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<\/a><\/p>\n#ICC15Expo \u2013 INTERNATIONAL CHEF CUP 2015 prosegue marted\u00ec 9 giugno con lo showcooking della seconda coppia in gara, formata da Stefano Cerveni e dal francese Julien Machet.L\u2019italiano, gi\u00e0 chef del ristorante Due Colombe di Borgonato di Cortefranca (BS), ha appena conquistato la guida della nuovissima Osteria con Vista sul rooftop della Triennale, il francese \u00e8 chef proprietario del ristorante Le Far\u00e7on, nel celebre complesso sciistico di Courchevel, in Savoia. Nel corso della seconda tappa della sfida stellata a coppie ideata da Rossella Canevari e organizzata in collaborazione con La Terrazza di Via Palestro, i due chef tenteranno una sintesi tra due tradizioni gastronomiche \u2013 quella italiana e quella transalpina \u2013 spesso percepite come rivali, accompagnando pubblico e giurati lungo un itinerario gustativo che conduce dalla Franciacorta alla Francia. Per questo viaggio nei sapori, come per tutta la manifestazione, \u00e8 molto importante l\u2019uso di materie prime naturali e tracciabili, oltre che poco costose, nel rispetto della filosofia di Expo.<\/p>\n
La giuria, composta dalla nutrizionista Evelina Flachi, dalla giornalista Cristina Vigg\u00e8 e dal drammaturgo Massimiliano Finazzer Flory, accoglie per questa tappa due nuovi membri: Vito Amendolara, presidente dell\u2019Osservatorio per la Dieta Mediterranea e vice delegato confederale della Coldiretti di Reggio Emilia, e le sorelle Passera \u2013 Marisa, voce di Radio Deejay, e Gigi \u2013 autrici di un seguito blog di ricette.<\/p>\n
L\u2019evento \u00e8 a ingresso libero, per rendere accessibile la cucina d\u2019autore a un pubblico che sia il pi\u00f9 ampio possibile. Durante la serata i partecipanti potranno assistere al cooking show, assaggiare il \u201cpiatto stellato\u201d e stuzzicare finger food serviti a passaggio accompagnati da un drink o un calice di vino.<\/p>\n
Stefano Cerveni \u00e8 uno degli chef pi\u00f9 in vista del momento, protagonista di una parabola che lo ha portato da Rovato, nel bresciano, alla terrazza della Triennale di Milano. La sua cucina \u201cdi cuore, di tecnica e di rispetto\u201d si basa sul prodotto, che deve essere rispettato nella sua essenza e interpretato esaltandone le caratteristiche naturali.<\/p>\n
Julien Machet \u00e8 convinto che ogni prodotto coltivato o allevato con amore da un appassionato sia un prodotto nobile. Molto attento alla scelta dei fornitori, che devono essere necessariamente a scarso impatto ambientale, promuove una cucina \u201caccessibile a tutti, democratica e originale\u201d, capace di lavorare prodotti di alta qualit\u00e0 senza essere elitaria. Non si tratta di una posa, n\u00e9 di dichiarazioni velleitarie: al Far\u00e7on il conto parte da 35 euro, per un men\u00f9 di tre portate pi\u00f9 amuse-bouche e piccola pasticceria.<\/p>\n
La Terrazza di via Palestro – Centro Svizzero, 4\u00b0 piano – Via Palestro, 2 – 20121 Milano – T 02 76028316 A partire dalle 19.30. Ingresso libero fino ad esaurimento posti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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