ARMONIE PER IL PALATO
\nDODICI ECCELLENZE PROTAGONISTE A TUTTOFOOD 2015
\nDal 3 al 6 maggio 2015
\nOggi \u00e8 l\u2019apertura di TUTTOFOOD, la manifestazione biennale giunta alla sua quinta edizione, che raggruppa il meglio dell\u2019eccellenza agroalimentare italiana e internazionale. Organizzata negli spazi di Fiera Milano, TUTTOFOOD non solo \u00e8 la vetrina privilegiata sul mondo, dedicata esclusivamente agli operatori del settore, ma anche l\u2019evento tematico pi\u00f9 importante e fisicamente vicino a EXPO.
\nA TUTTOFOOD i visitatori non potranno fare a meno di fare una sosta al padiglione 1 presso lo stand di Armonie per il Palato, uno spazio di 180 mq che accoglie un nutrito gruppo di eccellenze italiane, situato strategicamente all\u2019ingresso della manifestazione, come a voler dare il benvenuto a tutti coloro che accederanno ai padiglioni della fiera.
\nNato alcuni anni fa dall\u2019idea di alcuni produttori con l\u2019obiettivo di unirsi in un unico spazio fisico per dare maggiore risalto alle singole realt\u00e0, Armonie per il Palato, nel corso del tempo si \u00e8 arricchito di nuove aziende, provenienti da ogni parte d\u2019Italia e da settori merceologici diversi, tutte per\u00f2 con i medesimi tratti distintivi: artigianalit\u00e0, cura nella produzione ed eccellenza qualitativa.
\nArmonie per il Palato per questa edizione di TUTTOFOOD si presenter\u00e0 con un pool di aziende tra cui Agnoni di Cori con i carciofi e le verdure sottolio, Barbero Davide di Asti con i torroni, dolci e cioccolateria, Bodrato di Novi Ligure con il cioccolato, Il Convento con il limoncello di Sorrento, Caff\u00e8 Alberto di Torino con le sue selezioni dei migliori caff\u00e8 dal mondo, Dolci Pensieri di Calabria di Rende con i dolci ai fichi, Giuberti da Parma con i salumi D.O.P, Latteria Moro di Oderzo con i suoi formaggi, Moriondo Virginio con gli amaretti di Mombaruzzo, Societ\u00e0 Agricola Trevi Il Frantoio con Olio Flaminio extravergine di oliva D.O.P umbro, Pariani di Torino con gli oli di frutta secca e ingredienti a base di frutta secca e infine Upstream di Collecchio, con il salmone affumicato \u2018Made in Parma\u2019.
\nArmonie per il Palato, durante i quattro giorni di TUTTOFOOD, metter\u00e0 in vetrina il meglio della sua produzione, dando la possibilit\u00e0 ai visitatori di approfittare di un ricco calendario di degustazioni. Ogni giorno infatti alle 9.30, alle 12.00, alle 14.00 e alle 16.00 la chef giapponese Yuca Yamashita, creer\u00e0 una serie di piatti utilizzando tutti i prodotti di Armonie per il Palato: si partir\u00e0 la mattina con i dolci e il cioccolato accompagnati dal caff\u00e8 e dalle tisane, per poi proseguire con l\u2019aperitivo e il pranzo con i prodotti \u201csalati\u201d per poi chiudere con la merenda pomeridiana. In questo modo tutte le aziende del gruppo potranno avvalersi di un ulteriore mezzo per valorizzare il proprio prodotto, mettendo in luce tutte le potenzialit\u00e0 di impiego in cucina e a tavola.
\nArmonie per il Palato si trova presso PAD. 1 \u2013 stand F10 \u2013 G01
\nCome raggiungerci: cliccare qui
\nMa chi sono le aziende di Armonie per il Palato? Ecco un assaggio.
