{"id":51392,"date":"2015-04-21T23:26:07","date_gmt":"2015-04-21T21:26:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=51392"},"modified":"2015-05-02T00:31:29","modified_gmt":"2015-05-01T22:31:29","slug":"un-assaggio-del-buon-vivere-toscano-a-milano-gli-appuntamenti-di-vetrina-toscana-per-expo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51392\/enogastronomia\/un-assaggio-del-buon-vivere-toscano-a-milano-gli-appuntamenti-di-vetrina-toscana-per-expo.html","title":{"rendered":"UN ASSAGGIO DEL BUON VIVERE TOSCANO A MILANO GLI APPUNTAMENTI DI VETRINA TOSCANA PER EXPO"},"content":{"rendered":"

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Un ricco carnet di appuntamenti toscani nei ristoranti di Milano, un paniere di prodotti tipici e una raccolta di storie e ricette, ecco come si presenta a Expo Vetrina Toscana: il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, in collaborazione con Confcommercio e Confesercenti, che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano prodotti tipici del territorio. L\u2019obiettivo \u00e8 quello di raccontare il territorio toscano e di farlo \u201csperimentare\u201d anche fuori dalla regione. Un vero e proprio \u201cassaggio\u201d della Toscana pi\u00f9 autentica: un mix di altissima qualit\u00e0 dei prodotti e mani sapienti, guidate da una cultura enogastronomica millenaria le cui tracce documentate risalgono alla civilt\u00e0 Etrusca. Il paniere dei prodotti tipici \u00e8 stato consegnato oggi alla sede del Touring Club Italiano al quale si deve l\u2019invenzione e la pubblicazione della prima guida enogastronomica italiana – 1931. Dopo aver percorso molti chilometri a piedi e aver attraversato ben 3 regioni, il Viaggio Artusiano ha raggiunto Milano. Un percorso di 10 tappe partito da Firenze con un andamento \u201clento\u201d che ha portato con s\u00e9 i sapori e i profumi della Toscana e ha permesso di riassaporare ritmi e sensazioni ormai sconosciute. Ogni tappa, abbinata ad un prodotto simbolo e ad una provincia toscana, si \u00e8 conclusa con una cena cucinata a 4 mani dal cuoco del ristorante ospitante e da un ristoratore di Vetrina Toscana che ha presentato i piatti e i prodotti tipici della regione. Per raccontare la Toscana, con le sue molteplici sfaccettature \u00e8 stata presentata un\u2019anteprima dell\u2019 e-book: \u201cStorie di piatti e territori\u201d una raccolta di storie che attraverso i piatti e le ricette della tradizione esprimono il vissuto di una regione. La selezione nasce da un contest che si chiuder\u00e0 il 7 giugno e che ha invitato cittadini, blogger, giornalisti italiani e stranieri a raccontare la loro Toscana, o un ricordo legato a questa regione, attraverso la storia di un piatto. I racconti e le ricette giunti fino ad ora ci parlano di una Toscana ricca di sfumature in cui si intrecciano storie personali, paesaggi, prodotti, tradizioni e da cui emerge, parola dopo parola, l\u2019identit\u00e0 della Toscana. Per dare un vero e proprio \u201cassaggio\u201d di territorio, nel mese di maggio 11 ristoranti milanesi focalizzeranno i loro men\u00f9 sulla cucina toscana, utilizzando prodotti tipici. Questi ristoranti aderiranno formalmente a Vetrina Toscana e dedicheranno un men\u00f9 toscano ai loro clienti. Ad alcuni prodotti in particolare, verranno dedicati pranzi a tema, veri e propri e eventi con \u201cgemellaggi\u201d culinari in cui gli chef di Vetrina Toscana cucineranno insieme agli chef locali nel cuore di Milano. La prima giornata sar\u00e0 il 5 maggio e verr\u00e0 introdotta dai figuranti del calcio storico appositamente venuti da Firenze per l\u2019inaugurazione. Un piccolo spettacolo dentro il bellissimo giardino del ristorante i 4 Mori che si affaccia su una piazza vicino al Castello Sforzesco per celebrare il rito della bistecca nella sua versione originale avvallata dall\u2019Accademia della Fiorentina: chef Lino Amantini, Ristorante da Lino – Firenze, alla presenza del Presidente del\u2019Associazione Cuochi Fiorentini lo Chef Angelo Mazzi e del Gran Maestro dell\u2019Arte dei Beccai Vasco Tacconi. Il 19 maggio il ristorante Cantinetta Belle Donne, ospiter\u00e0 la creativit\u00e0 e l\u2019inventiva di Marco Caciagli, chef de Il Capriolo di Prato, con un men\u00f9 a base di composte e prodotti del pratese in un tipico men\u00f9 di carni. Il 26 maggio il ristorante Charleston ospiter\u00e0 l\u2019evento accompagnato dal corteo del calcio storico che sfiler\u00e0 per Piazza Liberty, con gli chef: Amerigo Capria del ristorante Baccarossa di Firenze e Gianmarco Stefani della Trattoria da Stefani di Lucca che si dedicheranno ad un men\u00f9 a base di pesce e zafferano. In occasione del dibattito: \u201cToscana \u2018900: un percorso d\u2019arte diverso per conoscere la Toscana\u201d in cui verr\u00e0 presentata un\u2019intervista esclusiva all\u2019artista Daniel Spoerri sul tema dell\u2019alimentazione, il 14 giugno, lo chef Roberto Rossi del Ristorante Silene di Seggiano, nuova stella Michelin, e gestore del Parco dell\u2019artista svizzero, cuciner\u00e0 a 4 mani con Gabriele Traglia nel ristorante Milanese Cocopazzo, un pranzo toscano ispirato proprio all\u2019arte del mangiare. Il 4 settembre alle 18,30 nel Padiglione Italia verr\u00e0 presentato il progetto: \u201cArchitetture del Vino\u201d: un circuito di 25 cantine \u201cd\u2019autore\u201d e di design, firmate da grandi maestri dell\u2019architettura del XX secolo. Il convegno di presentazione del progetto verr\u00e0 accompagnato da una \u201cLectio Magistralis\u201d tenuta da un famoso architetto. Seguir\u00e0 una degustazione di annate particolari e di grande prestigio con assaggi di prodotti a cura di Vetrina Toscana. Il 29 settembre al Palazzo delle Stelline a Milano, verr\u00e0 organizzata una cena in cui 5 grandi chef di Vetrina Toscana interpreteranno attraverso i loro piatti, le diverse \u201canime\u201d della Toscana. Il 30 settembre Vetrina Toscana sar\u00e0 protagonista alla XIII edizione del convegno internazionale Euromeeting dove il progetto verr\u00e0 presentato come \u201cbuona pratica\u201d all\u2019insegna di un turismo sostenibile. Durante la giornata ci sar\u00e0 una consegna di alcuni riconoscimenti ai giornalisti che maggiormente si sono distinti nel raccontare il territorio e la premiazione del contest: \u201cStorie di piatti e territori\u201d con la presentazione dei migliori racconti e della versione finale dell\u2019ebook.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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