{"id":51435,"date":"2015-05-03T02:11:00","date_gmt":"2015-05-03T00:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=51435"},"modified":"2015-05-03T02:11:00","modified_gmt":"2015-05-03T00:11:00","slug":"zafferano-day-con-3-cuochi-a-tuttofood-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51435\/enogastronomia\/zafferano-day-con-3-cuochi-a-tuttofood-2015.html","title":{"rendered":"ZAFFERANO DAY CON 3 CUOCHI A TUTTOFOOD 2015"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-51436\" src=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web-243x300.jpg\" alt=\"Barattolo-3-cuochi-web\" width=\"243\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web-243x300.jpg 243w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web-323x400.jpg 323w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web-546x676.jpg 546w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/05\/Barattolo-3-cuochi-web.jpg 1443w\" sizes=\"auto, (max-width: 243px) 100vw, 243px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>MARTEDI&#8217; 5 MAGGIO: ZAFFERANO DAY CON 3 CUOCHI A TUTTOFOOD<\/strong><\/p>\n<p><strong>80 anni e non sentirli!<\/strong><\/p>\n<p><strong>3-6 Maggio<\/strong><\/p>\n<p><strong>Rho Fiera Milano<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pad. 4 &#8211; Stand C18\/D11<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>ZAFFERANO 3 CUOCHI \u00a0partecipa alla 5\u00b0 edizione di TuttoFood, la fiera dell\u2019alimentare organizzata da Fiera Milano in programma dal 3 al 6 maggio ed aperta soltanto agli operatori del settore<strong>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>ZAFFERANO 3 CUOCHI sar\u00e0 ospite del Consorzio Virgilio, per una giornata interamente dedicata a nuove, originali e semplici ricette a base di ZAFFERANO 3 CUOCHI\u00a0 e dei prodotti lattiero-caseari del \u00a0Consorzio Virgilio di Mantova. Gli showcooking \u00a0si svolgeranno <strong>marted\u00ec 5 maggio al Pad. 4 &#8211; Stand C18\/D11<\/strong> a partire dalle 10.30 ogni ora circa. Per scoprire tutte le ricette e seguire l&#8217;evento su Twitter <strong><em>#lorodimilano #3cuochi #zafferanoday<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Lo Zafferano Day fa parte delle iniziative per festeggiare gli 80 anni di ZAFFERANO 3 CUOCHI. La sua storia comincia infatti nel 1935 grazie a Gianni Mangini, fondatore dell\u2019azienda, che ha un\u2019idea imprenditoriale di successo: vendere lo zafferano in bustine garantendone l\u2019ottima qualit\u00e0. Con 3 Cuochi lo zafferano esce dalle farmacie ed entra nelle botteghe e nella GDO radicandosi nell\u2019uso gastronomico quotidiano per la sua qualit\u00e0 e praticit\u00e0.<\/p>\n<p>Tutte le informazioni sulla storia e l&#8217;uso della spezia e tante facili ricette su <strong>www.3cuochi.it<\/strong><\/p>\n<p>Seguiteci anche su Facebook:\u00a0 <strong>facebook.com\/3cuochi<\/strong><\/p>\n<p><strong>ZAFFERANO 3 CUOCHI: DA 80 ANNI IL VINCENTE IN CUCINA!<\/strong><\/p>\n<p>Zafferano 3 Cuochi \u00e8 il <strong>marchio leader in Italia, il pi\u00f9 venduto in assoluto con milioni di affezionati consumatori<\/strong>. Talmente storico e importante da essere identificato, secondo una recente ricerca, con il prodotto tout court, 3 Cuochi \u00e8 uno dei pochi marchi del settore alimentare che riesce ad avere una diffusione capillare e, allo stesso tempo, a mantenere un posizionamento di eccellenza che lo rende apprezzato anche dagli chef.<\/p>\n<p>Passione e utilizzo di tecnologie esclusive, rispetto della tradizione ed avanguardia nell\u2019innovazione fanno dello Zafferano uno dei marchi pi\u00f9 longevi nel settore food. Ogni volta che compriamo una bustina di Zafferano 3 Cuochi utilizziamo un prodotto di altissima qualit\u00e0 che nasce da:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019<strong>accurata selezione <\/strong>delle migliori partite di Zafferano provenienti da diversi Paesi al fine di ottenere una miscela dal <strong>gusto delicato<\/strong>, la pi\u00f9 gradita ai consumatori;<\/li>\n<li>L\u2019impiego di un <strong>laboratorio interno specializzato nel controllo qualit\u00e0<\/strong> lungo l\u2019intero processo di trasformazione del prodotto;<\/li>\n<li>L\u2019utilizzo di tecnologie esclusive nella lavorazione del prodotto che consentono di mantenere standard qualitativi elevati e costanti nel tempo;<\/li>\n<li>Il confezionamento con materiali capaci di conservare a lungo le sue inconfondibili propriet\u00e0;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Queste prerogative hanno permesso allo Zafferano 3 Cuochi di essere da 80 anni il vincente in cucina.