\nAZIENDA AGRICOLA AGNONI
\nSituata a Cori, in provincia di Latina, l\u2019azienda agricola Agnoni vanta una tradizione centenaria familiare nella coltivazione della terra, nella trasformazione dei suoi frutti e la loro conservazione. Oggi come allora, la famiglia Agnoni lavora nel pi\u00f9 assoluto rispetto della natura, dei suoi ritmi, senza forzare in alcun modo la produzione.
\nIl risultato \u00e8 una linea di sottoli di alta qualit\u00e0, genuini, semplici e versatili, che si prestano per accompagnare aperitivi, antipasti e contorni da abbinare a salumi, formaggi e vini bianchi o rossi di media struttura. Prodotto di punta \u00e8 il carciofo, ortaggio principe della campagna romana, che Agnoni sa trasformare con grande maestria, attraverso una serie di ricette che ne esaltano il sapore.
\nPer l\u2019estate l\u2019azienda agricola Agnoni si presenter\u00e0 sul mercato con un nuovo look e nuovi prodotti: oltre ai classici (verdure sottolio, creme e pat\u00e9 di verdure), la gamma delle creme sar\u00e0 ampliata e tutta la linea sar\u00e0 rinnovata con una veste grafica pi\u00f9 accattivante e moderna.
\nDa non dimenticare l\u2019olio extravergine di oliva Agnoni ottenuto dalla pregiata variet\u00e0 di olive Itrana e una piccola produzione vinicola che conta due etichette: \u201c923\u201d un bianco a base di uve 100% Bellone e il \u201c919\u201d, un rosso prodotto con uve 100% Nero Buono, entrambi vitigni autoctoni della zona.
\nPer informazioni: www.agnoni.it
\nMail: info@agnoni.it t. 06.9678668
\nBARBERO DAVIDE
\nLa Davide Barbero \u00e8 uno simboli dell\u2019arte dolciaria piemontese, che da oltre 130 anni si \u00e8 dedicata con passione alla produzione di torrone e cioccolato. Il prodotto per cui l\u2019azienda si \u00e8 distinta \u00e8 il torrone d’Asti, la cui ricetta \u00e8 stata custodita e tramandata nel corso dei secoli dalle varie generazioni dei Barbero. La nascita della Davide Barbero risale al 1883 a Mombercelli, dove fu aperto il primo laboratorio per la fabbricazione di torroni e \u201cnoasetti\u201d. Attualmente la sede aziendale si trova nel cuore della cittadina di Asti, all’interno di un fascinoso edificio storico in stile liberty, un tempo sede della fabbrica di biciclette Gerbi, conosciute grazie al Diavolo Rosso, alias Giovanni Gerbi nonch\u00e9 suocero di Davide Barbero. Oggi l’azienda, guidata da Giovanni Barbero e Davide Maddaleno, produce oltre al famoso torrone numerose leccornie tra cui: gianduiotti, cioccolatini misti, torroncini, cioccolato (tavolette, uova di Pasqua ecc\u2026) e prodotti semilavorati per le pasticcerie e gelaterie. La Barbero Davide \u00e8 inoltre distributore esclusivo della torta di nocciole senza farina della pasticceria Panzini, del Moscato d\u2019Asti e del Passito dell\u2019azienda vinicola piemontese Fratelli Bertolino di Inciso Scapaccino (AT).
\nQuest\u2019anno a Tuttofood oltre alla linea classica dei suoi prodotti, Barbero Davide presenter\u00e0 il Torronfino, un torrone in formato snack molto friabile e sottile, da assaporare un sol boccone, come fosse una caramella.
