\u201cSAPORI E PROFUMI DAL MONDO\u201d: LUNED\u00cc 9 MARZO SALE&PEPE PRESENTA IL CLUSTER CEREALI E TUBERI
\nCON GLI CHEF BONETTA DELL\u2019OGLIO E RAFAEL RODRIGUEZ<\/p>\n
Intervengono:
\nMarco Chiodi, Arch. Progetto Clusters Expo 2015, Construction & Dismantling Division Expo 2015 S.p.A.
\nLaura Maragliano, direttore di Sale&Pepe e Vittorio Castellani, in arte Chef Kumal\u00e8<\/p>\n
Sale&Pepe, il magazine di cucina diretto da Laura Maragliano, presenta una serie di iniziative, incontri gratuiti e show cooking per conoscere da vicino – a pochi mesi dal pi\u00f9 grande appuntamento internazionale dell\u2019anno – i Paesi che partecipano ai Cluster di Expo Milano 2015 e i loro patrimoni gastronomici. Le terre e gli alimenti, le origini e le unicit\u00e0 delle materie prime e dei prodotti, con le ricette della tradizione, sono raccontati in anteprima da Sale&Pepe e dalla sua Scuola di Cucina con Sapori e profumi dal mondo: un ciclo di eventi gratuiti e aperti al pubblico – che hanno preso il via il 9 febbraio e proseguiranno fino al 27 aprile – presso Un Posto a Milano, il ristorante all\u2019interno di Cascina Cuccagna.<\/p>\n
Luned\u00ec 9 marzo \u00e8 la volta del Cluster Cereali e Tuberi: i pi\u00f9 antichi e diffusi frutti della terra, coltivati, esportati e venduti da millenni in tutto il mondo per le loro propriet\u00e0 nutrizionali. Sar\u00e0 quindi l\u2019occasione per scoprire quelle colture che hanno favorito l\u2019incontro di civilt\u00e0 e alcuni degli alimenti base della dieta della maggioranza della popolazione mondiale.
\nLa giornata aprir\u00e0 al pubblico alle ore 10.30 con un welcome coffee e la conferenza di presentazione del Cluster Cereali e Tuberi. Marco Chiodi, Arch. Progetto Clusters Expo 2015, Construction & Dismantling Division Expo 2015 S.p.A., racconter\u00e0 le specificit\u00e0 dello spazio espositivo che ospiter\u00e0 dal 1\u00b0 maggio Bolivia, Congo, Haiti, Mozambico, Togo, Venezuela e Zimbabwe. Laura Maragliano, direttore di Sale&Pepe, e Vittorio Castellani, in arte Chef Kumal\u00e8, giornalista e profondo conoscitore delle cucine del mondo, illustreranno aspetti peculiari e curiosit\u00e0 dei cereali e dei tuberi pi\u00f9 noti della nostra tradizione e delle variet\u00e0 che si stanno affacciando sul mercato internazionale.
\nAlle ore 12.00 Bonetta Dell’Oglio, chef palermitana itinerante, cuciner\u00e0 \u201cvellutata di pane raffermo\u201d e \u201cspuma di grano antico Bid\u00ec\u201d: due ricette frutto della sua ricerca sui cereali antichi della Sicilia e il riutilizzo del pane raffermo nell\u2019alta cucina.
\nLa seconda parte della giornata dedicata al Cluster Cereali e Tuberi inizier\u00e0 alle ore 15.00 con il momento rivolto al benessere in cucina: ai fornelli lo chef di Sale&Pepe preparer\u00e0 \u201cfagottini di patate viola e curry\u201d, accompagnato dai consigli del nutrizionista ed educatore alimentare Giorgio Donegani.
\nInfine, alle ore 17.00, showcooking con l\u2019ospite Rafael Rodriguez. Lo chef peruviano presenter\u00e0 tre piatti tipici ispirati agli ingredienti del Cluster: \u201ctesture di patate, crema ocopa e chicharron di maiale\u201d, \u201cquinoa bianco e nero e spuma di mare\u201d e \u201ccocktail di Pisco sour\u201d. L\u2019evento \u00e8 promosso dall\u2019Ufficio Commerciale del Per\u00f9 in Italia.
\nLe attivit\u00e0 termineranno alle ore 18.30.<\/p>\n
I prossimi appuntamenti con Sapori e profumi dal mondo:
\nluned\u00ec 16 marzo: Riso – abbondanza e sicurezza
\nluned\u00ec 23 marzo: Frutta e Legumi
\nluned\u00ec 30 marzo: Spezie – il mondo delle spezie
\nluned\u00ec 20 aprile: Caff\u00e8 – l\u2019energia delle idee
\nluned\u00ec 27 aprile: Cacao – il cibo degli dei<\/p>\n
Il programma completo \u00e8 disponibile su www.salepe.it\/expo-2015 e www.expo2015.org.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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