{"id":56390,"date":"2016-03-06T10:21:19","date_gmt":"2016-03-06T08:21:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=56390"},"modified":"2016-03-06T10:21:19","modified_gmt":"2016-03-06T08:21:19","slug":"labc-della-cucina-dautore-si-impara-alla-scuola-di-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/56390\/enogastronomia\/labc-della-cucina-dautore-si-impara-alla-scuola-di-identita-golose.html","title":{"rendered":"“L’ABC della cucina d’autore\u201d si impara alla Scuola di Identit\u00e0 Golose"},"content":{"rendered":"

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I segreti del risotto di Davide Oldani<\/strong>, la celebre pasta cotta con la pentola a pressione di Davide Scabin<\/strong>, lo \u201cSpaghetto Milano\u201d al sapore di risotto allo zafferano dedicato da Andrea Ribaldone<\/strong> a Expo \u2026 tutto questo e molto altro ancora a \u201cLa Scuola di Identit\u00e0 Golose – l’ABC della cucina d’autore\u201d <\/strong>in programma dal 6 all\u20198 marzo<\/strong>. Sei appuntamenti quotidiani, dalle 11 alle 19, per un totale di 18 esclusivi incontri <\/strong>ideati per far conoscere i piatti che hanno fatto la storia della cucina italiana d\u2019autore.<\/p>\n

Il ricco programma della Scuola <\/strong>\u00e8 il frutto della collaborazione fra Identit\u00e0 Golose <\/strong>e ConviviumLab-Arte del Convivio<\/strong>, la struttura della Fondazione Vivante-Jovinelli dedicata alla formazione dei nuovi professionisti della cucina e della pasticceria. L’ingresso \u00e8 libero e gratuito, soggetto a prenotazione. Per partecipare sar\u00e0 necessario registrarsi. Ai primi 100 visitatori sar\u00e0 garantito il posto a sedere e la degustazione del piatto presentato nel corso dell’appuntamento prescelto.<\/p>\n

La prima edizione de La Scuola di Identit\u00e0 Golose<\/strong> \u00e8 organizzata in partnership con importanti brand fra cui Acqua Panna-S.Pellegrino, Birra Moretti, Petra\u00aeMolino Quaglia, Lavazza, Sanbitt\u00e8r, Bibite Sanpellegrino<\/em><\/strong> e con la preziosa collaborazione di Berto\u2019s, Bragard, Caraiba Luxury Chs Group<\/em><\/strong>.<\/em><\/p>\n

IL PROGRAMMA<\/strong><\/p>\n

Domenica 06 Marzo<\/strong><\/p>\n

11.00 Lola Torres – Docente – Arte del Convivio – Milano – Lollypop di frutta e cioccolato<\/p>\n

12.15 Claudio Sadler – Sadler – Milano – Lasagna al grano arso, carciofi e stracciatella<\/p>\n

13.30 Andrea Ribaldone – I Due Buoi – Alessandria – Spaghetto Milano<\/p>\n

15.30 Corrado Assenza – Caff\u00e8 Sicilia – Noto (Ragusa) – La pasticceria naturale del maestro Assenza<\/p>\n

17.00 Davide Scabin- Combal.0 – Rivoli (Torino) – Pasta sotto pressione<\/p>\n

18.15 Luca de Santi – Pastry Chef – Ratan\u00e0 \u2013 Milano – Il tortino al cioccolato vuole l\u2019anima liquida<\/p>\n

Luned\u00ec 07 Marzo<\/strong><\/p>\n

11.00 The Wine Hunter TRENTODOC: Tempo e spazio delle bollicine di montagna<\/p>\n

12.15 Christian Milone – Trattoria Zappatori – Pinerolo (Torino) – Risotto a tutta birra<\/p>\n

13.30 Ugo Alciati – Guido Ristorante – Serralunga d\u2019Alba (Cuneo) – La grande tradizione piemontese<\/p>\n

15.30 Davide Oldani – D\u2019O \u2013 Cornaredo – I segreti del mio risotto<\/p>\n

17.00 Lola Torres – Docente – Arte del Convivio \u2013 Milano – Fabiano Omodeo – Bar tender e docente AIBES – \u00c8 tempo di cocktail<\/p>\n

18.15 Cristina Bowerman – Glass Hostaria – Roma<\/p>\n

Marted\u00ec 08 Marzo <\/strong><\/p>\n

11.00 The Wine Hunter Huntng & Tasting: Feudo Antico e la micro DOP Tullum<\/p>\n

12.15 Riccardo Gaspari – El Brite De Larieto – Localit\u00e1 Larieto – Cortina d’Ampezzo (Belluno) Pizza e birra<\/p>\n

13.30 Loretta Fanella – Pastry Chef – Dolce Fanella<\/p>\n

15.30 Francesca Morandin- Consulente – Tutti i segreti del lievito madre<\/p>\n

17.00 Daniela Cicioni – Chef Vegana, Crudista e Macrobiotica – Cucina vegana in fermento<\/p>\n

18.15 Fabiano Omodeo – Bar tender e docente AIBES – \u00c8 tempo di cocktail\u00a0<\/strong><\/p>\n

Info<\/strong><\/p>\n