{"id":52980,"date":"2015-07-02T17:30:09","date_gmt":"2015-07-02T15:30:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=52980"},"modified":"2015-07-02T17:30:09","modified_gmt":"2015-07-02T15:30:09","slug":"la-natura-nel-caliceprosecco-spumante-zardetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/52980\/enogastronomia\/la-natura-nel-caliceprosecco-spumante-zardetto.html","title":{"rendered":"La natura nel calice:Prosecco Spumante Zardetto"},"content":{"rendered":"

\"Bottiglia_San<\/a>\u00a0\"Fabio<\/a><\/p>\n

Dalle rive di San Mor, il nuovo Prosecco Spumante Zardetto<\/p>\n

Racchiude l\u2019antico fascino di una terra e una straordinaria armonia<\/i><\/p>\n

lo spumante senza zuccheri aggiunti, nato da un incontro e da una visione innovativa<\/i><\/p>\n

Creare uno spumante per ricercare l\u2019autenticit\u00e0 del Prosecco Superiore: questo \u00e8 il sogno che Fabio Zardetto e Riccardo Cotarella<\/b> condividevano da vent\u2019anni, fin dal loro primo incontro americano. Oggi, dopo averlo individuato e atteso nei vigneti di San Mor, dopo averlo fatto maturare in cantina con una tecnica raffinata e un\u2019attenzione certosina, lo presentano come il risultato di un\u2019affinit\u00e0 elettiva e di un ritrovato amore per la natura.<\/p>\n

Viti di San Mor \u00e8 il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG spumantizzato senza aggiungere zuccheri<\/b> lasciando che le qualit\u00e0 dell\u2019uva, quel meraviglioso Prosecco delle rive di Cozzuolo verso Tarzo si esprimano appieno, raccontando le virt\u00f9 del territorio con un\u2019innata morbidezza. Un risultato ottenuto con viti di sessant\u2019anni, coltivate attendendo la maturazione perfetta dell\u2019uva, e con i grappoli migliori scelti per il giusto grado zuccherino.<\/p>\n

In cantina, lo Spumante Viti di San Mor nasce dal mosto riscoprendo procedimenti tradizionali con l\u2019abilit\u00e0 di un\u2019enologia evoluta. La presa di spuma, che raggiunge un perlage molto fine, deciso e intenso, e il grado alcolico sono il frutto di una fermentazione lenta e assolutamente naturale che dona al vino un carattere unico. I sentori di fiori bianchi si espandono in note intense di mela verde e pera Williams, dove emergono delicate sfumature d\u2019agrumi. Il sapore si annuncia fresco e pulito, con una vivace acidit\u00e0, per diventare poi vellutato e delicato grazie a una spiccata mineralit\u00e0. Viti di San Mor \u00e8 lo spumante secco per eccellenza, eppure sorprende per la sua morbidezza.<\/p>\n

L\u2019Azienda Agricola San Mor<\/b> \u00e8 parte di una suggestiva e impervia valle a Cozzuolo, nel comune di Vittorio Veneto (TV). Il \u201cMas de San Mor\u201d ricorda nel nome l\u2019antico passaggio di San Mauro, discepolo prediletto di Benedetto da Norcia, sulla via che da Subiaco l\u2019avrebbe portato in Francia a fondare il monastero di Glanfeuil. Su queste rive Fabio Zardetto ha trovato le condizioni ideali per un far nascere un centro di studio e ricerca che valorizzasse la biodiversit\u00e0. La natura qui \u00e8 generosa, con viti antiche e ulivi pregiati, e ricca di fonti d\u2019acqua come la sorgente del fiume Monticano. L\u2019Azienda Agricola San Mor rappresenta un progetto d\u2019eccellenza per la Zardetto Spumanti, da sempre impegnata nella valorizzazione del Prosecco come autentica espressione della sua terra.<\/p>\n

Zardetto Spumanti Srl<\/b><\/p>\n

Via Martiri delle Foibe, 18 \u2013 Z.I. Prealpi Trevigiane<\/p>\n

31015 Conegliano (TV)<\/p>\n

tel. +39 0438 394969 – fax +39 0438 394543<\/p>\n

Mail info@zardettoprosecco.com<\/a> \u2013 Web: www.zardettoprosecco.com<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

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