{"id":54778,"date":"2015-11-28T01:03:00","date_gmt":"2015-11-27T23:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=54778"},"modified":"2015-11-28T01:04:09","modified_gmt":"2015-11-27T23:04:09","slug":"repanettonepago-deifastipartenopeitornaamilano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54778\/enogastronomia\/repanettonepago-deifastipartenopeitornaamilano.html","title":{"rendered":"Re\tPanettone\u00ae,\tpago dei\tfasti\tpartenopei,\ttorna\ta\tMilano"},"content":{"rendered":"

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Reduce dal recentissimo successo della prima edizione napoletana (14-15 novembre, 2500 visitatori), Re Panettone\u00ae torna nella patria meneghina, dove il 28 e il 29 novembre prossimo celebrer\u00e0 la sua ottava edizione (sabato ore 10-20, domenica ore 10-19).<\/p>\n

Re Panettone\u00ae Milano 2015 la mostra mercato di panettoni artigianali pi\u00f9 attesa dell\u2019anno, che nel 2014 ha ottenuto oltre 21mila visitatori, vedr\u00e0 nell\u2019edizione di quest\u2019anno la presenza di 40 pasticcieri eccellenti, provenienti da tutt\u2019Italia.La lista delle pasticcerie \u00e8 stata diffusa da Stanislao Porzio, ideatore e coordinatore dell\u2019evento nel corso della conferenza stampa \u00a0a Palazzo Marino.<\/p>\n

Ma veniamo alle novit\u00e0 che caratterizzeranno Re Panettone\u00ae Milano 2015. La prima per l\u2019evento pi\u00f9 atteso da decine di migliaia di milanesi riguarda il cambio di sede: quest\u2019anno Re Panettone\u00ae si terr\u00e0 alla Fabbrica del Vapore in via Procaccini 4 (Metro 5 Monumentale o Cenisio, Tram 10, 12, 14).Come l\u2019anno scorso l\u2019ingresso sar\u00e0 a inviti con registrazione, scaricabili gratis dal sito web www.repanettone.it, oppure compilabili in cartaceo nella sede dell\u2019evento.<\/p>\n

Altra importante innovazione sono le Degustazioni Mirate. Saranno otto al giorno, dedicate ciascuna a un diverso pasticciere e prenotabili online. Gli artigiani del sabato verranno intervistati da Patrizia Frisoli (collaboratrice dei siti Mangiare Bene e Cibus, e docente dell\u2019Ateneo di Nerviano) e quelli della domenica da Elena Barusco (autrice di programmi radiofonici sul cibo e di libri per Slow Food editore), e al termine si degusteranno i loro prodotti. Una degustazione mirata costa 5,00\u20ac, ma vi sono agevolazioni per chi s\u2019iscrive a pi\u00f9 degustazioni.<\/p>\n

\u00c8 bene ricordare che tutti i panettoni presentati sono rigorosamente artigianali, realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (come i conservanti e i mono- e digliceridi utilizzati dall\u2019industria), n\u00e9 semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix). L\u2019obiettivo di Re Panettone \u00e8 da sempre esaltare la naturalit\u00e0, la qualit\u00e0, la freschezza dei prodotti da una parte e la capacit\u00e0 tecnica e l\u2019originalit\u00e0 creativa dell\u2019artigiano dall\u2019altra. Anche quest\u2019anno sono previste analisi a cura del Dipartimento DeFens dell\u2019Universit\u00e0 Statale di Milano, per controllare la conformit\u00e0 al disciplinare dei dolci presenti. Ogni lievitato di alta pasticceria sar\u00e0 messo in vendita al costo di 22,00 \u20ac al chilo, un \u2018prezzo politico\u2019 per promuovere la qualit\u00e0.<\/p>\n

Con l\u2019acquisto di un calice (5,00 \u20ac) presso il wine bar di Civilt\u00e0 del bere (periodico enologico), si possono degustare diversi vini senza ulteriori costi.<\/p>\n

Due le competizioni. Il Premio I PanGiuso, sostenuto da Giuso, individua il panettone e il lievitato innovativo migliori; in giuria fra gli altri i maestri Sal De Riso e Alfonso Pepe, e i giornalisti Roberta Schira, Pier Bergonzi e Marco Mangiarotti.<\/p>\n

Il Premio I Custodi del Panettone, che offre riconoscimenti alle confezioni per panettone pi\u00f9 ecosostenibili, pi\u00f9 creative e pi\u00f9 funzionali.<\/p>\n

Un panettone per chi conosce il panettone. E Milano \u00e8 l\u2019ormai tradizionale gioco di Tullo Montanari, cultore del dialetto e delle tradizioni milanesi, durante il quale verranno offerti ai pi\u00f9 informati fra il pubblico omaggi donati dai pasticcieri.<\/p>\n

Gli Incontri di quest\u2019anno toccheranno argomenti agli antipodi: L\u2019avventura del panettone lombardo racconter\u00e0 di un pasticciere che \u00e8 riuscito per il panettone ad avvalersi di soli ingredienti lombardi, agrumi compresi; Il punto di vista orientale sul panettone, invece, sar\u00e0 focalizzato sulla storia della lontanissima DONQ, azienda nipponica produttrice di pane e panettone. Da una parte l\u2019intervento del pi\u00f9 celebrato e professionale tra i pasticcieri italiani, Iginio Massari; dall\u2019altra Il panettone in casa? Info: Amphibia, 02 2048 0319, 349 8469 856, amphibia@stanislaoporzio.it Si pu\u00f2 fare, in cui tre audaci appassionati saranno alle prese con la pi\u00f9 difficile fra le preparazioni domestiche. Infine in Poesia: panettone del corpo e dell\u2019anima rimatori della fama di Tomaso Kemeny e Amos Mattio proporranno ampie e gustose fette di letteratura in versi.<\/p>\n

Re Panettone\u00ae Milano 2015, realizzato in Collaborazione con il Comune di Milano e patrocinato dalla Citt\u00e0 Metropolitana di Milano, \u00e8 ideato e coordinato da Stanislao Porzio e organizzato dall\u2019associazione Amici del Panettone, presidente Sabrina Dallagiovanna. I suoi sostenitori sono il Molino Dallagiovanna, Giuso, Domori, DONQ, Comieco, a2a, Viris, Civilt\u00e0 del bere. Hanno collaborato Amphibia, X-Novo, Amsa, CAST Alimenti, GEDI Online, AIAP, B&B, Attiva.<\/p>\n

Re Panettone\u00ae Milano 2015 28-29 novembre, sabato ore 10-20, domenica ore 10-19, La Fabbrica del Vapore, via Procaccini 4, Milano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Reduce dal recentissimo successo della prima edizione napoletana (14-15 novembre, 2500 visitatori), Re Panettone\u00ae torna nella patria meneghina, dove il 28 e il 29 novembre prossimo celebrer\u00e0 la sua ottava edizione (sabato ore 10-20, domenica ore 10-19). Re Panettone\u00ae Milano 2015 la mostra mercato di panettoni artigianali pi\u00f9 attesa dell\u2019anno, che nel 2014 ha … Read more Re\tPanettone\u00ae,\tpago dei\tfasti\tpartenopei,\ttorna\ta\tMilano<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[255,17,2913],"class_list":["post-54778","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-fabbrica-del-vapore","tag-milano","tag-re-panettone"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54778"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54780,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54778\/revisions\/54780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}