{"id":49774,"date":"2015-03-09T21:43:07","date_gmt":"2015-03-09T19:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=49774"},"modified":"2015-03-16T01:45:00","modified_gmt":"2015-03-15T23:45:00","slug":"cluster-cereali-e-tuberi-a-sapori-e-profumi-dal-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/49774\/expo-2015-2\/cluster-cereali-e-tuberi-a-sapori-e-profumi-dal-mondo.html","title":{"rendered":"Cluster Cereali e Tuberi a “Sapori e profumi dal mondo”"},"content":{"rendered":"

SAPORI E PROFUMI DAL MONDO<\/span><\/b><\/em>: <\/span><\/strong>PRESENTATO OGGI IL CLUSTER CEREALI E TUBERI<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/span>CON GLI CHEF BONETTA DELL\u2019OGLIO E RAFAEL RODRIGUEZ<\/span><\/strong><\/b><\/p>\n

Oggi<\/span>, nell’ambito di Sapori e profumi dal mondo<\/strong><\/em>, <\/span>il ciclo di\u00a0eventi <\/span>organizzati da Sale&Pepe <\/i><\/b>con Expo Milano 2015<\/strong>, \u00e8 stato presentato <\/span>il Cluster Cereali e Tuberi<\/b>.<\/p>\n

I frutti della terra pi\u00f9 antichi e diffusi, coltivati, esportati e venduti da millenni in tutto il mondo per le loro propriet\u00e0 nutrizionali, sono stati oggetto di una giornata di incontri con ospiti, dibattiti e showcooking, presso Un Posto a Milano, il ristorante all\u2019interno di Cascina Cuccagna. Un\u2019occasione che ha permesso di conoscere da vicino quelle colture che hanno favorito l\u2019incontro di civilt\u00e0 e alcuni degli alimenti base della dieta della maggioranza della popolazione mondiale.<\/p>\n

Nella conferenza che si \u00e8 svolta questa mattina, Marco Chiodi<\/b>, Arch. Progetto Clusters Expo 2015, Construction & Dismantling Division Expo 2015 S.p.A., ha illustrato le specificit\u00e0 dello spazio espositivo che ospiter\u00e0 dal 1\u00b0 maggio Bolivia, Congo, Haiti, Mozambico, Togo, Venezuela e Zimbabwe.Laura Maragliano<\/b>, direttore di Sale&Pepe<\/i>, e Vittorio Castellani<\/b>, in arte Chef Kumal\u00e8, giornalista e profondo conoscitore delle cucine del mondo, hanno raccontato aspetti gli peculiari e le curiosit\u00e0 dei cereali e dei tuberi pi\u00f9 noti della nostra tradizione e delle variet\u00e0 che si stanno affacciando sul mercato internazionale.<\/p>\n

Successivamente showcooking con l\u2019ospite Bonetta Dell’Oglio, <\/b>chef palermitana itinerante, che ha cuc<\/span>inato due ricette frutto della sua ricerca sui cereali antichi della Sicilia e il riutilizzo del pane raffermo nell\u2019alta cucina: \u201cvellutata di pane raffermo\u201d e \u201cspuma di grano antico Bid\u00ec\u201d.<\/p>\n

La seconda parte della giornata dedicata al Cluster Cereali e Tuberi\u00a0si \u00e8 aperta con <\/span>un momento\u00a0dedicato <\/span>al benessere in cucina: ai fornelli lo chef diSale&Pepe <\/i>ha preparato\u201cfagottini di patate viola e curry\u201d, accompagnato dai consigli del nutrizionista ed educatore alimentare Giorgio Donegani<\/b>.<\/p>\n

Infine, alle ore 17.00, spazio alla cucina peruviana con lo chef Rafael Rodriguez<\/b>, che ha presentato tre piatti tipici ispirati agli ingredienti del Cluster: \u201ctesture di patate, crema ocopa e chicharron di maiale\u201d, \u201cquinoa bianco e nero e spuma di mare\u201d e \u201ccocktail di Pisco sour\u201d.<\/p>\n

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Il prossimo appuntamento con Sapori e profumi dal mondo<\/i><\/b> \u00e8 luned\u00ec 16 marzo con il Cluster Riso – abbondanza e sicurezza.<\/p>\n

Il programma completo \u00e8 disponibile su\u00a0www.salepe.it\/expo-2015<\/a>\u00a0e\u00a0www.expo2015.org<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SAPORI E PROFUMI DAL MONDO: PRESENTATO OGGI IL CLUSTER CEREALI E TUBERI \u00a0CON GLI CHEF BONETTA DELL\u2019OGLIO E RAFAEL RODRIGUEZ Oggi, nell’ambito di Sapori e profumi dal mondo, il ciclo di\u00a0eventi organizzati da Sale&Pepe con Expo Milano 2015, \u00e8 stato presentato il Cluster Cereali e Tuberi. I frutti della terra pi\u00f9 antichi e diffusi, coltivati, … Read more Cluster Cereali e Tuberi a “Sapori e profumi dal mondo”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12170],"tags":[14927,12444,14925,1775,14926],"class_list":["post-49774","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-expo-2015-2","tag-sapori-e-profumi-dal-mondo","tag-cereali","tag-cluster","tag-expo","tag-tuberi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49774"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49775,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49774\/revisions\/49775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}