{"id":56499,"date":"2016-03-12T22:00:38","date_gmt":"2016-03-12T20:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=56499"},"modified":"2016-03-13T20:49:37","modified_gmt":"2016-03-13T18:49:37","slug":"colombe-da-forno-fiasconaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/56499\/enogastronomia\/colombe-da-forno-fiasconaro.html","title":{"rendered":"COLOMBE DA FORNO FIASCONARO"},"content":{"rendered":"

\"Fiasconaro<\/a>\u00a0\"Fiasconaro<\/a><\/p>\n

La tradizione dell\u2019alta pasticceria italiana sposa l\u2019eccellenza delle materie prime siciliane<\/em><\/strong><\/p>\n

Sulle tavole di tutta Italia \u00e8 unanimemente considerata il simbolo della Pasqua. Ha un impasto soffice e profumato, spesso farcito di canditi e ricoperto di una glassa alle mandorle. \u00c8 una squisitezza di pasticceria amata da grandi e piccini. \u00c8 la colomba, il dolce da forno dalla caratteristica forma che mette allegria anche solo a vedersi. Alzi la mano chi non l\u2019hai mai fatto\u2026 chi alla fine del pranzo pasquale, chiacchierando fra amici e parenti, non ha mai sbocconcellato le mandorle che la ricoprono?<\/p>\n

Nata in Lombardia in epoca medioevale, la colomba ha nel tempo saputo conquistare l\u2019affetto e il palato di tantissimi estimatori lungo tutta la Penisola. Liscia o alla crema, arricchita da canditi o da gocce di cioccolato, la si mangia e la si produce ovunque in Italia, dal Nord al Sud. Anche in Sicilia dove a Castelbuono<\/strong>, antico borgo adagiato sulle Madonie a pochi chilometri da Palermo, il pluripremiato pasticcere Nicola Fiasconaro<\/strong> ne sforna di ottime per tutti i gusti.<\/p>\n

Tante varianti ma un unico punto fisso: l\u2019utilizzo di materie prime provenienti esclusivamente dal territorio siciliano<\/strong> capaci di regalare al palato un\u2019esplosione di sapori genuini e profumi delicati. Zucchero, vaniglia, agrumi, miele, nocciole\u2026 tutti gli ingredienti sono rigorosamente made in Sicily. Compresa la manna<\/strong>.<\/p>\n

Colomba Oro di Manna: una bianca e dolce delizia<\/em><\/strong><\/p>\n

Fra le tante firmate Fiasconaro, spicca per la sua originalit\u00e0 oltre che per la sua delicata bont\u00e0: la Colomba Oro di Manna<\/strong>.<\/p>\n

\u00c8 un vera e propria \u2018specialit\u00e0 della casa\u2019<\/em> che richiama i gusti e la tradizione della terra di Sicilia e in particolare delle zona delle Madonie. Prodotta utilizzando materie prime nobili e naturali<\/strong>, questa colomba viene proposta con una crema di manna spalmabile e ricoperta di glassa bianca e da una colata di mannetti<\/strong>. Alle qualit\u00e0 benefiche della manna (dolcificante naturale che permette una riduzione dell\u2019utilizzo di zucchero raffinato) si uniscono i sapori autentici di un territorio ricco di tradizioni<\/p>\n

La manna: dono del cielo, frutto della terra –<\/strong> Oggi la manna \u00e8 prodotta esclusivamente in Sicilia e pi\u00f9 precisamente nelle aree di Castelbuono e Pollina (due comuni all\u2019interno del parco delle Madonie), dove ancora si coltiva il Frassino da manna. I pochi frassinicoltori rimasti (i mannalu\u00f2ri<\/em>) la ottengono praticando con una roncola\u00a0 delle precise incisioni sul tronco dell\u2019albero da cui sgorga un succo inizialmente amaro. Messa ad asciugare la linfa elimina le impurit\u00e0 e si solidifica in stalattiti dal sapore aromatico del miele che vengono poi esposti al sole per circa una settimana finch\u00e9 non si raggiunge il corretto livello di umidit\u00e0 (9%). Un curiosit\u00e0: Il nome deriva dall\u2019ebraico M\u00e2n Hu? (cosa \u00e8?) ovvero la domanda, come narra la Bibbia, che gli ebrei stremati e affamati rivolsero a Mos\u00e8 che li stava guidando nel deserto nel veder cadere dal cielo un cibo a loro sconosciuto, miracolosamente mandato da Dio .<\/p>\n

36 ore di lievitazione naturale – <\/em><\/strong>Segno di riconoscimento inconfondibile delle colombe e di tutti gli altri prodotti da forno Fiasconaro \u00e8 la lievitazione naturale<\/strong>, un lento processo di fermentazione che dura ben 36 ore e che ha origine nella \u2018madre\u2019, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte, progressivamente, acqua e farina. \u00c8 un procedimento dell\u2019antica tradizione dolciaria che richiede una maestria particolare del pasticcere e che, pur escludendo l\u2019utilizzo di additivi chimici e di conservanti, garantisce al prodotto una \u2018vita\u2019 sorprendentemente lunga e una fragranza ineguagliabile.<\/p>\n

\u2026 completano la gamma – <\/em><\/strong>Oltre alla colomba Oro di Manna<\/strong>, Fiasconaro propone: Oro Verde<\/strong> (con crema di pistacchio) \u2013 Oro Bianco<\/strong> (con crema di mandorle) \u2013 Oro Nero<\/strong> (con crema al caff\u00e8) \u2013 Classica<\/strong> (con canditi d\u2019arancia) – Albicocca e Cioccolato di Modica <\/strong>(ricoperto di glassa e granella di nocciole e arricchito con canditi d\u2019albicocca e cioccolato di Modica) \u2013 Cioccolato<\/strong> (con gocce di cioccolato) \u2013 Pandorata<\/strong> (ricoperta di glassa) \u2013 Nocciole<\/strong> (con uvetta e glassa di nocciole) – Pera e Cioccolato<\/strong> (con gocce di cioccolato e cuore di pere williams) \u2013 Frutti di Bosco<\/strong> (con frutti di bosco semi-canditi) \u2013 Mediterranea<\/strong> (con canditi d\u2019ananas e di albicocca, ricoperta con glassa e pistacchi).<\/p>\n

\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026\u2026..<\/strong><\/p>\n

L’azienda dolciaria siciliana Fiasconaro si posiziona oggi come un punto di riferimento assoluto nel settore dell\u2019alta pasticceria. Affermata sul mercato nazionale e internazionale, \u00e8 una realt\u00e0 moderna e in continua espansione in cui convivono un forte spirito imprenditoriale e una costante ricerca della qualit\u00e0 nel pieno rispetto dei pi\u00f9 alti standard della tradizione gastronomica italiana. Oggi i prodotti Fiasconaro, dopo aver valicato i confini siciliani, sono distribuiti su tutto il territorio nazionale, in molti Paesi europei (Austria, Belgio, Cipro, Repubblica Ceca, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Ungheria, Lituania, Lussemburgo, Malta, Paesi Bassi, Polonia, Romania, Slovacchia, Spagna, Svezia, Svizzera, Regno Unito) oltre che negli USA, in Canada, in Brasile, in Giappone, in Australia e in Nuova Zelanda.<\/p>\n

Fiasconaro S.r.l. – Piazza Margherita 10, 90013 Castelbuono (PA) – Tel 0921\/677132\u00a0\u00a0 Fax\u00a0 0921676800<\/strong><\/p>\n

fiasconaro@fiasconaro.com<\/a>\u00a0\u00a0 – www.fiasconaro.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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