{"id":55706,"date":"2016-01-19T01:01:55","date_gmt":"2016-01-18T23:01:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=55706"},"modified":"2016-01-19T01:02:52","modified_gmt":"2016-01-18T23:02:52","slug":"chef-anthony-genovese-sara-protagonista-a-cares-il-nuovo-evento-ideato-dallo-chef-norbert-niederkofler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/55706\/enogastronomia\/chef-anthony-genovese-sara-protagonista-a-cares-il-nuovo-evento-ideato-dallo-chef-norbert-niederkofler.html","title":{"rendered":"Chef Anthony Genovese protagonista a Care\u2019s, il nuovo evento ideato dallo chef Norbert Niederkofler"},"content":{"rendered":"

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L\u2019Alta Badia \u00e8 il punto d\u2019incontro della gastronomia mondiale dal 17 al 20 gennaio, grazie alla prima edizione di CARE<\/strong>\u2019<\/strong>S<\/strong>, l\u2019evento fortemente voluto dallo chef Norbert Niederkofler, due Stelle Michelin al Ristorante St. Hubertus.<\/p>\n

Care<\/strong>\u2019<\/strong>s nasce con l<\/strong>\u2019<\/strong>intento di offrire una prospettiva nuova alla cucina, un punto di vista sostenibile e a basso impatto, rispettoso della natura e dei produttori.<\/strong> Questo il filo conduttore di 3 giorni di eventi che porteranno in Alto Adige alcuni degli chef migliori al mondo.<\/p>\n

Tra gli chef invitati anche Anthony Genovese, due Stelle Michelin al ristorante Il Pagliaccio<\/strong> di Roma<\/strong>, che \u00e8 in Alta Badia durante l\u2019intera tre giorni per condividere e confrontarsi con i colleghi su tematiche che intrecciano la cucina con l\u2019ambiente, la sostenibilit\u00e0 sociale e l\u2019agire etico.<\/p>\n

In particolare Anthony Genovese \u00e8 poi protagonista di due importanti momenti.<\/p>\n

Il primo \u00e8 la cena di luned<\/strong>\u00ec<\/strong> 18 gennaio all<\/strong>\u2019<\/strong>Hotel Sassongher di Corvara<\/strong>, insieme ai colleghi Yoji Tokuyoshi, Claudio Sadler, Rafa Costa E Silva, Tomaz Kavcic, Sasu Laukkonen. Gli chef creeranno un menu speciale a 12 mani, al quale Anthony Genovese contribuir\u00e0 con il suo piatto \u201cMerluzzo, acqua di cipolla e limone bruciato<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Il secondo appuntamento \u00e8 mercoled<\/strong>\u00ec<\/strong> 20 gennaio<\/strong>, una Masterclass<\/strong> per soli 15 fortunati partecipanti nel magnifico contesto del Ciastel Colz<\/strong>. Anthony Genovese presenter\u00e0 ben quattro piatti che raccontano la sua filosofia di cucina e le sue numerose esperienze internazionali, dalla Francia all\u2019Oriente.<\/p>\n

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Menu Masterclass<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Capasanta, scorzanera affumicata e midollo<\/p>\n

Spaghetti di grano arso, lumache di mare, pomelo, alga fritta e ricci di mare<\/p>\n

Animella di vitello, mozzarella, puntarelle e arachidi<\/p>\n

Spuma di caprino, pera al caramello e gocce di salvia<\/p>\n

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Foto di Camilla Rocca<\/p>\n

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