{"id":54064,"date":"2015-10-19T11:30:46","date_gmt":"2015-10-19T09:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=54064"},"modified":"2015-10-19T11:30:46","modified_gmt":"2015-10-19T09:30:46","slug":"molino-quaglia-a-golosaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/54064\/enogastronomia\/molino-quaglia-a-golosaria.html","title":{"rendered":"MOLINO QUAGLIA A GOLOSARIA"},"content":{"rendered":"
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DAL 17 AL 19 OTTOBRE IL MOLINO QUAGLIA A GOLOSARIA<\/strong>
\nPETRA\u00ae PROTAGONISTA DELLA DISFIDA DELLE PIZZE<\/strong>
\nASSEGNATI I PREMI A PIZZERIE, PASTICCERIE E PANETTERIE ITALIANE<\/strong><\/p>\n

Dal 17 al 19 ottobre<\/strong> il Molino Quaglia<\/strong> sar\u00e0 presente all\u2019edizione 2015 diGolosaria<\/strong> che si terr\u00e0 presso il Mi-Co (Milano Congressi) di viale Scarampo a Milano.<\/p>\n

Oltre alla consueta possibilit\u00e0 di acquistare durante l\u2019evento le farine Petra\u00ae<\/strong> e di essere informati sui corsi e le novit\u00e0 che contraddistinguono le attivit\u00e0 del Molino Quaglia, durante Golosaria<\/strong> sar\u00e0 possibile assaggiare e acquistare le focacce di Mamapetra, oltre ad assistere alla premiazione delle migliori Pizzerie, Panetterie e Pasticcerie<\/strong> selezionate dal Golosario di Paolo Massobrio. Questi i premiati di domenica 18 ottobre: Panetterie (Voglia di Pane, Brescia; Forno Ossolano, Crodo; Grano Frutta e Farina, Roma; Mastro Cesare, Borgomanero; Campagna Mia, Napoli); Pasticcerie (Pasticceria Molineris, Carmagnola; Sandra e l\u2019angolo dolce, lucca; Pasticceria Natale, Lecce; Nuova Dolceria, Ferla; Il Cantuccio di Federico, San Miniato; D&G Ptisserie, Selvazzano Dentro; Grezzo, Raw Chocolate, Roma; Casa del Bocconotto, Lanciano); Pizzerie (Lievit\u00e0, Milano; Pizzeria dei Sette Ponti, Carobbio degli Angeli; Bar Pizzeria Metr\u00f2, Cornedo Vicentino; Gusto di Vino, Saluzzo; Pi\u00f9 39 Italian Food, Castenaso; Pizzeria Le Mura, Viterbo; M Pizza Amore, Acri).<\/p>\n

Ma quest\u2019anno il Molino di Vighizzolo d\u2019Este (Pd) sar\u00e0 coinvolto a Golosaria anche con la Disfida della pizza<\/strong>. Domenica infatti, dopo la premiazione dei protagonisti del Golosario 2016, si terr\u00e0 la fase finale di questa iniziativa che ha coinvolto nel mese di settembre e ottobre numerosi pizzaioli da tutta Italia. Chiamati a interpretare i temi tradizione, creativit\u00e0, attualit\u00e0 i pizzaioli selezionati dovranno presentare la loro pizza sul palco di Golosaria di fronte a una giuria di esperti.
\nL\u2019evento di Golosaria sar\u00e0 da prologo a PizzaUp<\/strong>, il simposio tecnico sulla pizza italiana che si terr\u00e0 dal 2 al 4 novembre<\/strong> presso la sede del Molino Quaglia.<\/p>\n

Durante Golosaria le ferine Petra\u00ae saranno inoltre protagoniste di una serie diMaster<\/strong>: domenica 18 ottobre (ore 11 | Tecniche di Pasticceria Vegana con pasticceri Francesca e Rolando Morandin<\/strong>; ore 15 | La pasta fresca, connubio tra tradizione ed innovazione con un pizzico di scientificit\u00e0 con lo chef Marco Valletta<\/strong>); luned\u00ec 19 ottobre – ore 15 | A lezione di pizza gourmet: dall\u2019impasto al topping con Massimo Giovannini<\/strong> della Pizzeria Apogeo di Pietrasanta (Lu).<\/p>\n

Il Molino Quaglia<\/strong> nasce nel 1913 e da sempre vanta una spiccata abilit\u00e0 nel combinare le selezioni di grano pi\u00f9 adatte alle caratteristiche di ogni farina, realizzando controlli capillari in ogni fase di lavorazione.<\/p>\n

Dal 2012 con Petra\u00ae<\/strong> ha riportato sulle tavole degli italiani una farina di grano tenero interamente coltivato in Italia con tecniche di agricoltura sostenibile, pulito da infestanti e tossine con la massima precisione oggi possibile, macinato a pietra e tracciato fin dal campo di origine.
\nIl progetto Petra\u00ae 100% grano italiano<\/strong> nasce dal bisogno diffuso dei consumatori di prodotti lievitati di conoscere l’origine del grano e di avere a disposizione farine con maggior contenuto di fibre che riportano i tempi di digestione dei carboidrati al livello ottimale per il benessere del corpo.
\nPetraViva\u00ae<\/strong> \u00e8 invece la linea di prodotti di nuova concezione che il Molino Quaglia realizza dal mese di settembre 2013 nel nuovo stabilimento di Este (Pd) utilizzando un processo industriale brevettato detenuto in esclusiva europea. Ne fanno parte lieviti, legumi e cereali germinati, in forma intera o sfarinata, con caratteristiche di digeribilit\u00e0 e valori nutrizionali fino a ieri impensabili in ingredienti realizzati in un processo industriale con la massima sicurezza alimentare oggi possibile.<\/p>\n

Per maggiori informazioni: www.molinoquaglia.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

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