{"id":48857,"date":"2015-02-09T07:44:25","date_gmt":"2015-02-09T05:44:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=48857"},"modified":"2015-02-16T10:01:04","modified_gmt":"2015-02-16T08:01:04","slug":"sapori-e-profumi-dal-mondo-il-cluster-bio-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/48857\/expo-2015-2\/sapori-e-profumi-dal-mondo-il-cluster-bio-mediterraneo.html","title":{"rendered":"Sapori e Profumi dal mondo: il Cluster Bio-Mediterraneo"},"content":{"rendered":"
Le terre e gli alimenti, le origini e le unicit\u00e0 delle materie prime e dei prodotti, con le ricette della tradizione, vengono raccontati in anteprima da Sale&Pepe<\/strong> e dalla sua Scuola di Cucina attraverso Sapori e profumi dal mondo<\/strong>, da luned\u00ec 9 febbraio, in \u201cUn Posto a Milano\u201d, il ristorante all\u2019interno di Cascina Cuccagna. Iniziative, incontri gratuiti, showcooking e speciali editoriali offrono l\u2019occasione per conoscere da vicino i Paesi <\/a>che partecipano ai Cluster<\/a> di Expo Milano 2015 e i loro patrimoni gastronomici.<\/p>\n

In ogni giornata viene presentato un Cluster<\/strong> di Expo Milano 2015, con ospiti d\u2019eccezione, performance culinarie e degustazioni guidate alla scoperta delle specialit\u00e0 dei Paesi espositori, con il supporto degli chef di Sale&Pepe. I Cluster di Expo Milano 2015 sono presentati sulle pagine di Sale&Pepe con quattro speciali su quattro numeri consecutivi, a partire dal numero di febbraio. Su Salepepe.it <\/a><\/strong>sar\u00e0 inoltre online un canale tematico con approfondimenti legati agli speciali, video ricette dal mondo, interviste ai protagonisti e fotogallery degli incontri.<\/p>\n

Il primo appuntamento: il Cluster Bio-Mediterraneo<\/strong><\/p>\n

Il primo appuntamento \u00e8 fissato per luned\u00ec 9 febbraio con il Cluster Bio-Mediterraneo<\/a><\/strong>: il punto d\u2019incontro tra i popoli e le civilt\u00e0 bagnate dal Mar Mediterraneo, dove la cultura del cibo si \u00e8 evoluta e combinata nel tempo creando una variet\u00e0 di tradizioni culinarie uniche.\u00a0Sono stati da poco consegnati\u00a0 i primi due Padiglioni del Cluster: quelli di\u00a0Malta<\/strong><\/a> e Montenegro<\/strong><\/a>, i primi Paesi Cluster che entrano in cantiere per iniziare i lavori di allestimento.<\/p>\n

Alle ore 10.30 si inizia con il welcome coffee e la conferenza stampa di presentazione dei Cluster di Expo Milano 2015 con gli interventi di Matteo Gatto<\/strong>, Visitor Experience & Exhibition Design Director e Dario Cartabellotta<\/strong>, Responsabile Unico del Cluster Bio-Mediterraneo per la Regione Siciliana.<\/div>\n

\nIl progetto Sapori e profumi dal mondo viene poi illustrato da Laura Maragliano<\/strong>, direttore di Sale&Pepe e Vittorio Castellani<\/strong>, in arte Chef Kumal\u00e8, giornalista e profondo conoscitore delle cucine del mondo.<\/p>\n

\u201cMi auguro che le persone partecipando a questi incontri possano imparare tante buone ricette e insieme a queste anche a sviluppare una sensibilit\u00e0 verso i temi di Expo Milano 2015 legati ad una alimentazione sostenibile, sana, gioiosa e rispettosa dell\u2019ambiente\u201d \u2013\u00a0 spiega Vittorio Castellani \u2013 \u201cAvremo con noi talent chef, italiani e non, che sapranno incuriosire e appassionare il pubblico, interagendo con lui. Cureremo i contenuti accompagnando le ricette con curiosit\u00e0 e aneddoti, perch\u00e9 il cibo \u00e8 cultura.<\/p>\n

Ospite d\u2019eccezione di questo primo appuntamento \u00e8 Filippo La Mantia<\/strong>, protagonista, alle ore 12.00, di uno showcooking ispirato agli ingredienti del Cluster: cous cous di kamut integrale con pesto di pomodorino pachino, basilico e melanzane fritte. \u201cL’ingrediente per me, universale, \u00e8 il cous cous. In questo caso lo abbiner\u00f2 esclusivamente a prodotti Siciliani al 100%, tipo pomodorini di Pachino, capperi di Pantelleria, alici dell’Aspra, mandorle di Avola e olio trapanese\u201d. Nato in Sicilia, lo chef ci spiega: \u201cio faccio tutto con la Sicilia nel cuore. Sono orgogliosamente palermitano e alla mia cultura devo tutto. Mi sono portato sempre dentro profumi e amore nei confronti della nostre tradizioni\u201d.<\/div>\n

\nAlle ore 15.00 prende il via il secondo momento della giornata Bio-Mediterraneo con le ricette libanesi di Rabih El Monla<\/strong> e Go Jharib<\/strong>, del Ristorante Lyr di Milano, e il loro chef Mustafa<\/strong>.\u00a0Infine, alle ore 17.00, c\u2019\u00e8\u00a0 l\u2019incontro con Luigi Caricato<\/strong>, autore di Atlante degli oli italiani (Mondadori Electa), per approfondire variet\u00e0, tecniche e tradizioni della migliore offerta olivicola nazionale.<\/div>\n
<\/div>\n
Scopri le ricette che si possono preparare con gli ingredienti tipici<\/a> del Cluster Bio-Mediterraneo su World Recipes<\/a>.<\/div>\n
\u00a0Per saperne di pi\u00f9<\/div>\n
http:\/\/www.expo2015.org\/<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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