{"id":50810,"date":"2015-04-20T08:18:36","date_gmt":"2015-04-20T06:18:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=50810"},"modified":"2015-04-20T08:18:36","modified_gmt":"2015-04-20T06:18:36","slug":"a-dieci-giorni-da-expo-centomani-di-questa-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/50810\/expo-2015-2\/a-dieci-giorni-da-expo-centomani-di-questa-terra.html","title":{"rendered":"A dieci giorni da Expo, \u201ccentomani, di questa terra\u201d"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-50811\" src=\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi-300x200.jpg\" alt=\"Spigaroli-Marchesi\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi-900x599.jpg 900w, https:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2015\/04\/Spigaroli-Marchesi.jpg 1277w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Luned\u00ec 20 aprile all\u2019<strong>Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense <\/strong>12 ore in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore si confrontano sul futuro del cibo. Presenti <strong>50 chef <\/strong>protagonisti di altrettanti<strong> show cooking<\/strong>, <strong>50 relatori <\/strong>che animeranno<strong> 9 forum di approfondimento<\/strong>, <strong>50 produttori<\/strong> \u00a0al mercato delle eccellenze enogastronomiche dell\u2019Emilia Romagna<\/p>\n<p>A dieci giorni esatti dall\u2019inizio dell\u2019Esposizione Universale di Milano, l\u2019occasione per fare il punto sulle necessit\u00e0 alimentari e gastronomiche per il futuro (\u201cNutrire il pianeta, energia per la vita\u201d \u00e8 il titolo di Expo), ma anche sulla gastronomia made in Italy, \u00e8 a <strong>Polesine Parmense (PR)<\/strong>. \u201c<strong><em>A dieci giorni da Expo<\/em><\/strong>\u201d, infatti, \u00e8 il filo conduttore della quarta edizione di<strong> \u201c<em>centomani, di questa terra<\/em>\u201d<\/strong>, in programma <strong>luned\u00ec 20 aprile dalle ore 10 alle 22<\/strong>: un importante evento che porter\u00e0 nell\u2019incantevole <strong>Relais Antica Corte Pallavicina<\/strong> della famiglia Spigaroli i <strong>50 migliori chef dell\u2019Emilia Romagna, 50 produttori delle eccellenze enogastronomiche<\/strong> che questa regione \u00e8 in grado di esprimere &#8211; dal Parmigiano Reggiano alla Mortadella Bologna, dall\u2019aceto balsamico tradizionale ai salumi dop -, <strong>50 relatori<\/strong> che animeranno ben <strong>9 forum di approfondimento <\/strong>sulle tematiche riguardanti ristorazione, alimentazione e formazione. Il tutto per dare al pubblico l\u2019opportunit\u00e0 di assaggiare, scoprire, approfondire, abbinare cibi e pietanze che rappresentano l\u2019eccellenza dell\u2019enogastronomia dell\u2019Emilia Romagna. Organizza l\u2019evento Associazione <strong><em>CheftoChef<\/em><\/strong><em> <strong>emiliaromagnacuochi.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201ccentomani, di questa terra\u201d \u00e8 una grande festa in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare si confrontano sul futuro del cibo attraverso un ricco calendario di appuntamenti. Oltre a 50 show cooking e ai 9 forum ci saranno anche: l\u2019anteprima Parmigiano Reggiano Identity, la proclamazione dello \u201cStudente CheftoChef 2015\u201d, la degustazione \u201cverticale\u201d di oli extravergine d\u2019oliva DOP Olitalia, la presentazione di un nuovo format di degustazione dell\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il concerto a tema gastronomico del\u00a0 Gruppo Ocarinistico Molinellese. \u00a0<strong>I forum di approfondimento ruoteranno tutti attorno a Expo<\/strong>. Si parler\u00e0: di <strong>territorio<\/strong><strong> \u201c<\/strong><strong>Dalla materia prima al piatto<\/strong><strong>\u201d<\/strong> con, tra gli altri, Stefano Pronti, storico della gastronomia, e Paolo Teverini, chef Ristorante Teverini