{"id":49171,"date":"2015-02-23T23:38:42","date_gmt":"2015-02-23T21:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=49171"},"modified":"2015-02-23T23:38:42","modified_gmt":"2015-02-23T21:38:42","slug":"con-carapina-il-gelato-gastronomico-arriva-oltremanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/49171\/enogastronomia\/con-carapina-il-gelato-gastronomico-arriva-oltremanica.html","title":{"rendered":"CON CARAPINA IL GELATO GASTRONOMICO ARRIVA OLTREMANICA"},"content":{"rendered":"

IL GELATO ALLA MOZZARELLA DI BUFALA PRESENTATO A LONDRA<\/strong><\/p>\n

IL 23 FEBBRAIO SIMONE BONINI AL TOUR DELLE STRADE DELLA MOZZARELLA<\/strong>
\nCON CARAPINA IL GELATO GASTRONOMICO ARRIVA OLTREMANICA<\/strong><\/p>\n

Sar\u00e0 un gelato alla mozzarella di bufala<\/strong> quello che preparer\u00e0 Simone Bonini<\/strong>il 23 febbraio<\/strong> a Londra<\/strong>, nell\u2019ambito della tappa londinese de Le Strade della Mozzarella<\/strong>, l\u2019appuntamento annuale dedicato alla valorizzazione della mozzarella di bufala campana dop che si terr\u00e0 il 13 e il 14 aprile a Paestum (Sa).<\/p>\n

Nella cornice dell\u2019Hotel Baglioni<\/strong> di Londra<\/strong> (Hyde Park Gate) a partire dalle ore 14.30<\/strong> si alterneranno sul palco del tour europeo iniziato a Parigi<\/strong> e previsto anche a Ginevra<\/strong>, chef e produttori chiamati a valorizzare questo prodotto tipico campano: dai pizzaioli Francesco e Salvatore Salvo<\/strong> agli chef Michele Deleo<\/strong>e Andrea Aprea<\/strong>, dal creativo maestro gelatiere Simone Bonini<\/strong> ad arrivare aGiorgio Scarselli<\/strong> e Maria Rina<\/strong> chiamati a promuovere il rag\u00f9 napoletano e la Panzanella.<\/p>\n

Realizzato con latte e panna di bufala<\/strong> e, naturalmente, con mozzarella di bufala<\/strong>, il gelato preparato da Simone Bonini<\/strong> risulta come una prelibata crema senza uovo: \u201cQuesto per me \u00e8 il gelato<\/em> \u2013 commenta Bonini<\/strong> \u2013 e a volte \u00e8 proprio la semplicit\u00e0 a risultare il traguardo pi\u00f9 difficile, arrivare a gelare prodotti simbolo di una tradizione o di un territorio come nel caso della mozzarella di bufala, pilastro fondamentale della cucina mediterranea. Proporla sotto forma di gelato, in una variante avvalorata e impreziosita dalla lavorazione artigianale in cui non solo la mozzarella, ma anche il latte e la panna di bufala contribuiscono a evidenziarne l\u2019essenza, \u00e8 un po\u2019 come farla tornare al suo stato iniziale<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il gelato alla mozzarella di bufala<\/strong> rientra nel ventaglio dei gelati gourmet<\/strong> cheSimone Bonini<\/strong> ha ideato a partire dall\u2019apertura di Carapina<\/strong>, il suo primo locale a Firenze<\/strong>. Era il 2008<\/strong>. Da allora il gusto IGrandiFormaggiItaliani<\/strong> (che alterna, in un viaggio da Nord a Sud, dal pecorino al gorgonzola, dalla mozzarella ai caprini) \u00e8 sempre tra i sedici gusti che compongono la carta dei due locali di Firenze e di quello a Roma. \u201cCredo<\/em> \u2013 prosegue Bonini<\/strong> \u2013 che la contaminazione tra i vari mondi che compongono la cucina sia fondamentale. Le mie creazioni sono frutto di “viaggi” ed “esperienze” sensoriali che riverso nei miei gelati, che diventano essi stessi componenti ed abbinamenti del piatto. La necessit\u00e0 di creare gusti e sapori nuovi, che sostengano e che siano una valida alternativa alla frutta di stagione, non deve sconfinare, per\u00f2, nell’eccesso<\/em>\u201d.<\/p>\n

Carapina<\/strong> nasce nel 2008<\/strong> a Firenze<\/strong> come una vera e propria startup<\/strong> per volere del suo fondatore, l\u2019imprenditore Simone Bonini<\/strong>. Il primo locale apre in piazza Oberdan a Firenze e fin da subito fa tendenza<\/strong> nel mondo della gelateria. Tutto ci\u00f2 che si trova al suo interno diventa una chiave di svolta per il settore: dall\u2019arredamento ai colori, dal laboratorio a vista al banco a pozzetti. Due anni dopo la prima apertura, nel marzo 2010<\/strong>, Simone Bonini apre il secondo punto vendita<\/strong>: Carapina<\/strong> arriva in pieno centro storico a Firenze<\/strong>, a due passi dal Ponte Vecchio. Stessa tipologia di negozio, stesso linguaggio e identico modo di interpretare il gelato: materie prime di qualit\u00e0<\/strong>, prodotti rigorosamente di stagione, pochi gusti che si alternano quotidianamente, l\u2019ideazione e la paternit\u00e0 di quello che \u00e8 stato definito il Gelato Gastronomico<\/strong>. Nell\u2019aprile 2014 Carapina<\/strong>apre il terzo punto vendita, questa volta a Roma<\/strong>, con un locale che rispecchia la filosofia dei due negozi di Firenze, ma che proietta il mondo della gelateria, in quello che Simone definisce \u201cil futuro!\u201d. Infatti in tutti i negozi Carapina il logo si trasforma<\/strong> in tramezzino, finger food, birra, caff\u00e8, brioche, pasta, non limitandosi al semplice cono o coppetta. Simone Bonini ribalta nuovamente il concetto di gelateria<\/strong> che da Carapina<\/strong> \u00e8 stile di vita, contaminazione, esperienze, anzi, come usa comunicare sui social, #carapina \u00e8 #happyness.<\/p>\n

Per maggiori informazioni: www.carapina.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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