{"id":51407,"date":"2015-05-02T01:46:18","date_gmt":"2015-05-01T23:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=51407"},"modified":"2015-05-02T01:51:12","modified_gmt":"2015-05-01T23:51:12","slug":"il-gelato-delle-regioni-di-rigoletto-offre-un-dolce-benvenuto-ai-visitatori-di-expo-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51407\/expo-2015-2\/il-gelato-delle-regioni-di-rigoletto-offre-un-dolce-benvenuto-ai-visitatori-di-expo-2015.html","title":{"rendered":"Il “Gelato delle Regioni” di Rigoletto offre un dolce benvenuto ai visitatori di Expo 2015"},"content":{"rendered":"

\"Rigoletto<\/a>\u00a0\"rigoletto_hi2\"<\/a>\u00a0\"Rigoletto<\/a><\/p>\n

Svelati i primi gusti di Rigoletto Gelato e Cioccolato<\/i> per Padiglione Italia a Expo Milano 2015<\/b><\/p>\n

\u00a0Gelato, come pasta e pizza, \u00e8 una delle poche parole italiane che all\u2019estero non viene tradotta perch\u00e9 rappresenta un\u2019eccellenza italiana nel mondo. Certamente \u00e8 di questo avviso Antonio Morgese, gelatiere e amministratore di Rigoletto Gelato e Cioccolato, uno che crede tanto nel valore del gelato artigianale italiano da aver conquistato l\u2019esclusiva per l\u2019area tematica \u201cgelato e cioccolato\u201d all\u2019interno di Padiglione Italia a Expo Milano 2015. Per l\u2019occasione Rigoletto ha sviluppato il progetto \u201cIl Gelato delle Regioni\u201d: per ogni regione italiana sono stati selezionati i migliori prodotti agroalimentari d\u2019eccellenza rappresentativi del territorio, utilizzati come ingredienti per i gelati che verranno commercializzati ai visitatori. La provenienza e la storia dei prodotti saranno raccontati attraverso i video proiettati sui monitor della struttura di Rigoletto nella piazzetta \u201cGelato e Cioccolato\u201d. Ma ovviamente quello che i visitatori potranno sperimentare \u00e8 un vero e proprio viaggio del gusto attraverso i sapori d\u2019Italia.<\/p>\n


\nDurante l\u2019intera durata di Expo verranno presentati oltre 30 gusti, sviluppati in collaborazione con il mastro gelatiere Sergio Colalucci, fra i massimi esperti italiani e gi\u00e0 vincitore della coppa del mondo riservata ai gelatieri. La prima tavolozza di colori e sapori, disponibile da Rigoletto a partire dal 1 maggio, giorno dell\u2019inaugurazione di Expo Milano 2015, comprende gusti classici come la <\/span>Crema all\u2019Uovo<\/i>, il <\/span>Cioccolato Fondente<\/i>, la <\/span>Nocciola IGP del Piemonte<\/i>, la meno conosciuta <\/span>Nocciola Mortarella Campana<\/i> o la <\/span>Menta di Pancalieri<\/i>, insieme a gusti meno consueti, come il <\/span>Gorgonzola di Abbiategrasso con Zenzero<\/i>, il <\/span>Pistacchio di Bronte<\/i>, lo <\/span>Zabaione al Marsala Florio<\/i>, la <\/span>Crema Santa Fina di Zafferano e Pinoli<\/i>. Gli altri gusti verranno svelati con il procedere di Expo Milano 2015.<\/span><\/p>\n

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La gelateria di Rigoletto Gelato e Cioccolato si trova lungo il cosiddetto \u201cCardo\u201d, cuore di Padiglione Italia a Milano Expo 2015. L\u2019architettura \u00e8 stata progettata da Paolo Gerosa, con un approccio a basso impatto ambientale: la struttura in legno, rivestita di piante, \u00e8 completamente smontabile e riutilizzabile, come pure tutte le attrezzature impiegate. La medesima filosofia caratterizza anche le attivit\u00e0 commerciali, che adottano pratiche virtuose per minimizzare l\u2019impatto ambientale, ad esempio prevedendo l\u2019utilizzo di coppette e cucchiaini compostabili.<\/p>\n

I nuovi gusti non saranno per\u00f2 disponibili ai soli visitatori di Expo Milano 2015: oltre che all\u2019interno di Padiglione Italia, una selezione delle nuove ricette sar\u00e0 in vendita presso le quattro gelaterie Rigoletto di Milano, in via San Siro, via San Marco, piazza Po e via Cola di Rienzo.<\/p>\n

