{"id":50700,"date":"2015-04-10T08:30:02","date_gmt":"2015-04-10T06:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=50700"},"modified":"2015-04-19T09:11:35","modified_gmt":"2015-04-19T07:11:35","slug":"food-genius-academy-presenta-al-cortile-il-suo-bio-temporary-restaurant-per-expo-2015-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/50700\/la-cucina\/food-genius-academy-presenta-al-cortile-il-suo-bio-temporary-restaurant-per-expo-2015-2.html","title":{"rendered":"FOOD GENIUS ACADEMY presenta AL CORTILE il suo BIO TEMPORARY RESTAURANT per Expo 2015"},"content":{"rendered":"

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In una zona di vicoli e cortili, quasi nascosto agli occhi del passante vi \u00e8 un luogo che profuma di cibo e di nuova creativit\u00e0 in cucina. E’ il Bio Temporary Restaurant \u201cAl Cortile\u201d, ideato e fortemente voluto dalla direttrice della scuola Desir\u00e8e Nardone.<\/p>\n

Un esempio concreto dell\u2019applicazione del metodo di apprendimento \u201clearning by doing\u201d: i migliori alunni del corso Alta Cucina Italia e Pasticceria, dopo aver concluso il loro percorso di studi, entreranno a far parte della brigata del Temporary, mentre i migliori studenti del corso Management di Sala e Cantina, insieme al ma\u00eetre Roberto Rizzo, ex maitre del ristorante Gastronomico di Palazzo Parigi e del Trussardi alla Scala,saranno preposti al servizio in sala. I cocktail e il food pairing saranno curati da Franco \u201cTucci\u201d Ponti, che dopo diverse esperienze tra Parigi, Londra, New York e LA, \u00e8 il barman consulente di \u201c Al Cortile\u201d.<\/p>\n

L\u2019ingresso del Bio Temporary Restaurant \u00e8 da via Giovenale 7, con possibilit\u00e0 di parcheggio.<\/p>\n

Il\u00a0 Temporary Restaurant \u201cAl Cortile\u201d sar\u00e0 animato da un fitto calendario di eventi con la collaborazione di chef stellati italiani ed internazionali e personaggi in vista nel panorama enogastronomico.<\/p>\n

Food Genius Acadamy, scuola di formazione professionale di Alta Cucina, dall\u2019inizio di maggio per tutti i weekend durante il periodo di Expo 2015, si trasformer\u00e0 in un Bio Temporary Restaurant in partnership con Almaverde Bio Market, il nuovo retail total bio italiano, di cui la Scuola ha curato l\u2019area Bistrot (http:\/\/www.almaverdebiomarket.it\/area-bistrot.html<\/a>).<\/p>\n

Il venerd\u00ec sera \u00e8 dedicato agli ospiti stellati italiani, il sabato agli chef docenti della scuola, mentre la domenica \u00e8 dedicata alle iniziative speciali e alle creazioni della brigata di \u201cAl Cortile\u201d. Inoltre un gioved\u00ec al mese verr\u00e0 ospitato uno chef internazionale, un\u2019occasione gastronomica davvero speciale, in collaborazione con l\u2019azienda vitivinicola Ci\u00f9 Ci\u00f9 (www.ciuciuvini.it ).<\/p>\n

La preview sar\u00e0\u00a0 il 19 aprile con Anthony Genovese, due stelle Michelin del ristorante Il Pagliaccio di Roma, appena insignito del prestigioso riconoscimento Grand Chef del Relais Ch\u00e2teaux, con \u00a0un percorso di degustazione di 6 piatti abbinati ai vini della Franciacorta de Le Marchesine (www.lemarchesine.com<\/a>) per un massimo di 40 coperti, con il supporto di Aromi Creativi (www.aromicreativi.com ).<\/p>\n

Ha collaborato per la realizzazione dell\u2019ambizioso progetto la designer Camilla Zanon Curci di ORIRI Associati (www.oririassociati.com\/approdo ), si ringrazia Electrolux e Nespresso per l\u2019implementazione della cucina e del bar.<\/p>\n

