{"id":50159,"date":"2015-03-24T03:07:33","date_gmt":"2015-03-24T01:07:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=50159"},"modified":"2015-03-24T03:08:23","modified_gmt":"2015-03-24T01:08:23","slug":"a-milano-il-primo-temporary-shop-di-sal-de-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/50159\/enogastronomia\/a-milano-il-primo-temporary-shop-di-sal-de-riso.html","title":{"rendered":"A Milano il primo temporary shop di Sal De Riso"},"content":{"rendered":"

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Aperto \u00a0a Milano, al Carlyle Brera Hotel di Corso Garibaldi, 84, il primo temporary shop \u201cmilanese\u201d del pasticciere della Costiera amalfitana Sal De Riso. Il punto vendita vender\u00e0 colombe artigianali, liquori e specialit\u00e0 amalfitane fino al 12 aprile.<\/strong><\/p>\n

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\u00a0<\/strong>21 marzo, primo giorno di Primavera. Non poteva esserci giorno migliore per inaugurare il primo temporary shop di Sal De Riso a Milano, pasticciere che racchiude nelle sue colombe e nei suoi dolci i profumi della Costiera Amalfitana.<\/p>\n

Fino al 12\u00a0 aprile\u00a0 il Carlyle Brera Hotel di Corso Garibaldi, 84 a Milano, nel cuore di Brera, apre le porte ai prodotti artigianali del Maestro Pasticciere Sal De Riso, con un temporary shop che propone colombe artigianali, dolci da forno, liquori e marmellate.<\/p>\n

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Classe 1966, famoso prima per i suoi prodotti e poi per la stretta collaborazione con la trasmissione di Rai 1 la Prova del Cuoco con Antonella Clerici, Sal De Riso \u00e8 uno dei pasticcieri pi\u00f9 amati d\u2019Italia.<\/p>\n

\u201cInizio questa avventura con passione – spiega Sal De Riso -. Milano \u00e8 una citt\u00e0 che amo e che sento gi\u00e0 mia. Avevo molte richieste di prodotto dal nord Italia e cos\u00ec ho aderito con entusiasmo a questo nuovo progetto. Sono felice\u00a0 di portare a Milano i profumi della Costiera amalfitana\u201d.<\/p>\n

Le nuove colombe create per la Pasqua 2015 sono due: la Primavera<\/strong>, con pesche gialle, fragoline candite e crema pasticcera alle zagare e l\u2019Esotica<\/strong>, farcita con ananas, mango e crema alla vaniglia\u00a0 e cocco.<\/p>\n

Poi ci sono la Mandorlata<\/strong>, classica, con arance candite e glassa di mandorle; la Fiordaliso<\/strong>, con burro di bufala, arance, limoni, mandarini canditi e glassa di nocciole; al Limoncello, con crema al Limoncello<\/strong> e canditi di limone Costa d’Amalfi IGP; la Sottobosco<\/strong>, con frutti di bosco canditi e crema alla vaniglia e rosmarino; all\u2019Amarena, con amarene candite e crema pasticcera alla vaniglia Bourbon; la Stregata<\/strong>, con crema alla Strega Alberti e gocce di fragole candite; la Nuvola, con gocce di cioccolato bianco e vaniglia Bourbon e la CremDeR\u00ec<\/strong>, per i pi\u00f9 golosi, con gocce di cioccolato e crema alla nocciola e olio extravergine, che nella confezione ha un vasetto di crema di nocciole da spalmare direttamente sulla fetta.<\/p>\n

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Ma non solo colombe: nel temporary shop di Sal De Riso a Milano si possono acquistare anche marmellate e liquori artigianali, sempre di produzione del laboratorio di Tramonti, dove lavorano oltre 40 giovani pasticcieri. Tra i prodotti di punta c\u2019\u00e8 anche il Dolce d\u2019Amalfi<\/strong>, dall\u2019inconfondibile aroma di \u201cSfusato\u201d,\u00a0 il limone tipico della Costiera amalfitana.<\/p>\n

\u201cIl Carlyle Brera Hotel vuole essere una \u201ccasa\u201d e una vetrina per tutti i migliori prodotti italiani \u2013 spiega Emanuele Vitrano, proprietario del Carlyle Brera Hotel -. La zona di Brera e di Corso Garibaldi sta diventando sempre di pi\u00f9 il punto di riferimento di un\u2019ottima offerta gastronomica, una sorta di \u201cfood district\u201d di alta qualit\u00e0 che \u201cesploder\u00e0\u201d con Expo Milano 2015. Noi saremo pronti\u201d.<\/p>\n

Le Colombe contengono solo ingredienti freschi tra cui uova di categoria A, burro fresco, mandorle, Limoni Costa D\u2019Amalfi IGP, i fichi bianchi del Cilento DOP e tante altre specialit\u00e0.<\/p>\n

Curiosit\u00e0: Sal De Riso \u00e8 uno dei pochissimi pasticcieri italiani che produce i canditi da s\u00e9, partendo dalla selezione della frutta. I canditi artigianali richiedono un procedimento molto laborioso, che richiede oltre tre giorni, in cui le bucce di limone, arancia e mandarino sono immerse in una soluzione di acqua e zucchero rendendole morbide e dolci.<\/p>\n

Chi \u00e8 Sal De Riso<\/strong><\/p>\n

\u00c8 dal 1908 che la famiglia De Riso gestisce un bar tabacchi nella piazza centrale del paese; durante l\u2019estate preparano gelato e granite al limone diventando famosi in tutta la costa. Salvatore, classe 1966, dopo aver studiato come cuoco e aver maturato esperienze nelle cucine dei migliori alberghi della Costiera Amalfitana, nel 1989 trova nella pasticceria la sua grande passione. Apre la \u201cPasticceria De Riso\u201d sul lungomare di Minori e un laboratorio artigianale nella localit\u00e0 di Tramonti. In pochi anni la sua pasticceria \u00e8 diventata una delle pi\u00f9 importanti e conosciute sia nel territorio locale che nazionale. Sono in molti a recarsi a Minori per acquistare le sue specialit\u00e0 tipiche legate alle tradizioni, ai profumi e ai sapori della terra in cui vive. Il segreto di tanto successo \u00e8 soltanto uno: la grande passione abbinata soprattutto alla qualit\u00e0 dei prodotti, selezionati con cura dalle aziende leader del settore. Frequenta corsi di specializzazione con i pi\u00f9 grandi professionisti pasticcieri; viene ammesso nel 1994, allora primo ed unico nel sud Italia, nella prestigiosa Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, il fondatore della quale, il maestro pasticciere Igino Massari, dice di lui:<\/p>\n

\u201cPer De Riso, lavorare \u00e8 un atto di competenza ed intelligenza, fonte di perfezione e di gioia. Diventa cos\u00ec un simbolo, la guida di chi, come ha fatto lui, ha la forza di ubbidire alla propria legge interiore quando sa di essere nel giusto\u201d.<\/p>\n

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Per maggiori informazioni:<\/p>\n

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SAL DE RISO COSTA D\u2019AMALFI SRL<\/p>\n

Via Santa Maria la neve, snc – Tramonti (SA)<\/p>\n

Tel. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 089 856446<\/p>\n

089 876932<\/p>\n

e-mail:\u00a0info@deriso.it<\/a><\/p>\n

web:\u00a0www.salderiso.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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