Intervista ad Antonio Morgese, gelatiere e amministratore di Rigoletto Gelato e Cioccolato \u00c8 vero che in Italia si fa il gelato pi\u00f9 buono del mondo?<\/b><\/p>\n

In Italia esiste una lunga e ricca tradizione nella produzione di gelato artigianale. A partire dai primi anni del \u2018900 i nostri maestri gelatieri hanno diffuso la cultura e la tradizione del buon gelato nel resto d\u2019Europa. Prova ne sia che nel resto del mondo il gelato artigianale italiano viene chiamato \u201cgelato\u201d, mentre \u201cice cream\u201d identifica solo quello industriale.<\/p>\n

Nel nostro paese esistono delle grandi differenze nelle ricette e nelle modalit\u00e0 di preparazione tra le diverse regioni e come sempre dall\u2019incontro di diverse culture nasce un arricchimento. I gelatieri che amano il loro lavoro studiano la materia, attingono dalle tradizioni, sperimentano nuovi sapori e continuano a fare del gelato artigianale italiano quello che possiamo dire con orgoglio essere il gelato pi\u00f9 buono del mondo.<\/b><\/p>\n

Cosa ci fa una gelateria artigianale a Expo Milano 2015?<\/b><\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

Rigoletto Gelato e Cioccolato sta affrontando la partecipazione a Expo Milano 2015 all\u2019interno di Padiglione Italia come un\u2019occasione culturale unica e forse irripetibile per far conoscere a centinaia di migliaia di visitatori italiani e stranieri l\u2019eccellenza del gelato artigianale italiano, coerentemente al tema generale di Expo. Ma la nostra pi\u00f9 grande passione \u00e8 servire un buon gelato preparato secondo la tradizione artigianale italiana, un alimento realizzato con prodotti genuini. Per questo Il Gelato delle Regioni ci \u00e8 sembrato un progetto entusiasmante e il modo migliore per essere coerenti con la nostra missione e offrire ai visitatori di ogni parte del mondo un assaggio della variet\u00e0 delle eccellenze del territorio italiano, rispondendo secondo il nostro punto di vista al tema generale di Expo, \u201cNutrire il Pianeta, Energia per la Vita\u201d.<\/p>\n

Come sono nati i nuovi gusti che presenterete durante Expo?<\/b><\/p>\n

I nuovi gusti sono stati creati da me (Antonio Morgese, ndr) in stretta collaborazione con Sergio Colalucci, mastro gelatiere di fama internazionale. I \u201cGelati delle Regioni\u201d sono stati l\u2019occasione per trasformare un\u2019amicizia in collaborazione professionale. Insieme abbiamo effettuato un\u2019approfondita ricognizione delle eccellenze territoriali, distillate in una ricettazione che offre uno spaccato del meglio della cultura agro-gastronomica italiana.<\/p>\n

Avete dei progetti per il dopo Expo?<\/b><\/p>\n

Intanto vediamo di arrivarci alla dine di questo Expo, che si annuncia come una grandissima avventura, sia professionale sia umana. Per la nostra azienda ovviamente questa \u00e8 anche un\u2019opportunit\u00e0 per sviluppare nuove relazioni a livello internazionale con l\u2019obiettivo di esportare in altri paesi e altri continenti il nostro know-how. Il gelato artigianale italiano \u00e8 riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo e Rigoletto ritiene di poter essere un solido partner per la diffusione dell\u2019imprenditorialit\u00e0 di settore all\u2019estero. Ci sono gi\u00e0 diversi contatti ben avviati e siamo certi che la vetrina di Expo sar\u00e0 un tassello importante in questa strategia.<\/p>\n

\u00c8 vero che il gelato fa bene all\u2019umore?<\/b><\/p>\n

\u00c8 assolutamente vero. Esiste una documentata relazione scientifica tra l\u2019assunzione di cibo e la produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che ha la capacit\u00e0 di promuovere il buonumore e la tranquillit\u00e0. La maggior parte degli zuccheri presenti nel gelato sono zuccheri semplici che stimolano, attraverso la risposta insulinica, la produzione di serotonina. \u00c8 anche vero che non bisogna esagerare perch\u00e9 una assunzione continua e prolungata di zuccheri pu\u00f2 determinare una resistenza insulinica con conseguente aumento di peso e il relativo malessere. Quindi in definitiva possiamo dire che il gelato, nella giusta misura, fa bene all\u2019umore e non fa ingrassare. Il gelato \u00e8 l’alimento adatto per ogni et\u00e0, da chi fa intensa attivit\u00e0 sportiva a chi invece vuole rilassarsi con un pranzo leggero nel tepore estivo.<\/p>\n

