{"id":51927,"date":"2015-05-19T15:40:49","date_gmt":"2015-05-19T13:40:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=51927"},"modified":"2015-05-22T10:41:12","modified_gmt":"2015-05-22T08:41:12","slug":"cibo-a-regola-darte-la-memoria-del-gusto-il-gusto-della-memoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51927\/enogastronomia\/cibo-a-regola-darte-la-memoria-del-gusto-il-gusto-della-memoria.html","title":{"rendered":"\u201cCibo a regola d\u2019arte. La memoria del gusto, il gusto della memoria\u201d"},"content":{"rendered":"

Inaugurata \u00a0alla Triennale di Milano<\/strong><\/p>\n

\u201cCibo a regola d\u2019arte. La memoria del gusto, il gusto della memoria\u201d <\/strong><\/p>\n

la sei giorni sul buon cibo organizzata dal Corriere della Sera<\/em> <\/strong><\/p>\n

19-24 maggio non stop con autori, artisti, giornalisti e grandi cuochi:<\/em> Massimo Bottura, <\/em><\/p>\n

Antonino Cannavacciuolo, Caterina Ceraudo, Carlo Cracco, Davide Oldani, Niko Romito<\/em><\/p>\n

Inizia oggi a Milano Cibo a regola d\u2019arte<\/em><\/strong>, la kermesse sul buon cibo organizzata dal Corriere della Sera<\/em>, giunta alla terza edizione. Cultura, tradizione, creativit\u00e0 e innovazione, ma anche persone, luoghi, memoria: \u201cCibo a regola d\u2019arte. La memoria del gusto, il gusto della memoria\u201d <\/em>si svolger\u00e0 per sei giornate consecutive, da oggi a domenica 24 maggio, negli spazi della Triennale di Milano, che ospita anche la mostra Arts & Foods, l\u2019unico Padiglione di Expo in citt\u00e0.<\/p>\n

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La direzione artistica della manifestazione \u00e8 di Angela Frenda<\/strong>, food editor del Corriere della Sera<\/em>, che oggi alle 12 nel Salone d\u2019onore della Triennale ha dato il via al fitto palinsesto, in una conversazione con Barbara Stefanelli<\/strong>, vicedirettrice del quotidiano di via Solferino, e con gli chef Davide Oldani<\/strong> e Niko Romito<\/strong>.<\/p>\n

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Anche quest\u2019anno Cibo a regola d\u2019arte<\/em> attirer\u00e0 una folla di foodies, curiosi, appassionati, persone che amano il cibo e vogliono assistere all\u2019evoluzione della cucina d\u2019autore, imparare tecniche e scoprire tendenze durante gli show cooking e i laboratori, conoscere nuovi prodotti, confrontarsi con autori ed esperti che del cibo hanno fatto un argomento da raccontare, partecipare alle wine experience.<\/p>\n

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\u201cIl Corriere della Sera<\/em> per il terzo anno mette Milano al centro della cultura e della pratica del buon cibo, tornando negli splendidi spazi della Triennale, sede espositiva anche di Expo Milano 2015\u201d dice Nicola Speroni, direttore del Sistema Corriere della Sera<\/strong><\/em>. \u201cL\u2019anno scorso 25mila lettori hanno frequentato gli incontri in calendario e quest\u2019anno, con sei grandi chef coinvolti, siamo certi di offrire al nostro grande pubblico un programma di prim\u2019ordine.\u201d<\/p>\n

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\u201cIl grande afflusso di pubblico degli scorsi anni ci dimostra quanto la voglia di informazioni sul cibo e quanto \u00e8 a esso collegato, dalla salute alla convivialit\u00e0, sia sempre maggiore e selettiva\u201d aggiunge Luca Traverso, direttore Sistemi Verticali di RCS MediaGroup<\/strong>. <\/em>\u201cUna necessit\u00e0 che riscontriamo ogni giorno anche attraverso il canale Cucina di corriere.it che, oltre a essere ormai anima di Cibo a regola d\u2019arte<\/em>, \u00e8 riuscito a imporsi nel tempo quale autorevole punto di riferimento.\u201d<\/p>\n