\nPer informazioni: www.barberodavide.it
\nMail: info@barberodavide.it \u2013 t. 0141.594004
\nBODRATO CIOCCOLATO
\nNata negli anni \u201940 a Genova come piccolo laboratorio artigianale, l\u2019azienda Bodrato negli anni \u201970 si trasferisce in provincia di Alessandria, a Novi Ligure, considerato oggi uno dei distretti italiani pi\u00f9 importanti dell\u2019arte dolciaria. L\u2019azienda Bodrato si distingue nel panorama della pasticceria non solo per il suo stile elegante, ma per l\u2019elevata qualit\u00e0 del suo cioccolato, che viene lavorato ancora manualmente. Il prodotto di punta \u00e8 il Boero, il cioccolatino che tutti almeno una volta abbiamo avuto il piacere di assaggiare e che ci lascia ogni volta un piacevole stupore. Quello di Bodrato per\u00f2 ha una marcia in pi\u00f9 perch\u00e9 in un guscio di pregiatissimo cioccolato, sono racchiuse le ciliegie di Vignola e di Garbagna (quest\u2019ultima presidio Slow Food), macerate con pazienza nelle grappe di vitigni autoctoni piemontesi. La linea dolciaria Bodrato comprende anche il Nocciolato, a base di nocciola Piemonte I.G.P e tagliato a mano, le praline, i gianduiotti, le creme spalmabili, le tavolette, il preparato per la cioccolata calda e nel periodo di Pasqua le uova di cioccolato. Tutti i prodotti sono preparati seguendo i canoni della pasticceria artigianale italiana, che prevede l\u2019uso di sole materie prime di elevatissima qualit\u00e0.
\nDurante le giornate del Tuttofood sar\u00e0 possibile degustare due intriganti novit\u00e0 che vanno ad arricchire la linea di cioccolati Frutti&Spezie: il cioccolato bianco con nocciole e Alchechengi e il cioccolato fondente con pepe rosa e fave di cacao.
\nPer informazioni: www.bodratocioccolato.it
\nMail: info@bodratocioccolato.it \u2013 t. 0143.468902
\nCAFF\u00c8 ALBERTO
\nL\u2019amore per il caff\u00e8 di questa azienda nasce grazie alla passione senza confini di Alfredo Alberto, che nel 1961 apre una piccola torrefazione a Torino, citt\u00e0 nota in tutto il mondo per le pasticcerie e i suoi caff\u00e8 storici. L\u2019instancabile ricerca di variet\u00e0 di questo pregiato frutto nei luoghi d\u2019elezione sparsi nel mondo (dall\u2019altopiano dell\u2019Etiopia, alle montagne del Guatemala sino al Centro America), combinata a una lavorazione artigianale che ne rispetta le propriet\u00e0 organolettiche, hanno permesso a Caff\u00e8 Alberto di posizionarsi tra i migliori produttori italiani di miscele di caff\u00e8 pregiati. Oggi l\u2019azienda \u00e8 un moderno laboratorio situato alle porte di Torino, in grado di controllare tutta la produzione del caff\u00e8, la cui filiera \u00e8 fatta non solo di macchine ma soprattutto di persone, che ogni giorno grazie alla loro esperienza, sanno quando il chicco raggiunge il grado di tostatura perfetto. Il segreto della bont\u00e0 di Caff\u00e8 Alberto \u00e8 infatti da ricercarsi nella tostatura lenta ad aria, un metodo che richiede molto pi\u00f9 tempo rispetto a quelli utilizzati comunemente, ma che porta a risultati completamente differenti. L\u2019azienda \u00e8 stata nominata da Slow Food e dalla Camera di Commercio di Torino \u2018Maestra del Gusto\u2019 e vanta numerosi riconoscimenti, fra cui le Medaglie D\u2019Oro dell\u2019Istituto Internazionale Assaggiatori di Caff\u00e8 nel 2008, 2010, 2012 e 2014.
\nA Tuttofood quest\u2019anno saranno presentate sei miscele di caff\u00e8 per capsule compatibili con le macchine Nespresso\u00ae, di cui due monorigini presidi Slow Food. L\u2019azienda produce inoltre Albertina, una miscela unica per preparare un\u2019ottima cioccolata in tazza.
