{"id":54153,"date":"2015-10-16T01:06:54","date_gmt":"2015-10-15T23:06:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=54153"},"modified":"2015-10-20T21:09:19","modified_gmt":"2015-10-20T19:09:19","slug":"veronelli-e-marchesi-i-signori-g","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54153\/enogastronomia\/veronelli-e-marchesi-i-signori-g.html","title":{"rendered":"Veronelli e Marchesi i signori G"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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\"ImageProxy<\/a><\/div>\n
Gualtiero \u00e8 il massimo interprete, in Italia,
\ndella cucina nuova ispirata (buoniddio) da Francia:
\ni suoi piatti nascono, giorno via giorno,
\ndalla disponibilit\u00e0 e dall\u2019ingegno\u2026<\/span><\/span>Cos\u00ec scriveva Gino Veronelli nella guida I Ristoranti 1980, anticipando la definizione oggi accettata e condivisa di
\n\u201cGualtiero Marchesi maestro della nuova cucina italiana\u201d.A Marchesi, il Comitato decennale Luigi Veronelli <\/a>dedica
\nla serata di venerd\u00ec 16 ottobre, nell\u2019ex-Monastero di Astino, Bergamo,
\nche ospita la grande mostra \u201cLuigi Veronelli \u2013 camminare la Terra<\/a>\u201d.<\/p>\n

Marchesi risponde all\u2019invito ricordando:
\nLuigi Veronelli era un grande personaggio,
\nun sapiente, a volte armato di tecnicismi.
\nEd era un uomo sensibile, curioso del prossimo.
\n\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

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I signori G – Gino e Gualtiero<\/span>
\nIl programma<\/span>\"\"Alle 19 il presidente del Comitato decennale Gian Arturo Rota
\ne Andrea Bonini, direttore del Seminario Permanente Veronelli (l\u2019associazione per la cultura del vino e degli alimenti voluta e fondata da Gino nel 1986),
\nconverseranno con Marchesi.
\nLo spunto \u00e8 la presentazione del nuovo libro \u201cLa cucina italiana<\/a>\u201d edito da DeAgostini,
\ndove Marchesi ha codificato e aggiornato oltre 1200 ricette della cucina tradizionale italiana, tenendo conto delle tecniche contemporanee e dei mutati stili di vita.
\nUna curiosit\u00e0, le ricette sono suddivise in \u201cterra\u201d e \u201cmare\u201d.
\nL\u2019incontro \u00e8 aperto al pubblico.<\/span><\/p>\n

Alle 20 la cena (su prenotazione<\/a>), curata da Igles Corelli.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

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La cena<\/span>
\nPrenotazioni e informazioni:
\nastinoexpo2015@gmail.com<\/a>
\nt. 331.8806545
\nwww.astinoexpo2015.it<\/a><\/span>\"\"Igles Corelli, il cuoco che negli anni ottanta\/novanta animava il Trigabolo di Argenta e la manifestazione Saperi&Sapori, e che oggi conduce il ristorante Atman nella storica Villa Rospigliosi di Lamporecchio (Pistoia).
\nCi affidiamo nuovamente alle parole di Veronelli:
\nIgles Corelli, ovvero della virt\u00f9 creativa. Parafraso Bruno Barilli: \u201cLa sua fede profonda raggiunge con la scintilla geniale il colmo dell\u2019eleganza”<\/span><\/p>\n

Il menu ripercorre la sua storia mentre il truciolo \u00e8 un omaggio a Gualtiero.
\n– Vellutata di fagioli di Sorana con calamaretto, fegato grasso e seme di kia fermentata
\n– Truciolo con salsa al lievito, trombolotto selvatico di Sermoneta e bottarga
\n– Cubo di mora romagnola in salsa al barbecue e popcorn della sua pelle
\n– Cioccolato in pi\u00f9 consistenze con rosmarino candito<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n

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Luigi Veronelli – Camminare la terra<\/span>
\nVisitabile fino al 31 ottobre<\/span>\"\"La mostra “Luigi Veronelli \u2013 camminare la terra” sar\u00e0 aperta fino al 31 ottobre.
\nIl 30 ottobre l\u2019ultima delle importanti iniziative collaterali, dedicata al TIGNANELLO<\/a>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n
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Comitato decennale Luigi Veronelli<\/span>
\nVia Papa Giovanni XXIII, 6
\n24030 Paladina (BG)
\nt. +39 348 3512580 – info@decennaleveronelli.it<\/a><\/span><\/div>\n<\/td>\n
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