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Anche quest\u2019anno al programma di Cibo a regola d\u2019arte<\/em> hanno aderito molti partner, come sottolinea Raimondo Zanaboni, direttore generale di RCS Communication Solutions<\/em><\/strong>: \u201cCibo a regola d\u2019arte<\/em> per il terzo anno consecutivo si conferma partner di istituzioni, regioni, primarie aziende e produttori, che hanno rinnovato la loro presenza o che, per la prima volta, entrano da protagonisti in questa importante kermesse. Un ulteriore riconoscimento all\u2019autorevolezza e alla capacit\u00e0 di RCS e Corriere della Sera<\/em> di creare momenti culturali e di aggregazione attesi, importanti e di grande visibilit\u00e0\u201d.<\/p>\n

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IL PROGRAMMA DELLE SEI GIORNATE<\/strong><\/p>\n

Tante le iniziative nel palinsesto di \u201cCibo a regola d\u2019arte. La memoria del gusto, il gusto della memoria\u201d<\/em>: masterclass, conversazioni, show cooking, incontri, laboratori per bambini. Si svolgeranno in diversi luoghi della Triennale: Teatro dell\u2019arte, Salone d\u2019onore, Triennale Lab.<\/p>\n

Tutti i pomeriggi alle 17.30 si terranno gli incontri \u201cT\u00e8 con l\u2019autore\u201d. Cibo narrato e cibo cucinato giocheranno insieme negli incontri pomeridiani nel Salone d\u2019onore, tra pagine e fornelli: dalle atmosfere siciliane di Simonetta Agnello Hornby<\/strong> a quelle lucane del libro di Francesca Barra<\/strong>, ai racconti di cucina di Angela Frenda<\/strong>, alla cucina francese di campagna di Mimi Thorisson<\/strong>. Ancora, le ricette artusiane di Don Pasta<\/strong>, le suggestioni vegetariane della coppia di blogger di fama mondiale di Green Kitchen<\/strong> (David Frenkiel e Luise Vindhal) e le torte, pazze e buonissime, di Renato Ardovino<\/strong>.<\/p>\n

Sabato 23 alle 17.30 Angela Frenda<\/strong> presenter\u00e0 il suo libro \u201cRacconti di cucina. Le 80 ricette perfette della cucina di casa\u201d<\/span>, insieme a Barbara Stefanelli<\/strong>. Non solo parole intorno al cibo, l\u2019incontro sar\u00e0 anche l\u2019occasione per preparare la pizza con Giannola Nonino<\/strong> e Gino Sorbillo<\/strong><\/p>\n

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Ogni giorno, Cibo a regola d\u2019arte<\/em> ospiter\u00e0 un cuoco stellato, di fama internazionale, che si esibir\u00e0 in una masterclass preparando un piatto della propria tradizione di famiglia: cucineranno in Triennale Niko Romito<\/strong> il pancotto marted\u00ec 19 maggio, Antonino Cannavacciuolo<\/strong> la pasta mischiata con i fagioli mercoled\u00ec 20, Caterina Ceraudo <\/strong>patata e peperone gioved\u00ec 21, Davide Oldani<\/strong> il salame venerd\u00ec 22, Massimo Bottura<\/strong> i tortellini domenica 24. Tutti questi appuntamenti saranno alle 19. Carlo Cracco<\/strong> invece far\u00e0 la sua masterclass alle 21, sabato 23, e cuciner\u00e0 un pasticcio di luccio in sfoglia.<\/p>\n

Il loro palcoscenico sar\u00e0 una vera cucina, grazie alla ricostruzione a cura di Daria Pandolfi di Living<\/em>, l\u2019Interiors magazine del Corriere della Sera<\/em> diretto da Francesca Taroni.<\/p>\n

In omaggio al tema dell\u2019iniziativa, tutti gli chef porteranno un ospite speciale, testimone della loro personale memoria: Niko Romito avr\u00e0 con s\u00e9 la madre Giovanna, Antonino Cannavacciuolo il padre Andrea, Caterina Ceraudo la sorella Susy, Davide Oldani il salumaio di famiglia, Massimo Bottura le \u201csfogline\u201d dalle quali ha imparato a stendere la pasta dei tortellini, Carlo Cracco il fondatore della scuola di cucina Altopalato, Toni Sarcina.<\/p>\n

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Tra i tanti live cooking, marted\u00ec alle 17 il lusso della semplicit\u00e0 con Alessandro Borghese<\/strong>, uno dei protagonisti di Masterchef Junior; sabato 23 alle 16 la lezione di pizza con l\u2019Associazione Verace Pizza Napoletana<\/strong>.<\/p>\n

