{"id":52251,"date":"2015-05-30T12:27:34","date_gmt":"2015-05-30T10:27:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=52251"},"modified":"2015-05-30T12:27:34","modified_gmt":"2015-05-30T10:27:34","slug":"taste-of-milano-2015-arriva-da-lione-e-si-chiama-jeremy-galvan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/52251\/enogastronomia\/taste-of-milano-2015-arriva-da-lione-e-si-chiama-jeremy-galvan.html","title":{"rendered":"Taste of Milano 2015: arriva da Lione e si chiama J\u00e9r\u00e9my Galvan"},"content":{"rendered":"

\"Milano-vs-Lione\"<\/a><\/p>\n

Un temporary restaurant che omaggia la citt\u00e0 di Lione in occasione dei 50 anni di 3 stelle Michelin di Paul Bocuse<\/strong><\/p>\n

L\u2019edizione 2015 di Taste of Milano<\/strong>, in programma dal 3 al 7 giugno<\/strong> al SuperStudio Pi\u00f9 di Via Tortona 27, \u00e8 pronta ad accogliere tra i suoi partecipanti anche la delegazione francese della citt\u00e0 di Lione<\/strong> che, in occasione della prestigiosa manifestazione meneghina, allestir\u00e0 un temporary restaurant dove poter conoscere e toccare con mano tutto il buono della citt\u00e0 d’oltralpe dichiarata patrimonio mondiale dell’UNESCO, nel cuore della regione del Rodano-Alpi, famosa per i suoi vigneti e prodotti eccezionali.<\/p>\n

Taste of Milano<\/strong> sar\u00e0 anche il momento per festeggiare la ricorrenza dei 50 anni di 3 stelle Michelin di Paul Bocuse<\/strong>. Qui ONLYLYON inviter\u00e0 a scoprire le attivit\u00e0 che fanno di Lione una delle principali destinazioni mondiali per gli amanti del cibo attraverso un temporary restaurant e appuntamenti speciali.<\/p>\n

Gioved\u00ec 4 giugno<\/strong> Taste of Milano far\u00e0 da cornice alla serata \u201cLione Speciale\u201d che vedr\u00e0 come protagonista lo chef J\u00e9r\u00e9my Galvan: <\/strong>giovane chef di Lione presente al World of Taste <\/strong>che guider\u00e0 il grande pubblico a scoprire la cucina di Lione, punto di riferimento mondiale dell’alta gastronomia. La serata a tema coinvolger\u00e0 tutto l\u2019evento e tutte le attrazioni, in programma anche una \u201cbattaglia\u201d, al Teatro degli Chef, tra la cucina francese e quella italiana in una sfida con lo chef Eugenio Boer<\/strong> del ristorante Essenza<\/strong>.<\/p>\n

Ma chi \u00e8 J\u00e9r\u00e9my Galvan<\/strong>? \u00c8 un giovane chef la cui cucina d’istinto sta rinnovando la cucina di Lione. Un apprendistato con Bernard Lantelme, ex studente di Paul Bocuse e Giuseppe Viola, ha fatto di J\u00e9r\u00e9my Galvan uno chef che non esita a reinterpretare in maniera ardita i prodotti locali, questo suo modo di lavorare in maniera innovativa lo ha portato, nel 2013<\/span>, al riconoscimento di \u201cChef Espoir\u201d. Da allora ha aperto il suo ristorante nel cuore del centro storico di Lione dove offre una nuova cucina gourmet a base di prodotti freschi e di qualit\u00e0, provenienti direttamente dalla regione delle Rh\u00f4ne-Alpes, la “dispensa” di Francia. Al tavolo, serve anche le tre principali aziende vinicole locali: Beaujolais, C\u00f4tes du Rh\u00f4ne e della Savoia.<\/p>\n

Quattro saranno i piatti proposti da J\u00e9r\u00e9my Galvan <\/strong>al ristorante temporaneo Lione di Taste of Milano:<\/strong> Le Saint Marcellin<\/em> (formaggio di latte vaccino) nube St Marcelin, miele di tiglio e verdure croccanti con agrumi, L’Omelette du Cur\u00e9 <\/em>con gamberi, assenzio e aglio selvatico, La Praline <\/em>a base di zucchero bollito e mandorle in tre consistenze e temperature e un piatto ispirato a Expo Milano 2015 L’asperge milanaise<\/em>, l’alleanza tra asparago crudo e cotto, parmigiano, fragole e menta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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