\nPer informazioni: www.caffealberto.it
\nMail: info@caffealberto.it \u2013 t. 011.9968530
\nDOLCI PENSIERI DI CALABRIA
\nSiamo nel Rendese, in provincia di Cosenza, territorio in cui la coltivazione del fico regna sovrana. L’azienda “Dolci pensieri di Calabria” \u00e8 nata ufficialmente nel 1998, anche se da oltre 50 anni porta avanti e arricchisce una tradizione familiare nella lavorazione dei fichi, tipica delle zone di campagna del sanfilese e rendese. Franco e Antonio Rao sono i due fratelli che hanno preso il testimone di questa realt\u00e0 di eccellenza. Partendo da una materia prima di altissima qualit\u00e0, il fico cosentino, l\u2019azienda Dolci Pensieri di Calabria, ha saputo trasformare questo frutto mantenendo intatta tutta la sua bont\u00e0, declinandolo in una serie di prodotti di arte dolciaria inimitabili. La coltivazione controllata, l\u2019essiccamento lento e il successivo confezionamento in contenitori di terracotta prodotti dagli artigiani locali, fanno di questa azienda una vera e propria ambasciatrice della terra calabrese. Il fiore all\u2019occhiello di questa azienda \u00e8 il Pallone di fichi, una specialit\u00e0 a base di fichi appassiti e cotti al forno, a cui viene data la forma di palle grandi come un pugno. Questi palloni sono poi avvolti nelle foglie di fico appassite e chiusi con la raffia. Dolce tipico di Natale, il pallone \u00e8 ottimo da offrire come dessert. Oltre al pallone, altra specialit\u00e0 dell\u2019azienda \u00e8 il salame, a base di pasta di fichi e cioccolato fondente.
\nDurante Tuttofood, Dolci Pensieri di Calabria presenter\u00e0 due irresistibili novit\u00e0: Magni-fico, il panettone con il fico di Cosenza D.O.P e cioccolato, che sar\u00e0 in commercio per il prossimo Natale e Le Contadine, un trittico di fichi sciroppati aromatizzati rispettivamente al rum, al bergamotto e al maraschino.
\nPer informazioni: www.dolcecalabria.it
\nMail: info@dolcecalabria.it \u2013 t. 0984.837198
\nIL CONVENTO
\n\u00c8 dal 1935 che la famiglia Pollio, originaria della Penisola Sorrentina, si occupa con amore e passione della coltivazione di agrumi e in particolare di quella del limone ovale di Sorrento I.G.P. Tutto ebbe inizio quando Antonino Pollio decise di rilevare un appezzamento abbandonato dai frati, i quali erano soliti coltivare con la vite, l\u2019ulivo e le rose per la produzione del rosolio. Nel corso dei decenni la famiglia Pollio ha gradualmente trasformato questa terra fertile nell\u2019habitat ideale per la produzione del limone da destinare alla preparazione del celebre limoncello della Penisola Sorrentina.
\nL\u2019azienda \u00e8 oggi guidata da Giuseppe Pollio, appassionato coltivatore che con grande tenacia \u00e8 riuscito ad affermare in tutto il mondo il suo prodotto. Il limoncello del Convento nasce dai limoni coltivati sulle colline di Massa Lubrense, sapientemente macerati seguendo un\u2019antica ricetta tramandata di generazione in generazione. Da 2014 la famiglia Pollio ha dato vita a un importante progetto di agricoltura biologica, che vedr\u00e0 la produzione di limoncello e olio extravergine di oliva biologici.
\nPer informazioni: www.ilconvento.biz
\nMail: info@ilconvento.biz \u2013 t. 081.8789380
\nGIUBERTI AMERIO SALUMI
\nSituato a Collecchio, uno dei paesi appartenenti alla \u2018Strada del Prosciutto di Parma\u2019, il salumificio Giuberti Amerio \u00e8 una piccola realt\u00e0 eccellente a conduzione familiare, che ancora oggi, in linea con le moderne tecnologie, lascia un\u2019impronta inconfondibile ai suoi salumi.