e vicepresidente CheftoChef; di <strong>formazione<\/strong> <strong>\u201cPer un decalogo professionale\u201d<\/strong> con, tra gli altri, Patrizio Bianchi, assessore alla formazione Regione Emilia-Romagna, ed Enzo Malanca, presidente ALMA &#8211; Scuola di alta cucina; di <strong>eventi \u201cLa ristorazione che qualifica i luoghi\u201d<\/strong> con, tra gli altri, Gennaro Esposito, chef La Torre del Saracino e ideatore Festa Vico, ed Enzo Vizzari, direttore Guide L\u2019Espresso; di <strong>Emilia-Romagna nel mondo<\/strong> con il giornalista Andrea Petrini; di <strong>Citt\u00e0 della gastronomia<\/strong> con, tra gli altri, Raffaela Donati, presidente Slow Food Emilia-Romagna, e Andrea Fabbri, Universit\u00e0 di Parma; di <strong>ristorazione<\/strong><strong> per \u201c<\/strong><strong>Innovare per crescere<\/strong><strong>\u201d<\/strong> con, tra gli altri, Davide Cassi, Universit\u00e0 di Parma, Carla Icardi, direttore Grande Cucina, Marco Sacco, chef del Piccolo Lago; di <strong>cultura \u201c<\/strong><strong>A dieci giorni da Expo<\/strong><strong>\u201d <\/strong>con, tra gli altri, Enrico Derflingher, presidente Euro-Toques International, Guglielmo Garagnani, Presidente Confagricoltura Emilia-Romagna; di <strong>successo<\/strong><strong> con il racconto di s<\/strong><strong>torie di vita, di passione, di visione<\/strong> con, tra gli altri, Paul Bartolotta, chef Ristorante di Mare Wynn Las Vegas, e Gualtiero Marchesi, patron Il Marchesino; di <strong>f<\/strong><strong>uturo<\/strong><strong> \u201c<\/strong><strong>Per una piattaforma gastronomica regionale<\/strong><strong>\u201d<\/strong> con, tra gli altri,Giovanni Ballarini, presidente Accademia Italiana della Cucina,Simona Caselli, assessore Agricoltura Regione Emilia-Romagna,Franco Iseppi, presidente Touring Club Italiano, Massimo Spigaroli, presidente CheftoChef.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>CheftoChef emiliaromagnacuochi<\/strong> (<a href=\"http:\/\/www.cheftochef.eu\">www.cheftochef.eu<\/a>) non \u00e8 una delle tante associazioni \u2018di categoria\u2019, ma \u00e8 un progetto culturale per far conoscere al mondo le qualit\u00e0 gastronomiche dell\u2019Emilia Romagna, imperniata sul rapporto fra chef che fanno cucina d\u2019autore e i grandi prodotti della Regione. CheftoChef \u00e8 costituita dai 50 chef top della Regione, da oltre trenta aziende top della regione compresi i pi\u00f9 importanti Consorzi dei prodotti tipici (come il Parmigiano-Reggiano, il Culatello, l\u2019Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, i Salumi Tipici Piacentini, la Mortadella, ecc.) e i gourmet di riferimento. Presidente dell\u2019associazione \u00e8 Massimo Spigaroli, vice presidenti Massimo Bottura e Paolo Teverini.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>La partecipazione a \u201ccentomani, di questa terra\u201d \u00e8 gratuita.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per informazioni: CheftoChef emiliaromagnacuochi <a href=\"http:\/\/www.cheftochef.eu\">www.cheftochef.eu<\/a> tel. 331 6872138<\/p>\n<p>Sede dell\u2019evento: Relais Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3,\u00a0 Polesine Parmense (PR) <a href=\"http:\/\/www.acpallavicina.com\">www.acpallavicina.com<\/a> , che dal 18 al 20 aprile ospiter\u00e0 anche la seconda edizione di\u00a0 &#8220;<strong>Salumi da Re<\/strong>&#8220;, organizzata da Gambero Rosso, evento che raduna norcini, allevatori e salumieri di tutta Italia per celebrare una tradizione antica e prodotti d&#8217;eccellenza che ci rendono famosi nel mondo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luned\u00ec 20 aprile all\u2019Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense 12 ore in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore si confrontano sul futuro del cibo. 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