0 del Pinot Nero. Non solo: essendo proposto \u201csenza maquillage\u201d, ossia senza il beneficio dello sciroppo di dosaggio, ne descrive anche l\u2019anima pi\u00f9 vera, schietta. La componente olfattiva espressiva e complessa, la verticalit\u00e0 e la persistenza al palato ne fanno un Millesimato dallo stupefacente \u201cequilibrio dinamico\u201d.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Guido Berlucchi a Verona con il nuovo nato della linea ispirata all\u2019anno di nascita del primo Franciacorta Debutta a Vinitaly, in programma a Verona dal 10 al 13 aprile, il nuovo Millesimato di casa Berlucchi. Il Franciacorta rappresenta l\u2019ampliamento della linea \u201961 – composta da Brut, Sat\u00e8n e Ros\u00e9 \u2013 la collezione che porta … Read more Debutto a Vinitaly per Berlucchi \u201961 Nature Millesimato<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":57124,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17756,1238],"class_list":["post-57123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-berlucchi-61-nature-millesimato","tag-vinitaly"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57123"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57125,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57123\/revisions\/57125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}