\nInnanzitutto la materia prima, rigorosamente italiana: i maiali infatti provengono solo da allevamenti del territorio parmense. A seguire la fase di lavorazione, che avviene ancora manualmente con grande cura e attenzione, sino al momento pi\u00f9 delicato, quello della stagionatura. Sar\u00e0 anche una leggenda, per\u00f2 la posizione strategica del salumificio Giuberti Amerio, situato tra le valli dei fiumi Parma e Baganza, gode di quelle straordinarie correnti che consentono di ottenere una stagionatura perfetta e quindi salumi dal sapore equilibrato e dal profumo inconfondibile. Oltre ai prosciutti D.O.P, da provare la Pancetta, talmente morbida e fondente che si scioglie in bocca e la Culatta, ossia il culatello con la cotenna, la cui presenza conferisce alle carni maggiore dolcezza e morbidezza rispetto al rinomato \u2018fratello\u2019, il culatello.
\nPer informazioni: www.giuberti.it
\nMail: info@giuberti.it \u2013 t. 0521.806577
\nLATTERIA MORO
\nSiamo in provincia di Treviso, nell\u2019antica e affascinante cittadina romana di Oderzo, un tempo Opitergium. La storia di questa azienda inizia nel 1930 quando Luigi Moro, nonno dell’attuale titolare, aiutato dai figli, organizza un centro di raccolta del latte dalle stalle della zona, per vendere il latte sfuso alle famiglie, quale ingrediente primario nell’alimentazione povera del periodo.
\nAttorno gli anni \u201950 l’azienda si specializza nella produzione di formaggi e oltre al caseificio apre un punto vendita nel centro citt\u00e0. La produzione della Latteria Moro nel corso dei decenni prosegue e si arricchisce con l\u2019attivit\u00e0 di affinatura dei formaggi, curata dall\u2019attuale titolare, Sergio Moro. Grazie alla sua passione per la ricerca delle cose buone e delle antiche tradizioni legate al territorio, Sergio porta alla luce prodotti che si erano persi nel tempo. I formaggi della Latteria Moro spaziano da quelli freschi e delicati come la Crema Trevigiana, per passare a quelli dal sapore pi\u00f9 strutturato come gli stagionati sotto il fieno o la cenere e gli \u2018ubriachi\u2019 affinati con le vinacce di pregiati vini autoctoni.
\nPer Tuttofood, la Latteria Moro presenter\u00e0 in anteprima la nuova linea GOLD, che comprende quattro tipologie di formaggi : ORO ROSSO, un erborinato vaccino affinato al Raboso Passito D.O.C (vitigno autoctono tipico della sinistra del Piave) e frutti di bosco; NERO FUM\u00c9, un erborinato vaccino affinato al t\u00e8 nero Lapsang Souchong e affumicato su legno di cedro; FIOR D\u2019ARANCIO, un erborinato vaccino affinato al vino passito Fior D\u2019Arancio D.O.C.G e infine il ROSSO DELL\u2019ABAZIA, un formaggio di latte vaccino affinato al vino \u2018Rosso dell\u2019Abazia\u2019 dell\u2019Azienda Agricola Serafini&Vidotto, che si \u00e8 aggiudicata i 3 bicchieri del Gambero Rosso.