E ancora, i food lab, dove scoprire i segreti della tradizione italiana e delle cucine lontane. Per esempio: marted\u00ec 19 alle 16 come realizzare una \u201cmug cake\u201d con Miriam Bonizzi, Giorgia Chiatto <\/strong>e Rossella Manganelli<\/strong>; mercoled\u00ec 20 l\u2019evoluzione della pasticceria con Vatinee Suvimol<\/strong>; sabato 23 alle 11 i sapori mediorientali di Ruthie Rousso<\/strong>; domenica 24 alle 11 il sushi di Makiko Sano<\/strong>.<\/p>\n

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Tutte le sere alle 20 sar\u00e0 il momento della Wine experience<\/strong>, una degustazione di vino con la guida di esperti: il pluripremiato sommelier Luca Gardini<\/strong>, Marco Cremonesi<\/strong>, giornalista del Corriere della Sera<\/em> e autore del blog Barfly<\/em>, il giornalista enogastronomico Marco Tonelli<\/strong>.<\/p>\n

Gioved\u00ec 22 Luciano Ferraro<\/strong>, giornalista del Corriere della Sera<\/em>, curatore del blog DiVini<\/em>, incontrer\u00e0 i lettori insieme a Luca Gardini con la guida \u201cVignaioli e vini d\u2019Italia 2015\u201d.<\/p>\n

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Nel week-end, per i bambini saranno allestiti dei laboratori, dalla mattina alla sera, prenotabili con ViviMilano<\/em>. Il rapporto con il cibo, specialmente per i pi\u00f9 piccoli, \u00e8 anche educazione, un messaggio che durante i kid labs viene veicolato attraverso il gioco. Protagonisti alle ore 17, da venerd\u00ec a domenica, il pane, il pesce e la frutta. Ai kid labs si affiancheranno, alle 15 di sabato e domenica, i laboratori a cura della Triennale, all\u2019interno del TDMEducation, con la supervisione pedagogica della facolt\u00e0 di Scienze della formazione primaria dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano Bicocca.<\/p>\n

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Tutta la manifestazione \u00e8 gratuita, per\u00f2 le masterclass, le degustazioni di vino e il live cooking con Borghese richiedono la prenotazione obbligatoria.<\/p>\n

Per le informazioni dettagliate sul programma e le prenotazioni: ciboaregoladarte.it<\/a>.<\/p>\n

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In programma anche eventi \u201cFuori Cibo a regola d\u2019arte\u201d, in Triennale (via Alemagna 6) e in citt\u00e0. Da segnalare lo spettacolo Pranzo d\u2019artista. Quando s\u2019incontrano Misericordia e Libert\u00e0<\/strong> del Teatro Alkaest, un piccolo ma intenso poema gastronomico in scena al Crt<\/strong> dal 19 al 24 maggio e dal 26 maggio al 6 giugno. Per info e prenotazioni: biglietteria@crtmilano.it.<\/p>\n

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I PARTNER DI CIBO A REGOLA D\u2019ARTE<\/strong><\/p>\n

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MAIN PARTNER<\/span><\/p>\n

COOP con la linea Fior Fiore<\/p>\n

Regione Puglia<\/p>\n

Regione Basilicata<\/p>\n

Apt Basilicata<\/p>\n

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Tra i PARTNER<\/span><\/p>\n

Alce nero<\/p>\n

American Pistachios<\/p>\n

Bellini Canella<\/p>\n

Norge<\/p>\n

Pam Panorama<\/p>\n

Provincia di Trento<\/p>\n

Tenute Lunelli<\/p>\n

Valledoro<\/p>\n

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BOLLICINE UFFICIALI <\/span><\/p>\n

Cantine Ferrari<\/p>\n

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HOME AND COOKING PARTNER<\/span><\/p>\n

Gruppo De\u2019 Longhi con i marchi De Longhi e Kenwood<\/p>\n

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TECHNICAL PARTNER <\/span><\/p>\n

ILVE<\/p>\n

RCR<\/p>\n

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SI RINGRAZIA<\/span><\/p>\n

Edenred<\/p>\n

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SETTING BY<\/span><\/p>\n

Living<\/em>, con il contributo di:<\/p>\n

Bitossi Ceramiche, Foscarini, MDF Italia, Sambonet, Scavolini, Very Wood<\/p>\n

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