{"id":56305,"date":"2016-03-02T11:02:16","date_gmt":"2016-03-02T09:02:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=56305"},"modified":"2016-03-02T11:02:16","modified_gmt":"2016-03-02T09:02:16","slug":"anthony-genovese-lalbereta-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/56305\/enogastronomia\/anthony-genovese-lalbereta-identita-golose.html","title":{"rendered":"Anthony Genovese L\u2019Albereta Identit\u00e0 Golose"},"content":{"rendered":"

\"Anthony<\/a><\/p>\n

Due importanti appuntamenti con lo chef Anthony Genovese: il 2 marzo a L\u2019Albereta con Relais & Chateaux e il 6 marzo sul palco di Identit\u00e0 Golose a Milano<\/p>\n

In occasione del Gourmet Festival promosso da Relais & Ch\u00e2teaux, l’associazione che riunisce l\u2019eccellenza della ristorazione e dell\u2019ospitalit\u00e0, L’Albereta sar\u00e0 il punto d’incontro tra due cucine molto importanti e personali: quella di Anthony Genovese, due Stelle Michelin al ristorante Il Pagliaccio di Roma, e quella di Fabio Abbattista, chef del ristorante Leone Felice all\u2019interno del resort in Franciacorta.<\/p>\n

La coppia condivide una passione: una cucina elegante e leggera, dove il ruolo da protagonista \u00e8 conferito al sapore pi\u00f9 autentico di ogni ingrediente, con tutto il valore emozionale che esso porta con s\u00e9.<\/p>\n

Dalla Franciacorta a Milano il passo \u00e8 breve e porter\u00e0 lo chef del Pagliaccio sul palco di Identit\u00e0 Golose nella giornata di apertura del pi\u00f9 importante congresso di alta cucina in Italia<\/p>\n

Domenica 6 marzo, all\u2019interno del programma \u201cIdentit\u00e0 Naturali\u201d (Sala Blu 2), Genovese presenter\u00e0 la sua lezione alle 16.40 con il titolo \u201cLibero di creare\u201d.<\/p>\n

Durante i 40 minuti di intervento saranno presentati due piatti rappresentativi della sua filosofia, ma anche della sua concezione di libert\u00e0 in cucina e dell\u2019attenzione particolare alla leggerezza e alla naturalit\u00e0 dell\u2019ingrediente.<\/p>\n

Anthony Genovese<\/p>\n

Uno stile di cucina affascinante, unico ed inequivocabile \u00e8 ci\u00f2 che contraddistingue Anthony Genovese, chef del Ristorante Il Pagliaccio di Roma. Le numerose esperienze fatte in giro per il Mondo, lo portano ad una ricercatezza culinaria eccellente, un incontro di sapori mediterranei ed influenze asiatiche, che gli consentono di ottenere la seconda Stella Michelin nel 2009. Nasce in Francia nel 1968 da genitori calabresi e l\u2019amore per le origini lo accompagna tutt\u2019oggi nel suo percorso professionale e come spunto creativo dei suoi piatti. Le sue esperienze partono dalla Francia, dove viaggia e acquisisce tecniche e insegnamenti, attraversa l\u2019Inghilterra, passa per il Giappone, la Malesia e la Thailandia. In Italia approda a Ravello all\u2019Hotel Palazzo Sasso, al ristorante Rossellinis, dove ottiene la mia prima stella Michelin. Il 2003 \u00e8 un anno chiave: inizia la sua avventura nella capitale, come chef e imprenditore della sua amata creatura, Il Pagliaccio. Il nome \u00e8 un tributo alla madre, che ha dipinto il quadro che si osserva, e che vi osserva, in sala. Ma \u00e8 anche una dichiarazione di intenti, dello spettacolo che ogni giorno va in scena in un ristorante stellato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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