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Le confezioni di Zafferano 3 Cuochi in vendita costano:<\/p>\n<p><strong>Da 4 bustine: <\/strong><strong>4,96 \u20ac circa<\/strong><\/p>\n<p><strong>I ricettari di Zafferano 3 Cuochi e tante gustose ricette sono disponibili gratuitamente su <a href=\"http:\/\/www.3cuochi.it\/\">www.3cuochi.it<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>3 Cuochi \u00e8 anche su Facebook.com\/3cuochi<\/strong><\/p>\n<h4><strong>LO ZAFFERANO: UNA PREZIOSITA\u2019 TUTTA NATURALE<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>COLTIVAZIONE E RACCOLTA<\/strong><\/h4>\n<p>I bulbi di zafferano vengono piantati in primavera inoltrata e sbocciano in autunno. All\u2019interno del fiore si trovano 3 fili di colore rosso vivo, detti stimmi, da cui si ricava lo zafferano.<\/p>\n<p>Pochi sanno che lo zafferano \u00e8 un <strong>prodotto totalmente naturale<\/strong> perch\u00e9 l\u2019utilizzo di fertilizzanti, pesticidi o sostanze chimiche comprometterebbe il suo inconfondibile gusto. Anche la <strong>lavorazione<\/strong> \u00e8 completamente <strong>artigianale<\/strong> perch\u00e9 gli stimmi devono essere raccolti a mano e subito dopo seccati in un forno o in un braciere per il processo di sterilizzazione.<\/p>\n<p>Da qui l\u2019origine della sua preziosit\u00e0, basti pensare che <strong>per 1 kg di Zafferano \u00e8 necessario raccogliere sui campi circa 150.000 fiori<\/strong> e occorrono pi\u00f9 o meno 500 ore di lavoro. Da ben 60 pistilli si ottiene un\u2019unica bustina di Zafferano.<\/p>\n<p><strong>Lo Zafferano di qualit\u00e0 non pu\u00f2 mai essere economico<\/strong>.<\/p>\n<p>Quando si compra una confezione di Zafferano, bisogna prestare molta attenzione al <strong>peso<\/strong> e al <strong>prezzo<\/strong> <strong>della bustina<\/strong>. Un prezzo troppo basso nasconde sempre spiacevoli sorprese perch\u00e9 vuol dire che stiamo comprando uno Zafferano di qualit\u00e0 scadente, oppure una bustina \u201cpi\u00f9 leggera\u201d delle altre. Nel caso dello Zafferano, infatti, basta poca quantit\u00e0 in meno di prodotto per avere forti differenze di prezzo.<\/p>\n<p><strong>Come riconoscere lo zafferano di qualit\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>In una bustina la polvere deve essere uniforme, senza puntini bianchi, di colore rosso vivo. In caso contrario vuol dire che \u00e8 stata utilizzata una qualit\u00e0 scadente o che \u00e8 stata mischiata ad altri componenti senza nessun valore gastronomico. Anche un\u2019eccessiva umidit\u00e0 \u00e8 sinonimo di alterazione sia di qualit\u00e0 che di peso, infatti potrebbe causare lo sviluppo di microrganismi che con il tempo rovinerebbero la Zafferano facendolo ammuffire. In Italia, per fortuna, la qualit\u00e0 e la purezza dello Zafferano sono garantiti dalla legge. E vietato, infatti, confezionare con la denominazione Zafferano qualcosa che sia diverso dalla parte apicale dello stesso (Regio Decreto n\u00b0 2217 del 1936). Per tutti questi motivi \u00e8 importante diffidare da marche sconosciute a basso prezzo.<\/p>\n<p><strong>LO ZAFFERANO IN CUCINA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Il sapore \u201cdorato\u201d quotidiano<\/strong><\/p>\n<p>Lo Zafferano \u00e8 una delle spezie pi\u00f9 versatili e lo si pu\u00f2 utilizzare nella quotidianit\u00e0 per esaltare il gusto di ogni portata: <strong>dall\u2019antipasto fino al dolce, trasforma in oro tutto quel che tocca<\/strong>. Aggiunto ai piatti di tutti i giorni, <strong>senza l\u2019apporto di grassi<\/strong> e quindi con <strong>0 calorie<\/strong> lo Zafferano regala salute, sapore, profumo e non meno importante il colore <strong>giallo<\/strong> della <strong>felicit\u00e0<\/strong>, del <strong>benessere<\/strong> e del <strong>buonumore<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Come dosarlo e utilizzarlo senza errori e sprechi.<\/strong><\/p>\n<p>Meglio preferire la polvere in bustina agli stimmi perch\u00e9 questa si scioglie in modo molto pi\u00f9 uniforme e veloce, \u00e8 pratica da dosare e, inoltre, grazie alla confezione richiudibile conserva pi\u00f9 a lungo le sue propriet\u00e0 organolettiche. Gli stimmi, al contrario, oltre ad essere difficilissimi da trovare richiedono una prassi ben precisa e lunga per l\u2019utilizzo in cucina.<\/p>\n<p>E\u2019 consigliabile aggiungere la polvere di zafferano, stemperandola in poca acqua o brodo caldo, poco prima di togliere le pietanze dal fuoco perch\u00e9 lo zafferano \u00e8 termolabile, ovvero perde parte del suo aroma se rimane per molto tempo a contatto con il calore. Decisamente inutile, quindi, la procedura di versare la polvere di zafferano nell\u2019acqua di cottura: colore e sapore andrebbero persi.