\nPer informazioni: www.latteriamoro.it oppure www.moroformaggi.it
\nMail: info@latteriamoro.it \u2013 t. 0422.717895
\nMORIONDO VIRGINIO
\nSolo quattro ingredienti per descrivere gli Amaretti Moriondo Virginio: zucchero, mandorle, armelline e albume d\u2019uovo. Secondo la leggenda, la ricetta fu rivelata per amore da una fanciulla siciliana al giovane mombaruzzese Moriondo Virginio, pasticcere alla Corte dei Savoia. Oggi il laboratorio artigianale, sito a Mombaruzzo sforna senza sosta i morbidi dolcetti dal profumo e dal sapore inconfondibile. Il segreto \u00e8 l\u2019uso di materie prime selezionate, nessun aroma o farina aggiunta, a cui segue una lavorazione artigianale, affidata solo a mani esperte. Una volta pronto, l\u2019impasto viene tagliato e poi rotolato a mano nello zucchero. \u00c8 poi nella delicata fase di cottura che gli amaretti sprigionano il loro inconfondibile aroma di mandorla, che si assapora ad ogni morso.
\nLa linea dolce della pasticceria Moriondo Virginio quest\u2019anno si arricchisce con una novit\u00e0: la Moriondina, una golosa crema spalmabile a base di amaretto, senza glutine, con la quale l\u2019azienda parteciper\u00e0 al concorso dei prodotti innovativi Tuttofood 2015.
\nPer informazioni: www.amarettidimombaruzzo.com
\nMail: info@amarettidimombaruzzo.com \u2013 t. 0141.77004
\nPARIANI
\nPariani \u00e8 un\u2019azienda familiare situata a Givoletto (TO) che ha iniziato la sua attivit\u00e0 nel 2010 con la produzione, attraverso un sistema innovativo di spremitura a freddo in collaborazione con la Facolt\u00e0 di Agraria di Torino, di un pluripremiato Olio di Nocciola realizzato esclusivamente con Nocciole Piemonte I.G.P. Il motto \u2018Ricerca ed Eccellenza\u2019 riflette la mission aziendale: creare prodotti e ingredienti inusuali, per soddisfare i palati pi\u00f9 esigenti e le ricette pi\u00f9 creative. Dall\u2019immediato successo dell\u2019olio di nocciola tra i professionisti del settore \u00e8 nata cos\u00ec l\u2019intera gamma di oli da frutta secca rigorosamente italiana, selezionata da produttori di fiducia: pistacchio di Bronte, pinolo biologico di S. Rossore, mandorla della Val di Noto, noce veneta Lara e armellina, il seme dell\u2019albicocca. Queste materie prime di eccellente qualit\u00e0 vengono poi lavorate e trasformate in paste in purezza, granelle e farine. In catalogo sono entrati ingredienti speciali come la Frutta Candita (noce verde, chinotto, arancia, limone, bergamotto, cedro, pompelmo, pera, marroni), un\u2019ampia scelta di paste per gelatieri ed estratti naturali da agrumi, pino mugo e menta di Pancalieri. Infine Pariani propone alcuni prodotti finiti, come la Crema Pariani alla Nocciola (una spalmabile a base di olio di Nocciola), la Crema Pariani al Pistacchio (una spalmabile a base di olio di pistacchio), la Sbrisolina Piemontese (una torta friabile fatta con farina disoleata di nocciola, cioccolato e nocciole), le Praline Pariani (alla nocciola bianca, alla nocciola nera e al pistacchio) e il Pistacchiotto (il primo gianduiotto al pistacchio prodotto in collaborazione con Davide Barbero). I prodotti Pariani si trovano nelle dispense di numerosi chef stellati Michelin d\u2019Italia e del mondo e vengono usati dai migliori pasticceri, gelatieri e ma\u00eetre chocolatier. Sono inoltre presenti sugli scaffali di alcuni prestigiosi rivenditori specializzati come Eataly, La Rinascente e Eat\u2019s. Appositi prodotti e confezionamenti sono pensati per diversi segmenti del mercato come il food service, ristorazione \u2013 Ho.Re.Ca, gelateria e pasticceria, retail.
