{"id":56034,"date":"2016-02-13T12:01:08","date_gmt":"2016-02-13T10:01:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=56034"},"modified":"2016-02-13T12:01:08","modified_gmt":"2016-02-13T10:01:08","slug":"salon-du-chocolat-the-mall-di-porta-nuova-varesine-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/56034\/enogastronomia\/salon-du-chocolat-the-mall-di-porta-nuova-varesine-milano.html","title":{"rendered":"Salon du Chocolat The Mall di Porta Nuova Varesine Milano"},"content":{"rendered":"

\"Salon<\/a>\u00a0\"DTM_1829\"<\/a>\u00a0\"DTM_1376\"<\/a>\"DSC_6627\"<\/a>\u00a0\"DTM_1315\"<\/a>\u00a0\"Copia<\/a>\u00a0\"Servida_eclair\"<\/a>\u00a0\"2277_ThomasRaffoux-5770-2\"<\/a><\/p>\n

Milano, dal 13 al 15 febbraio 2016 la prima edizione italiana del Salon du Chocolat. In occasione della festa di San Valentino una statua di Cupido in cioccolato di tre metri accoglier\u00e0 i visitatori: un motivo in pi\u00f9 per lasciarsi tentare dal \u201ccibo degli d\u00e8i\u201d. Apertura sabato 13 febbraio, The Mall di Porta Nuova Varesine. <\/strong>#SalonDuChocolatMi.<\/strong><\/p>\n

Tre giorni di eventi di showcooking, fashion, eventi per famiglie e innamorati, sensorialit\u00e0 e shopping per celebrare l\u2019universo del cioccolato. Presenti i pi\u00f9 grandi Chef italiani: Iginio Massari, Gino Fabbri, Davide Comaschi, Andrea Provenzani, Lorenzo Lavezzari e alcuni Chef Ambassador dell\u2019Associazione culturale Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco.<\/em><\/p>\n

Il variegato e multisensoriale universo del cioccolato andr\u00e0 in scena a Milano – dal 13 al 15 febbraio 2016 \u2013 per la sua prima edizione milanese replicando il format di straordinario successo del Salon du Chocolat di Parigi, gi\u00e0 consolidato in numerose capitali mondiali come Londra, New York, Mosca, Beirut, Seul. Gli spazi ultramoderni di The Mall a Porta Nuova Varesine, in zona Porta Garibaldi, ospiteranno tre giorni ricchi di degustazioni, eventi ed esposizioni, con intrattenimento per tutti, dalle famiglie agli appassionati agli innamorati nel giorno di San Valentino, che potranno dichiararsi il loro amore sotto un Cupido alto tre metri, realizzato dai pasticceri dell\u2019Accademia Maestri Pasticceri Italiani con il cioccolato fornito da Ariba Master Martini.<\/p>\n

Organizzatori dell\u2019evento sono Roberto Silva Coronel e Pietro Cerretani, convinti sostenitori della capacit\u00e0 del cioccolato di suscitare interesse e appassionare un numero crescente di persone anche in Italia. Il \u201ccibo degli d\u00e8i\u201d \u00e8 infatti sempre pi\u00f9 richiesto dal mercato, il pubblico italiano si dimostra maturo, informato e attento alla qualit\u00e0 e alle novit\u00e0. Le porte del Salone milanese si apriranno per produttori ed espositori di assoluta eccellenza, con food experience<\/em> in grado di stupire i visitatori.<\/p>\n

UNA SFILATA AL CIOCCOLATO<\/strong> – Nella capitale italiana della moda non poteva mancare un evento che unisse la spettacolarit\u00e0 della sfilata al gusto del cioccolato. Durante il \u201cChocolate Fashion Show\u201d sfileranno dodici abiti a base di cioccolato creati dai giovani stilisti del Biennio in Fashion and Textile Design di NABA-Nuova Accademia di Belle Arti Milano, guidati da Nicoletta Morozzi e con la collaborazione di Silvia Grilli, direttrice di Grazia Magazine. La sfilata, intitolata \u201cA gift from the sky\u201d, aprir\u00e0 di fatto il Salone alla stampa nella serata di venerd\u00ec12 febbraio e verr\u00e0\u00a0replicata nelle giornate di sabato e domenica, mentre gli abiti verranno esposti durante i tre giorni di apertura al pubblico. Gli appassionati di Twitter potranno seguire lo show con #ChocoFashion.<\/p>\n

