{"id":54922,"date":"2015-11-15T15:43:18","date_gmt":"2015-11-15T13:43:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=54922"},"modified":"2015-12-05T15:48:57","modified_gmt":"2015-12-05T13:48:57","slug":"casale-dello-sparviero-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54922\/enogastronomia\/casale-dello-sparviero-a-milano.html","title":{"rendered":"CASALE DELLO SPARVIERO A MILANO"},"content":{"rendered":"
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Ada Andrighetti, proprietaria della cantina chiantigiana, presenta i suoi vini<\/strong><\/div>\n

I vini del Casale dello Sparviero, azienda che si estende nella parte senese del Chianti Classico, sono stati presentati a Milano<\/p>\n

I presenti sono stati accolti da Ada Andrighetti, proprietaria della cantina, nell\u2019affascinante cornice milanese di Al Cortile, Bio Temporary Restaurant creato da Desir\u00e8e Nardone, fondatrice e direttrice della scuola di alta cucina professionale Food Genius Academy.<\/p>\n

Durante l\u2019intero pomeriggio, i partecipanti hanno avuto la possibilit\u00e0 di degustare le 6 etichette\u00a0del Casale dello Sparviero in compagnia di esperti sommelier. Per l\u2019occasione sono state servite anche alcune tapas gourmet, preparate dagli allievi della Food Genius Accademy, che hanno stuzzicato e deliziato il palato degli ospiti presenti.<\/p>\n

L\u2019AZIENDA<\/strong><\/p>\n

L\u2019azienda Casale dello Sparviero, piacevolmente collocata nel paesaggio collinare di Castellina in Chianti, nella parte senese del Chianti Classico, si estende complessivamente su 380 ettari, di cui 90 di vigneti situati ad un\u2019altitudine media di circa 250 metri, ritenuta ottimale per la produzione dei grandi vini toscani di qualit\u00e0.<\/p>\n

La filosofia dell\u2019azienda si rispecchia in un intervento il meno possibile invasivo in vigna e nel vino, nel profondo rispetto della natura, nella paziente e accurata selezione dei vitigni autoctoni toscani (Sangiovese, Canaiolo), nel tenere bassa la resa per ettaro del vigneto, nella simbiosi tra la natura e gli animali del territorio, nel profondo rispetto della vite.<\/p>\n

In questo senso la passione dell\u2019azienda si concentra esclusivamente per la produzione di vini rossi (fatta eccezione per un rosato, novit\u00e0 di recente introduzione), col fine di donare un elevato grado di qualit\u00e0 alle etichette prodotte.<\/p>\n

Ci\u00f2 che rende unico il Casale dello Sparviero \u00e8 sicuramente il terroir, che determina\u00a0 la qualit\u00e0 dei suoi vini, a sostegno del detto che \u201cla natura non fa nulla di inutile\u201d.
\nNon a caso bellissimi esemplari di sparviero, da generazioni, sono soliti nidificare al casale e perci\u00f2 sono diventati il simbolo fortunato dell\u2019azienda. Nelle caratteristiche cantine \u201ca volte\u201d i grandi vini rossi continuano la loro naturale evoluzione riposando in pregiati legni: grandi botti di rovere e moderne barriques francesi.<\/p>\n

Visitare le cantine, passeggiare tra i vigneti di Sangiovese, gli ulivi e il bosco, osservare la natura del terreno argilloso e sabbioso in cui crescono le nostre uve, vedere le fasi evolutive e di lavorazione della vigna e dei vini insieme agli uomini che le lavorano, a mano, nel massimo rispetto della natura e della tradizione: queste ed altre le emozionanti esperienze riservate a chi visita Casale dello Sparviero.<\/p>\n

IL CASALE<\/strong><\/p>\n

Lo splendido casale, un\u00a0 antico monastero risalente al XVII secolo, di propriet\u00e0 della famiglia Andrighetti, conosciuta per il commercio di legname, inizialmente adibito a seconda casa per le vacanze, ha conquistato l\u2019attuale proprietaria dell\u2019azienda Ada Andrighetti che si \u00e8 appassionata ardentemente di tutto ci\u00f2 che riguarda la vinificazione.<\/p>\n

La ristrutturazione del casale ha inoltre creato la possibilit\u00e0 realizzare un agriturismo con 6 splendidi appartamenti a vista sulle colline chiantigiane, raggiungibili percorrendo un viale di cipressi lungo 800 metri.<\/p>\n

Le vigne, gli ulivi e una splendida piscina sono il complemento d\u2019arredo delle vaste stanze, che danno la possibilit\u00e0 di alloggiare oltre che di visitare le cantine di invecchiamento dell\u2019azienda.<\/p><\/div>\n

\n
I VINI<\/strong><\/p>\n

DOCG Chianti Classico Riserva Vigna Paronza<\/a> 2010<\/a><\/p>\n

L’accurata selezione delle uve provenienti dalla vigna di Paronza dona questo magnifico risultato di vino potente, austero che scalda letteralmente il cuore.<\/p>\n

DOCG Chianti Classico Riserva<\/a> 2011<\/a><\/p>\n

Prendete una boccata d’aria di questo vino, riempitevi i polmoni di “lui”. Sar\u00e0 difficile da dimenticare. Un grandioso esempio di classicit\u00e0 con un tocco di eleganza.<\/p>\n

DOCG Chianti Classico<\/a> 2012<\/a><\/p>\n

Il nome “Classico” indica l’originaria e ristretta zona di produzione di questo vino, soggetto a un disciplinare di produzione particolarmente rigido che lo ha reso un vino italianissimo ed internazionale, dai profumi travolgenti. Un meraviglioso esempio di eleganza disinvolta.<\/p>\n

DOCG Chianti Superiore<\/a> 2014<\/a><\/p>\n

Un grande Chianti che rispecchia la vocazione di una terra che da centinaia di anni produce questo grande vino rosso italiano<\/p>\n

IGT Toscana Rosso dello Sparviero<\/a> 2014<\/a><\/p>\n

Si tratta del vino pi\u00f9 internazionale che viene prodotto, utilizzando il Cabernet Sauvignon e il Merlot come “partner” ideali per il Sangiovese. La ricchezza e l’intensit\u00e0 al naso vengono mantenute anche al palato, in cui la freschezza e la persistenza sono tra le carte vincenti di questo vino.<\/p>\n

IGT Toscana Sparviero Ros\u00e9<\/a> 2014<\/a><\/p>\n

Una vera perla ricavata da uve Sangiovese in purezza, un Rosato unico nella sua fragranza e delicatezza.<\/p>\n

Per informazioni:<\/strong><\/div>\n

Casale dello Sparviero
\nFattoria Campoperi <\/strong>
\nLoc. Casale, 93
\n53011 Castellina in Chianti (SI)
\nTel: 0577 743228
\ninfo@casaledellosparviero.it<\/a>
\nwww.casaledellosparviero.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n
Per le schede tecniche dei vini e altri materiali cliccare qui<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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