\nwww.pariani.org
\nMail: info@pariani.org \u2013 t. 011.9947505
\nSOCIETA\u2019 AGRICOLA TREVI IL FRANTOIO
\nGuidata dalla giovane Irene Guidobaldi, la Societ\u00e0 Agricola Trevi Il Frantoio \u00e8 situata nel cuore dell\u2019Umbria, sull\u2019antica via Flaminia, lungo la quale sorge la tenuta e che fin dal 1300 d.C. consent\u00ec di esportare l\u2019olio alla corte dei Papi. Ed \u00e8 proprio a questa via consolare che \u00e8 dedicata la linea Flaminio, simbolo un\u2019accurata selezione dei pi\u00f9 apprezzati prodotti agroalimentari tipici dell\u2019Umbria e d\u2019Italia, riservata alle migliori enoteche, wine bar, gastronomie e alta ristorazione. Composta dai quattro ingredienti principali della tavola italiana \u2013 olio extravergine d\u2019oliva, pasta, legumi e aceto – la linea Flaminio \u00e8 prodotta secondo rigidi standard qualitativi e racchiude innovazione e antichi sapori, esprimendo in pieno lo stile di vita di chi pone la sana alimentazione ai vertici della propria scala di valori. Prodotto di punta della linea Flaminio \u00e8 l\u2019olio extravergine di oliva, declinato in quattro tipologie: olio Flaminio D.O.P Umbria Colli Assisi- Spoleto, che esprime lo spirito di questa regione, Olio Flaminio Fruttato dal sapore intenso, Olio Flaminio Delicato dal sapore lieve ed elegante e infine Olio Flaminio Non Filtrato, una produzione limitata che esalta tutte le caratteristiche organolettiche di questo prodotto. Completano la gamma gli Oli Flaminio Natural Essence, gli extravergine d\u2019oliva aromatizzati naturalmente agli agrumi, alla menta, al peperoncino e al tartufo, senza l\u2019aggiunta di aromi chimici. Novit\u00e0 del 2015 sono le Zuppe Pronte Flaminio: zuppa umbra di lenticchie, passata rustica di ceci e zuppa contadina di fagioli. Tre ricette della tradizione umbra preparate con ingredienti semplici, sani e genuini. Tre zuppe facili e gustose per ritrovare ogni giorno i sapori di un tempo. Da gustare semplicemente riscaldate come contorno, oppure con l\u2019aggiunta di acqua fino a consistenza desiderata, come zuppe. Sono tradizionali per la ricetta, ma moderne per la praticit\u00e0 di consumo! E in pi\u00f9 sono pure \u2018amiche\u2019 dei vegani!
\nPer informazioni: www.olioflaminio.it
\nMail: info@olioflaminio.it \u2013 t. 0742.391631
\nUPSTREAM SALMON
\nNato da un\u2019idea dell\u2019imprenditore parmigiano Claudio Cerati, il salmone Upstream \u00e8 frutto di una sfida che ha visto trasformare un regalo pensato per gli amici per le festivit\u00e0 natalizie, in un prodotto eccellente da gustare tutto l\u2019anno.
\nProveniente dalle acque incontaminate dell\u2019arcipelago delle Faroe Islands, situato tra l\u2019Islanda e la Scozia, il salmone Upstream appena pescato viene immediatamente lavorato e affumicato con un mix di legni, principalmente faggio proveniente dai monti dell\u2019Appennino Parmense. Questo conferisce al salmone un sapore unico, molto delicato e avvolgente, che lo distingue da tutti gli altri prodotti sul mercato. Inoltre Claudio Cerati ha messo a punto una ricetta esclusiva anche per la marinatura, che avviene manualmente con sale marino e zucchero. Il suo elegante packaging nero e argento privo di finestre ne garantisce la totale protezione dalla luce.
\nPer servire il salmone sulle vostre tavole con eleganza, Claudio Cerati ha pensato a un tagliere di frassino cotto, dal design elegante e moderno con il logo Upstream, che sprigiona un singolare aroma affumicato. Ideale come idea regalo e per avere un oggetto per la tavola di grande impatto.
\nPer informazioni: www.upstreamsalmons.com
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