I GRANDI MAESTRI PASTICCERI<\/strong> – Ad aiutare i giovani stilisti nella realizzazione degli abiti vi saranno gli \u201ceredi\u201d di Francesco Redi, quei\u00a0maitres chocolatier<\/em>\u00a0dell\u2019Accademia Maestri Pasticceri Italiani capaci di trasformare il cioccolato in un\u2019infinit\u00e0 di modi e sfumature. Persone del calibro di Davide Comaschi (vincitore del World Chocolate Masters di Parigi 2013), Giancarlo Cortinovis, Alessandro Dalmasso, Denis Dianin, Francesco Elmi, Fabrizio Galla, Gianluca Mannori, Pasquale Marigliano, Roberto Rinaldini e Alessandro Servida. Gli stessi maestri di AMPI, capitanati da Iginio Massari e da Gino Fabbri, avranno un ruolo importante e spettacolare in quanto protagonisti di esibizioni, showcooking e masterclass.<\/p>\n

#ChocoShow \u00e8 l\u2019hashtag che seguir\u00e0 le squisite imprese dei ma\u00eetres chocolatier e di tutti i pastry chef italiani e internazionali ospiti del Salon. Un ruolo decisivo l\u2019avranno i maitres chocolatier AMPI guidati da Iginio Massari<\/strong> e Gino Fabbri<\/strong>, che interverranno rispettivamente sabato 13 e domenica 14. Saranno presenti Maurizio Colenghi, Davide Comaschi, Paolo Sacchetti e Fabrizio Galla<\/strong>. Il francese Philippe Bel<\/strong> far\u00e0 degustare l\u2019arte d\u2019oltralpe; lo chef Andrea Provenzani<\/strong>, e Lorenzo Lavezzari<\/strong> ci stupiranno con ricette salate e provocatorie. Ad arricchire il palinsesto la partecipazione degli Ambassador Paolo Griffa, Sara Preceruti, Lucia Tellone<\/strong> dell\u2019Associazione culturale Maestro Martino presieduta dallo chef Carlo Cracco<\/strong>, che il 15 febbraio alle ore 15 presenter\u00e0 il suo ultimo libro \u201cIn principio era l\u2019anguria salata\u201d. Presente anche Marco Bianchi<\/strong> che ci delizier\u00e0 con il suo Cuore Caldo al Cioccolato. I maestri Diego Crosara e Fabrizio Donatone<\/strong> saranno invece ospitati da Domori. A presentare i pastry show e le degustazioni saranno l\u2019ideatrice, presentatrice e cantante Irene Colombo,<\/strong> che sar\u00e0 anche madrina del Chocolate Fashion Show, e lo chef Marco Cvetnich<\/strong>.<\/p>\n

Le\u00a0impastatrici planetarie<\/strong>\u00a0Kenwood saranno protagoniste delle preparazioni sia\u00a0nel teatro \u201cPastry Show<\/strong>\u201d che\u00a0nello spazio \u201cChocoland<\/strong>\u201d.\u00a0Inoltre saranno\u00a04\u00a0<\/strong>gli appuntamenti con gli\u00a0<\/strong>showcooking Kenwood<\/strong>, realizzati dai migliori chef e pasticceri italiani: Sabato 13 febbraio<\/strong>\u00a0alle ore 12.00 e alle ore 17.00\u00a0Marcello Ferrarini<\/strong>, realizzer\u00e0 la ricetta Senza Glutine: \u201cChicche di farina di sorgo e cacao<\/em>\u201d.\u00a0Domenica 14 febbraio<\/strong>\u00a0alle ore 16.00\u00a0Luca Montersino\u00a0<\/strong>preparer\u00e0 una romantica e gustosissima torta \u201cSacher light<\/em>\u201d. Luned\u00ec 15 febbraio<\/strong>\u00a0chiuder\u00e0 gli appuntamenti, alle ore 14.00,\u00a0Alessandro Servida, <\/strong>che\u00a0<\/strong>delizier\u00e0 gli ospiti con una ricetta particolare \u201cEclair Cheesecake<\/em>\u201d<\/p>\n

