{"id":55799,"date":"2016-01-28T14:15:12","date_gmt":"2016-01-28T12:15:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=55799"},"modified":"2016-01-28T14:19:26","modified_gmt":"2016-01-28T12:19:26","slug":"lanima-romana-rivisata-a-milano-allataverna-parioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/55799\/enogastronomia\/lanima-romana-rivisata-a-milano-allataverna-parioli.html","title":{"rendered":"L’anima romana rivisata a Milano alla Taverna Parioli"},"content":{"rendered":"

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Spesso la ristorazione \u00e8 la naturale espressione di una passione, una grande passione per il cibo. E\u2019 stato cos\u00ec anche per Francesca Leggieri, titolare del Ristorante Parioli, grazie a sua madre che preparava i grandi piatti della tradizione.<\/p>\n

Di origini romane, casa sua \u00e8 sempre stato un luogo di ritrovo per gli amici, amanti del buon cibo e della musica, tant\u2019\u00e8 che il venerd\u00ec era ormai diventato un appuntamento fisso per molti, troppi per stare in una casa soltanto e cos\u00ec nacque l\u2019idea di questo locale a met\u00e0 del 2009.<\/p>\n

Era il secondo in ordine cronologico, nel 2004 aveva aperto il Rugantino, in zona colonne di San Lorenzo.<\/p>\n

Situato a ridosso di una zona moderna di Milano, tra piazza Repubblica e Stazione Centrale, il locale riporta \u00a0l’atmosfera della “vita” romana come era ai tempi di Fellini, Mastroianni, Ekberg , una dolce vita accompagnata da musica e cibo.<\/p>\n

Il locale, modernamente allestito, \u00e8 gestito da Francesca, una \u00a0squisita padrona di casa che accoglie i suoi clienti come se fossero vecchi amici e li accompagna con dovizie di aneddoti alla scoperta della cucina romana in primis e poi della tradizionale.<\/p>\n

La cucina, infatti \u00a0\u00e8 italiana, mediterranea, con qualche piccola rivisitazione ma con una forte preponderanza verso quelli che sono i piatti della vera cucina romana: l\u2019amatricana, la cacio e pepe, i carciofi alla giudia, i saltimbocca: i piatti di Mamma Rosa<\/p>\n

Alcuni \u201cpiatti del ricordo\u201d di Francesca sono rimasti in carta, in particolare le \u201cPolpette di Mamma\u201d e la Parmigiana, rigorosamente preparate secondo la tradizione di casa con un ingrediente segreto.<\/p>\n

La materia prima viene attentamente selezionata, dando vita saltuariamente a dei fuori men\u00f9 che vanno ad affiancarsi alla carta che cambia stagionalmente.<\/p>\n

Roma \u00e8 la citt\u00e0 \u00a0ove in molti luoghi di ristoro, dalla taverna al ristorante di lusso non pu\u00f2 non mancare la musica, cosi Francesca \u00a0il gioved\u00ec, il venerd\u00ec e il sabato, ospitando alcuni cantanti e musicisti che coinvolgano i clienti in un momento di grande divertimento, collega \u00a0con un filo musicale Milano \u00a0e Roma.<\/p>\n

Paolo Manila \u00e8 colui che potremmo definire l\u2019animatore di casa, mentre Valeria Marini, anch\u2019essa nella societ\u00e0 e curatrice dell\u2019immagine del locale, in alcune serate improvvisa facendo rivivere lo storico Bagaglino.<\/p>\n

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La carta dei vini accoglie moltissime etichette tra le pi\u00f9 note del territorio nazionale con diverse annate di prestigio.<\/p>\n

Tra le cantine \u00a0presenti da citare Cantina Rocca Sveva conEquipes, Amarone e Ripasso.<\/p>\n

Ristorante Taverna Parioli via Felice Casati, 45 Milano<\/p>\n

www.tavernaparioli.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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