A PROPOSITO DI RIGOLETTO<\/i><\/p>\n

Dal 1997 le gelaterie Rigoletto di Milano servono gelato artigianale, preparato su ricette esclusive con ingredienti genuini selezionati, abbinando ai gusti classici nuovi gusti sviluppati in collaborazione con i migliori maestri gelatieri nel rispetto pi\u00f9 rigoroso della tradizione del gelato italiano. Rigoletto \u00e8 presente a Milano con 4 punti vendita (nella storica sede di via San Siro e in via San Marco, piazza Po e via Cola di Rienzo) impostati e gestiti con la filosofia delle \u201cgelaterie di quartiere\u201d servite da un laboratorio centralizzato, oltre a un punto vendita itinerante per eventi e attivit\u00e0 on-the-road. Rigoletto rappresenta la tradizione del buon gelato artigianale e del cioccolato italiano a Expo Milano 2015, all\u2019interno di Padiglione Italia, come esclusivista dell\u2019area tematica \u201cGelato e Cioccolato\u201d.<\/i><\/p>\n

A PROPOSITO DI ANTONIO MORGESE<\/i><\/p>\n

Nel 1997 Antonio Morgese si trasferisce a Milano per rilevare insieme alla futura moglie la storica gelateria Rigoletto di via San Siro, che dal 1955 \u00e8 il presidio milanese del gelato artigianale di qualit\u00e0. L\u2019attivit\u00e0 viene sviluppata come \u201cgelateria di quartiere\u201d che serve generazioni di clienti affezionati. In questi anni Antonio Morgese arricchisce le proprie competenze frequentando corsi di gelateria e iniziando a collaborare con i migliori maestri gelatieri italiani come Sergio Colalucci e iniziando a sperimentare nuove ricette.\u00a0 Nel 2010 espande le proprie attivit\u00e0 imprenditoriali: viene aperto il secondo negozio in piazza Po e, successivamente all\u2019ingresso nella compagine sociale di Marco Enrichetti, i punti vendita di via San Marco nel 2012 e via Cola di Rienzo nel 2013, che si affiancano alle attivit\u00e0 per catering ed eventi. Attualmente \u00e8 consigliere Assofood Milano e ALGA – Latterie Gelaterie ed Affini e Gruppo Gelatieri di Milano e Provincia.<\/i><\/p>\n

A PROPOSITO DI SERGIO COLALUCCI<\/i><\/p>\n

Verso la fine degli anni \u201980 Sergio Colalucci affianca il padre gelatiere nella attivit\u00e0 di famiglia, che dal 1990 gestisce con il fratello. In questo periodo incontra il maestro Luca Caviezel che gli apre nuovi orizzonti professionali. Successivamente partecipa a corsi di formazione, studi mirati in scienza dell\u2019alimentazione e nutrizione, tavole rotonde con colleghi italiani e stranieri ed entra in contatto con aziende leader del settore sempre desideroso di saperne di pi\u00f9. Dopo la partecipazione ad eventi e collaborazioni, nel 2004 si classifica 3\u00b0 al concorso \u201cGelato in Tavola\u201d e nel 2006 \u00e8 1\u00b0 alla Coppa del Mondo della Gelateria. Attualmente offre servizi di consulenza e formazione ed \u00e8 membro del direttivo nazionale COGEL FIPE.<\/i><\/p>\n

A PROPOSITO DI PADIGLIONE ITALIA<\/i><\/p>\n

Padiglione Italia a Expo Milano 2015 \u00e8 lo spazio espositivo dedicato alla ricchezza geografica, storica, artistica e culturale del Paese. Una straordinaria vetrina e laboratorio di relazioni internazionali, il biglietto da visita del Sistema Italia nel mondo. L\u2019Esposizione Universale sar\u00e0 infatti un\u2019occasione unica per offrire al mondo una visione forte ed attuale del nostro Paese, partendo dal concetto di Vivaio, il tema che l\u2019Italia ha scelto per declinare i temi di Expo 2015 (terreno fertile e ricettivo per lo sviluppo di talenti ed eccellenze). All’interno degli spazi del Palazzo Italia e lungo il Cardo, il visitatore potr\u00e0 compiere un viaggio attraverso luoghi, storie e racconti in grado di stimolare una riflessione sul ruolo dell\u2019Italia e scatenare un rinnovato sentimento di orgoglio per il nostro Paese.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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