DEGUSTAZIONI SENSORIALI<\/strong> – Un altro tema sar\u00e0 la sensorialit\u00e0 del cioccolato, sintetizzato nell\u2019hashtag #ChocoSense. I visitatori potranno vivere degustazioni sensoriali legate al cioccolato e ai suoi migliori abbinamenti grazie alla collaborazione della Compagnia del Cioccolato presieduta da Gilberto Mora che il 14 febbraio alle 12 consegner\u00e0 il premio Tavoletta d\u2019oro 2016 ai migliori cioccolati italiani. La sensorialit\u00e0 sar\u00e0 altres\u00ec stimolata dagli accoppiamenti vini, spiriti, caff\u00e8 e cioccolati presso il Sensory Bar dove si potr\u00e0 gustare anche il cocktail ufficiale Salon du Chocolat 2016 firmato da Filippo Sisti di Carlo e Camilla in Segheria \u2013 Milano a cura di Bargiornale.<\/p>\n

L\u2019Istituto Internazionale Chocolier presenter\u00e0 una lezione e degustazione di \u201cchoco experience\u201d.<\/p>\n

Se il cioccolato \u00e8 gioia per grandi e bambini non potevano mancare giochi e attivit\u00e0 per le famiglie. I professionisti di Kikolle Lab organizzeranno laboratori a tema e intrattenimento in un\u2019ambientazione ispirata al celebre mondo di Willy Wonka nella sua Fabbrica del cioccolato. Per i genitori pi\u00f9 attenti ci sar\u00e0 anche uno sportello informativo curato dal blog Dodiciemezza.com con relatori ed esperti di alimentazione per dare qualche \u00abdritta\u00bb su come il presente e il futuro della nostra alimentazione sia \u00abpi\u00f9 cacao e meno latte!\u00bb<\/p>\n

Per conoscere, giocare, sperimentare e degustare, hashtag #ChocoFamily.<\/p>\n

Infine #ChocoShopping, la grande area dedicata allo shopping di qualit\u00e0, il meglio della produzione nazionale e internazionali delle grandi pasticcerie del mondo.<\/p>\n

Il Salon du Chocolat Milano sar\u00e0 un evento per il pubblico e per gli operatori del settore. Tra i media partner il settimanale Grazia, Radio Monte Carlo e l\u2019inserto \u201cLa Cucina\u201d del Corriere della Sera. La giornata di luned\u00ec 15 febbraio sar\u00e0 anche dedicata agli operatori del settore: buyer, pasticceri, esperti e professionisti potranno incontrare le aziende espositrici, seguire workshop tematici e formativi. In Italia il giro d\u2019affari del cioccolato \u00e8 pari a 3 miliardi di dollari, mentre l\u2019export raggiunge i 665 milioni di euro (fonte Corriere della Sera).<\/p>\n

Salon Du Chocolat Milano \u00e8 organizzato da Digital Events e si terr\u00e0 dal 13 al 15 febbraio 2016 presso The Mall, lo spazio polifunzionale nel nuovo Business District di Porta Nuova Varesine a Milano. Sito internet:\u00a0www.salonduchocolat.it<\/a><\/p>\n

Hanno confermato la partecipazione in qualit\u00e0 di protagonisti oltre sessanta realt\u00e0 tra cui: AMPI, CAPAC, Chocolate in a bottle, chocoMe, CISA2054, Compagnia del cioccolato, Dolci Libert\u00e0, DOMORI, Goufrais, Guido Gobino Srl, Istituto Internazionale Chocolier, JOYFLOR SRL, Kenwood, La Perla di Torino, Lavazza\/Eraclea, \u00a0LINDT, Martesana Milano, MERAVOGLIA, Odilla Chocolate, TORTAPISTOCCHI\u00ae, VANILLABEANS, Venchi, T\u2019a Milano e molti altri. Per ulteriori info http:\/\/www.salonduchocolat.it\/ita\/2015\/visitare\/espositori\/<\/a><\/p>\n

