{"id":54504,"date":"2015-05-27T20:40:38","date_gmt":"2015-05-27T18:40:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=54504"},"modified":"2015-11-07T20:41:10","modified_gmt":"2015-11-07T18:41:10","slug":"la-settimana-del-gorgonzola-dop-ad-expo-2015-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54504\/enogastronomia\/la-settimana-del-gorgonzola-dop-ad-expo-2015-2.html","title":{"rendered":"LA SETTIMANA DEL GORGONZOLA DOP AD EXPO 2015"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-54505\" src=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-300x300.jpg\" alt=\"0 T\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-400x400.jpg 400w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-144x144.jpg 144w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere-676x676.jpg 676w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/11\/tagliere.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Il Consorzio Gorgonzola sar\u00e0 presente ad EXPO con una settimana di assaggi gratuiti per far conoscere ai visitatori italiani e stranieri la bont\u00e0 e le propriet\u00e0 del Gorgonzola Dop<\/strong><\/p>\n<p><strong>DA VENERDI&#8217; 29 MAGGIO A GIOVEDI&#8217; 4 GIUGNO 2015<\/strong><\/p>\n<p><strong>c\/o PADIGLIONE FEDERALIMENTARE &#8211; \u201cCIBUS \u00e8 ITALIA\u201d (Pad. 128)<\/strong><\/p>\n<p>Dal 29 maggio al 4 giugno, a partire dalle 11.00 alle 19.00, il <strong>Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola Dop<\/strong> presenta una settimana di degustazioni gratuite delle due tipologie di formaggio Gorgonzola, il dolce e il piccante, per far conoscere al mondo la bont\u00e0 e le propriet\u00e0 dell&#8217;erborinato italiano pi\u00f9 conosciuto al mondo.<\/p>\n<p><strong>IL GORGONZOLA NEL MONDO<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>3\u00b0 formaggio di latte vaccino<\/strong> per importanza nel panorama dei formaggi DOP italiani, dopo i due grana<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>443.538<\/strong> di forme \u00e8 stata la produzione globale di gorgonzola nel 2014 da parte delle circa <strong>2000 aziende agricole<\/strong> e <strong>38 aziende associate<\/strong> dislocate nel territorio consortile tra Piemonte e Lombardia.<\/li>\n<li><strong>550 milioni di euro<\/strong> circa \u00e8 il giro d\u2019affari del gorgonzola al consumo oggi.<\/li>\n<li>Il <strong>31 % della produzione \u00e8 destinato all\u2019esportazione<\/strong>, prevalentemente nell\u2019Unione Europea (con la Germania e la Francia che assorbono pi\u00f9 del 50% dell&#8217;esportazione totale), ma anche negli Stati Uniti, in Canada e in Giappone, paese in cui il consumo di formaggi italiani \u00e8 in forte crescita.<strong>NON TUTTI SANNO CHE IL GORGONZOLA FA ANCHE BENE!<\/strong>\n<p>Una volta verificato che ci sia il simbolo della DOP e il marchio Consortile, il formaggio Gorgonzola non \u00e8\u00a0 &#8220;solo&#8221; \u00a0buono ma fa anche bene. Ecco cosa ha dichiarato su questi argomenti il medico nutrizionista <strong>Nicola Sorrentino<\/strong>: &#8220;<strong><em>Il processo produttivo del gorgonzola richiede tantissima attenzione e solo latte fresco di primissima qualit\u00e0. Se questi requisiti venissero a mancare non si formerebbero i protagonisti del gorgonzola che sono le muffe e i fermenti lattici. Quindi il gorgonzola \u00e8 prima di tutto un prodotto sano<\/em>. <em>Il penicillium<\/em><\/strong><em>&#8221; &#8211; <\/em>continua il professore<em> &#8211; &#8220;<strong>quello che dona al gorgonzola le sue famose striature verdastre, rende questo formaggio molto digeribile, cosa che forse molti non si aspettano<\/strong><\/em>&#8220;. Inoltre:<\/p>\n<p><strong>&#8220;La percentuale dei grassi del gorgonzola NON \u00e8 di molto pi\u00f9 alta rispetto a quella degli altri formaggi&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8220;Il gorgonzola, a parit\u00e0 di peso, contiene meno colesterolo di una coscia di pollo o di una fettina di vitello. E&#8217; quindi un ottimo secondo piatto soprattutto se abbinato magari a delle verdure&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8220;Il gorgonzola, grazie alla triplice fermentazione, non contiene n\u00e9 glutine n\u00e9 lattosio quindi \u00e8 un prodotto che pu\u00f2 essere consumato anche da chi \u00e8 intollerante ai derivati del latte&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8220;Il gorgonzola \u00e8 ricchissimo di vitamine B2, B6, B12, importantissime per il sistema nervoso e quello immunitario&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p>Per questi motivi il gorgonzola \u00e8 conosciuto e amato in tutto il mondo oltre ad essere il terzo formaggio per importanza nel panorama italiano dei formaggi vaccini DOP. Un autentico vanto della produzione gastronomica nostrana.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Consorzio Gorgonzola sar\u00e0 presente ad EXPO con una settimana di assaggi gratuiti per far conoscere ai visitatori italiani e stranieri la bont\u00e0 e le propriet\u00e0 del Gorgonzola Dop DA VENERDI&#8217; 29 MAGGIO A GIOVEDI&#8217; 4 GIUGNO 2015 c\/o PADIGLIONE FEDERALIMENTARE &#8211; \u201cCIBUS \u00e8 ITALIA\u201d (Pad. 128) Dal 29 maggio al 4 giugno, a partire &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54504\/enogastronomia\/la-settimana-del-gorgonzola-dop-ad-expo-2015-2.html\" class=\"more-link\">Read more <span class=\"screen-reader-text\">LA SETTIMANA DEL GORGONZOLA DOP AD EXPO 2015<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[622,15638],"class_list":["post-54504","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-expo-2015","tag-gorgonzola-dop"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54504"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54507,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54504\/revisions\/54507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}