{"id":49835,"date":"2015-03-16T12:39:25","date_gmt":"2015-03-16T10:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=49835"},"modified":"2015-03-16T12:39:25","modified_gmt":"2015-03-16T10:39:25","slug":"raimondo-mendolia-allaccademia-della-pasta-fresca-di-genova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/49835\/enogastronomia\/raimondo-mendolia-allaccademia-della-pasta-fresca-di-genova.html","title":{"rendered":"RAIMONDO MENDOLIA ALL\u2019ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA DI GENOVA"},"content":{"rendered":"<p><em>Dal 16 al 20 marzo un corso full immersion insieme al Doctor Chef per formare la figura del \u201cMastro Pastaio\u201d <\/em><\/p>\n<p>In un momento di grande attenzione e sensibilit\u00e0 nei confronti del settore food e delle sue potenzialit\u00e0, con l\u2019<em>Expo<\/em> alle porte e gli occhi del mondo puntati sull\u2019Italia e le sue eccellenze enogastronomiche \u2013 la pasta prima di tutto -, la preparazione e la formazione approfondita diventano un pilastro fondamentale e imprescindibile per intraprendere un percorso professionale di livello.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Proprio in quest\u2019ottica il <strong>Maestro Pastaio e Doctor Chef Raimondo Mendolia<\/strong>, Docente Internazionale Esperto di Pasta e di Gastronomia applicata e Microbiologia, <strong>presenta il primo corso 2015 per la formazione della figura del \u201cMastro pastaio\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Presso l\u2019Accademia della Pasta Fresca di Genova<\/strong>, all\u2019interno di un vero laboratorio funzionante, <strong>dal 16 al 20 marzo<\/strong> <strong>2015<\/strong> <strong>il Doctor Chef Mendolia sar\u00e0 il docente di un corso full immersion in cinque giornate<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per poter apprendere le reali tecniche produttive durante il corso verranno utilizzati macchinari professionali in una cucina attrezzata. Il corso del Doctor Chef Raimondo Mendolia fornir\u00e0 oltre a una <strong>preparazione teorica sul progetto di business e l\u2019avvio delle attivit\u00e0<\/strong>, anche una preparazione pratica relativa al <strong>lavoro di produzione<\/strong> e al <strong>lavoro in cucina<\/strong>. In queste due fasi si affronteranno rispettivamente temi relativi alle materie prime, gli impasti e le tipologie di pasta da un lato e quelli che riguardano i metodi di cottura, la scelta e la preparazione di sughi e ripieni e le modalit\u00e0 di conservazione dall\u2019altro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tutti i partecipanti al corso riceveranno un Attestato Professionale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per ulteriori informazioni e iscrizioni:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.scuoladipasta.it\/\">http:\/\/www.scuoladipasta.it<\/a><\/p>\n<p>info@scuoladipasta.it<br \/>\ntelefono: +39 3356962508<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dal 16 al 20 marzo un corso full immersion insieme al Doctor Chef per formare la figura del \u201cMastro Pastaio\u201d In un momento di grande attenzione e sensibilit\u00e0 nei confronti del settore food e delle sue potenzialit\u00e0, con l\u2019Expo alle porte e gli occhi del mondo puntati sull\u2019Italia e le sue eccellenze enogastronomiche \u2013 la &hellip; <a href=\"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/49835\/enogastronomia\/raimondo-mendolia-allaccademia-della-pasta-fresca-di-genova.html\" class=\"more-link\">Read more <span class=\"screen-reader-text\">RAIMONDO MENDOLIA ALL\u2019ACCADEMIA DELLA PASTA FRESCA DI GENOVA<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[14957,1162,14956],"class_list":["post-49835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-accademia-della-pasta-fresca","tag-genova","tag-raimondo-mendolia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49835"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49836,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49835\/revisions\/49836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}