Il\u00a0 Bio Temporary Restaurant \u201cAl Cortile\u201d \u00e8 all’interno della\u00a0Food Genius Academy,un Centro di Formazione Professionale, accreditato dalla Regione Lombardia e certificato con un sistema di gestione della qualit\u00e0 ISO 9001.<\/p>\n

FGA ha la sede principale a Milano in un ampio loft di 200 mq, ex laboratorio NABA, recuperato ed arredato con oggetti di design vintage e moderni, creando un\u2019atmosfera unica nel suo genere, all\u2019interno del sesto cortile di un\u2019antica corte vicino ai Navigli. FGA ha anche sedi a Bologna e Torino ed \u00e8 partner della Chef Academy of London (www.chefacademyoflondon.com<\/a>).<\/p>\n

Un progetto imprenditoriale che vede come protagonisti giovani con un solido background nell’ambito della Formazione Food & Beverage, capitanato dalla vulcanica direttrice della scuola: Desir\u00e9e Nardone, laurea in Marketing d\u2019 impresa, Master in organizzazione eventi e uno in HR che a soli 29 anni ha aperto Food Genius Academy, tra le pi\u00f9 giovani imprenditrici donne nel settore della formazione, nonch\u00e9 direttrice della scuola di cucina. Insieme a Paolo Colapietro, amministratore e socio-fondatore della scuola con importanti esperienze in progetti imprenditoriali legati al mondo della ristorazione, e Antonio Sarnino, coordinatore didattico della scuola.<\/p>\n

Food Genius Academy offre oggi dei corsi professionali di Alta Cucina Italiana, Pasticceria e Management di Sala e Cantina.<\/p>\n

L\u2019 offerta formativa prevede un periodo di formazione in laboratorio a stretto contatto con docenti riconosciuti a livello nazionale ed internazionale, e un periodo di tirocinio formativo individuale presso i ristoranti recensiti dalla Guida Michelin e dalle altre Guide internazionali, che rappresenta una garanzia e una referenza importante per l\u2019inserimento lavorativo degli studenti, che spesso avviene gi\u00e0 durante il corso.<\/p>\n

Il compito di Food Genius Academy \u00e8 di fornire le competenze e la pratica richieste per entrare nel mondo del lavoro nel settore Food&Beverage, ulteriori a un percorso di formazione in un istituto alberghiero canonico. Il tirocinio sul campo permette ai giovani di capire profondamente la tipologia di lavoro a cui si dovranno dedicare con passione e dedizione e toccare con mano la realt\u00e0 di una brigata di cucina o dell\u2019approccio in sala. Desir\u00e9e infatti spiega: \u201cLa vecchia arte di imparare il mestiere dal maestro in bottega, che ha mandato avanti l’Italia per secoli, oggi \u00e8 vincolata da\u00a0 una legislazione molto rigida e a tratti confusa, spesso i ristoratori sono impossibilitati a prendere stagisti senza attivare un tirocinio curriculare attraverso gli enti di formazione accreditati\u201d. <\/em>Food Genius Academy si occupa infatti della selezione del personale per i migliori ristoranti in Italia e all\u2019estero, affermandosi nel tempo come \u201crecruitment center\u201d.<\/p>\n

Food Genius Academy \u00e8 specializzata in consulenza per il settore food&beverage ed \u00e8 promotrice di eventi aziendali ed aperti al pubblico, invitando i migliori chef riconosciuti a livello nazionale ed internazionale.<\/p>\n

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\u00a0 In una zona di vicoli e cortili, quasi nascosto agli occhi del passante vi \u00e8 un luogo che profuma di cibo e di nuova creativit\u00e0 in cucina. E’ il Bio Temporary Restaurant \u201cAl Cortile\u201d, ideato e fortemente voluto dalla direttrice della scuola Desir\u00e8e Nardone. Un esempio concreto dell\u2019applicazione del metodo di apprendimento \u201clearning by … Read more FOOD GENIUS ACADEMY presenta AL CORTILE il suo BIO TEMPORARY RESTAURANT per Expo 2015<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13363],"tags":[15018,15019,622,15017],"class_list":["post-50700","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-cucina","tag-al-cortile","tag-bio-temporary-restaurant","tag-expo-2015","tag-food-genius-academy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50700"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50703,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50700\/revisions\/50703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}