{"id":51360,"date":"2015-05-01T11:24:41","date_gmt":"2015-05-01T09:24:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=51360"},"modified":"2015-05-01T11:34:45","modified_gmt":"2015-05-01T09:34:45","slug":"alti-formaggi-presenta-i-menu-di-expo-2015-i-formaggi-della-tradizione-in-vetrina-nei-migliori-ristoranti-milanesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/51360\/enogastronomia\/alti-formaggi-presenta-i-menu-di-expo-2015-i-formaggi-della-tradizione-in-vetrina-nei-migliori-ristoranti-milanesi.html","title":{"rendered":"ALTI FORMAGGI PRESENTA \u201cI MEN\u00d9 DI EXPO 2015\u201d: I FORMAGGI DELLA TRADIZIONE, IN VETRINA NEI MIGLIORI RISTORANTI MILANESI"},"content":{"rendered":"

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In occasione di Expo 2015<\/strong> i ristoranti aderenti all\u2019Unione Italiana Ristoratori di Milano e provincia diventano gli ambasciatori del gusto dei formaggi della tradizione lombarda.<\/p>\n

Nei mesi di maggio-giugno e di settembre-ottobre<\/strong> infatti, alcune celebri e storiche insegne della ristorazione milanese proporranno altrettanti men\u00f9 speciali dove Taleggio DOP, Provolone Valpadana DOP e Salva Cremasco DOP saranno gli indiscussi protagonisti<\/strong>.<\/p>\n

I men\u00f9 ideati dai ristoranti milanesi sposano i sapori del territorio, in un connubio unico che celebra la Lombardia<\/strong>. Asparagi rosa di Mezzago<\/strong>, Fiocco di prosciutto crudo e Bresaola della Valtellina<\/strong>, Verdea di San Colombano<\/strong> e riso Carnaroli<\/strong> sono solo alcuni degli ingredienti scelti per esaltare i prodotti di Alti Formaggi<\/strong>.<\/p>\n

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L\u2019iniziativa promossa da Alti Formaggi<\/strong> in collaborazione con l\u2019Unione Italiana Ristoratori<\/strong> (UIR) e Saporie.com<\/strong> \u00e8 stata presentata a Treviglio da Gianluigi Bonaventi,<\/strong> Presidente di Alti Formaggi, <\/strong>e da Savino Vurchio, Direttore della UIR.<\/strong><\/p>\n

L’UIR nasce nel 71 \u00a0e tra l’altro ha il compito di tutelare i prodotti del territorio, nel tempo \u00e8 molto cresciuta mantenendo la tradizione e la collaborazione \u00a0con \u00a0i produttori, tra i quali quelli di “Alti Formaggi”. In particolare in questo periodo legato al grande avvenimento “Expo 2015”.<\/strong><\/h4>\n

\u201cExpo sar\u00e0 una grande vetrina per tutto il sistema agroalimentare italiano e non potevano mancare i nostri formaggi, autentici fiori all\u2019occhiello della storia gastronomica del nostro Paese<\/strong><\/em> \u2013 ha commentato Gianluigi Bonaventi. Con questa iniziativa gli ospiti dell\u2019Esposizione universale provenienti da tutto il mondo potranno conoscere ancora meglio il gusto inconfondibile di Taleggio DOP, Provolone Valpadana DOP e Salva Cremasco DOP, abbinati alle originali ricette create dagli importanti ristoratori della UIR che hanno scelto i nostri prodotti<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

Per il futuro \u00a0sono in cantiere progetti che permetteranno alle dop di farsi ancor pi\u00f9 \u00a0conoscere, il primo appuntamento \u00e8 la visita \u00a0ad un caseificio produttore di taleggio; seguir\u00e0 una iniziativa con il Gambero Rosso con la realizzazione di tre ricette al mese e per tutto il periodo dell’Expo.<\/p>\n

La creativit\u00e0 degli chef nell’accostare e abbinare prodotti di ieri ed oggi \u00a0in perfetta sintonia , come sottolineato da Vincenzo Rossetti, ha dato a Nicola Ferrelli<\/strong> della \u00a0Trattoria Ferrelli , coadiuvato da Salvatore Perrone<\/strong> di LaGare, di creare tre piatti che si sposavano con i tre formaggi DOP:<\/p>\n

-asparagi rosa, carote e Taleggio DOP<\/p>\n

-risotto con Provolone Valpadana DOP dolce e piccante, ananas, cacao amaro<\/p>\n

– scacchiera di picanha,patate e Salva Cremasco Dop<\/p>\n

-Prosecco di Valdobbiadene<\/p>\n

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Di seguito l\u2019elenco dei ristoranti che hanno aderito all\u2019iniziativa:<\/p>\n

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