INFORMAZIONI UTILI<\/p>\n

Salon Du Chocolat Milano \u00e8 organizzato da Digital Events e si terr\u00e0 dal 13 al 15 febbraio 2016 presso The Mall, lo spazio polifunzionale nel nuovo Business District di Porta Nuova Varesine a Milano. Sito internet: www.salonduchocolat.it<\/a>\u201c<\/p>\n

Salon du Chocolat Paris\u201d nasce nel 1994 dall\u2019intuizione di Sylvie Douce e Francois Jeantet con l\u2019obiettivo di far scoprire il cioccolato in tutte le sue forme. In questi 21 anni sono stati organizzati 165 saloni, per una media di 20 saloni all\u2019anno. La manifestazione raggiunge oggi 30 citt\u00e0 su 4 continenti. Complessivamente ha coinvolto 9000 espositori e un pubblico di 6,5 milioni di visitatori.<\/p>\n

NABA – Nuova Accademia di Belle Arti Milano – \u00e8 la pi\u00f9 grande accademia privata italiana legalmente riconosciuta dal Ministero dell\u2019Istruzione, dell’Universit\u00e0 e della Ricerca (MIUR). Nasce nel 1980 per volont\u00e0 di Ausonio Zappa e di un nucleo di artisti tra cui Guido Ballo, Gianni Colombo, Franco Grignani, Carlo Mo, Emilio Tadini, Tito Varisco e Luigi Veronesi con l\u2019obiettivo di contestare la rigidit\u00e0 della tradizione accademica e di introdurre visioni e linguaggi pi\u00f9 vicini alle pratiche artistiche contemporanee e al sistema dell\u2019arte e delle professioni creative. Offre corsi di primo e secondo livello nei campi design, fashion design, grafica e comunicazione, arti multimediali, scenografia e arti visive, per i quali rilascia diplomi accademici equipollenti ai diplomi di laurea universitari. Nel dicembre 2009 NABA \u00e8 entrata a far parte del gruppo Laureate International Universities, un network internazionale di oltre 80 istituzioni accreditate in 29 Paesi che offrono corsi di laurea di primo e secondo livello a 1.000.000 studenti in tutto il mondo.<\/p>\n

CIOCCOLATO IN NUMERI (FONTE CORRIERE DELLA SERA)<\/p>\n

Ogni italiano consuma in media 4 chilogrammi di tavolette all\u2019anno<\/strong> (la met\u00e0 rispetto alla dieta dei Paesi europei) preferendo il fondente (40%) a quello al latte e a quello bianco.<\/p>\n

Mercato italiano da 3 miliardi di dollari.<\/strong><\/p>\n

Esportazioni in aumento per\u00a0 un valore complessivo di 665 milioni di euro<\/strong> (siamo i primi sul mercato cinese).<\/p>\n

Secondo il Grantham Research Institute on Climate Change negli ultimi 40 anni i terreni dove \u00e8 possibile coltivare il cacao sono diminuiti del 40%.<\/strong><\/p>\n

Secondo i dati di Euromonitor International il consumo in Europa ristagna o decresce (-2% dal 2010 al 2015 in Nord America), ma aumenta la spesa complessiva<\/strong> (in Europa del 2%, negli Usa del 4%): ne mangiamo meno, ma pi\u00f9 costoso.<\/p>\n

Da qui al 2020 l\u2019Icco prevede un deficit di 100mila tonnellate di cacao<\/strong>.<\/p>\n

Sul nuovo \u00aboro nero<\/strong>\u00bb si specula e si scommette. In circolazione ci sono almeno 10 milioni di contratti futures <\/em>che lo riguardano (in sostanza, si scommette sul prezzo futuro), segno dell\u2019interesse (e delle paure) che aleggiano intorno ai frutti gialli dell\u2019albero del cacao.<\/p>\n

Info<\/p>\n

www.salonduchocolat.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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