<\/p>\n<p>Al termine dell&#8217;utilizzo \u00e8 bene riporre lo zafferano avanzato in un recipiente ermetico e conservato in un luogo fresco al riparo dalla luce e dall\u2019umidit\u00e0. In questo modo il nostro zafferano si conserver\u00e0 anche per quattro anni!<\/p>\n<h4><strong>LO ZAFFERANO FA BENE<\/strong><\/h4>\n<p>Numerose ricerche scientifiche hanno eletto lo Zafferano il <strong>Re degli Antiossidanti! <\/strong>I principi attivi che gli donano il suo impareggiabile colore giallo sono la crocetina, la crocina e la picrocrocina, sostanze che fanno parte della famiglia dei <strong>carotenoidi<\/strong>, gli antiossidanti naturali per eccellenza. Essi sono diffusi in vari alimenti vegetali, ma mai in una concentrazione cos\u00ec elevata come nel caso dello Zafferano di qualit\u00e0: ad esempio <strong>a parit\u00e0 di peso mille volte in pi\u00f9 rispetto alle carote! <\/strong>Gli antiossidanti proteggono l&#8217;organismo dall\u2019invecchiamento perch\u00e9 combattono l\u2019azione dei radicali liberi, le sostanze tossiche prodotte da stress, alimentazione sbagliata, inquinamento ed errati stili di vita.<\/p>\n<p>ll contenuto di carotenoidi nell\u2019organismo \u00e8 il fattore che pi\u00f9 degli altri concorre a determinare la massima aspettativa di vita. Le funzioni dei carotenoidi nel nostro organismo sono:<\/p>\n<ul>\n<li>contribuire al <strong>controllo dei fenomeni patologici<\/strong> che vedono coinvolti i radicali liberi;<\/li>\n<li><strong>incrementare le difese immunitarie<\/strong>;<\/li>\n<li>agire come <strong>generatori della vitamina A<\/strong>;<\/li>\n<li>potenziare l\u2019azione di <strong>prevenzione della cancerogenesi<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ma c\u2019\u00e8 di pi\u00f9! <strong>La crocina \u00e8 uno dei pochissimi carotenoidi che si sciolgono nell\u2019acqua\u00a0 per questo la sua assimilazione risulta particolarmente facilitata, cos\u00ec come la sua azione contro i radicali liberi<\/strong>.<\/p>\n<p>Lo Zafferano contiene anche altri elementi utili al nostro organismo quali le <strong>vitamine B1 e B2<\/strong> e molti aromi naturali.<\/p>\n<p>Le vitamine B1 e B2 sono componenti necessarie per la crescita, per il metabolismo dei grassi, delle proteine e dei carboidrati, mentre gli aromi naturali hanno benefici eupeptici cio\u00e8 favoriscono la normale funzione digestiva.<\/p>\n<h4><strong>Afrodisiaco antico\u00a0 moderno.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>Nella mitologia greca il <strong>dio Ermes<\/strong>, consigliere degli innamorati, utilizzava lo zafferano come afrodisiaco per risvegliare il desiderio e l\u2019energia sessuale. Queste virt\u00f9 si sono tramandate nel tempo. <strong>Oggi gli effetti stimolanti dello zafferano sono riconosciuti a livello scientifico<\/strong>. Come afferma il dottor Ottavio Iommelli: \u201c<em>Questa spezia ha dimostrato di agire sulle ghiandole surrenali stimolando la produzione di ormoni quali adrenalina, ACTH e cortisolo che tonificano la sfera sessuale<\/em>\u201d. A ci\u00f2 si aggiunge che le sua capacit\u00e0 antiossidanti migliorano la circolazione e l\u2019umore. Il colore giallo dello zafferano, infatti, \u00e8 da sempre sinonimo di benessere, felicit\u00e0 e buonumore tanto da essere utilizzato in cromoterapia proprio nelle situazioni di stress psico-fisico.<\/p>\n<h2><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MARTEDI&#8217; 5 MAGGIO: ZAFFERANO DAY CON 3 CUOCHI A TUTTOFOOD 80 anni e non sentirli! 3-6 Maggio Rho Fiera Milano Pad. 4 &#8211; Stand C18\/D11 \u00a0ZAFFERANO 3 CUOCHI \u00a0partecipa alla 5\u00b0 edizione di TuttoFood, la fiera dell\u2019alimentare organizzata da Fiera Milano in programma dal 3 al 6 maggio ed aperta soltanto agli operatori del settore. &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51435\/enogastronomia\/zafferano-day-con-3-cuochi-a-tuttofood-2015.html\" class=\"more-link\">Read more <span class=\"screen-reader-text\">ZAFFERANO DAY CON 3 CUOCHI A TUTTOFOOD 2015<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[12086,15620,15619],"class_list":["post-51435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-3-cuochi","tag-tuttofood-2015","tag-zafferano-day"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51437,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51435\/revisions\/51437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}