E\u2019 un omaggio a Milano l\u2019iniziativa di Nicola Fiasconaro di celebrare l\u2019antica tradizionale del panettone per\u00f2 in chiave siciliana. E proprio in occasione della festivit\u00e0 di San Biagio, marted\u00ec 3, quando sotto la Madonnina si smaltivano le giacenze di panettoni invenduti a Natale con l\u2019offerta di due al costo di uno. E no, il panettone non va svenduto anzi, con le degustazioni organizzate in sette locali milanesi e quella guidata dallo stesso Fiasconaro nell\u2019elegante Carlyle hotel, nel cuore di Brera, si ha, finalmente, la certezza che questo \u00e8 un dolce che si pu\u00f2 consumare tutto l\u2019anno, uscendo cos\u00ec da una sorta di ghetto che costringeva il dolce ad essere elemento importante solo delle festivit\u00e0 natalizie.<\/p>\n
Quello che gli amministratori milanesi stanno cercando di far capire a chi ama il panettone, cio\u00e8 consumarlo sempre, pare che ci sia riuscito il dinamico pasticcere palermitano che non ha esitato percorrere centinaia di chilometri, con il suo carico di prelibatezze, per arrivare nel cuore della metropoli lombarda con i suoi panettoni. Oltre al classico dell\u2019arte pasticcera milanese, nelle degustazioni organizzate in occasione delle festivit\u00e0 di San Biagio, ha proposto anche i panettoni arricchiti di creme a base di pistacchio, manna di produzione a artigianale, fichi d\u2019India, mele dell\u2019Etna. E poi ha stuzzicato la curiosit\u00e0 di quanti hanno partecipato alla degustazione organizzata al Carlyle, parlando dei cubetti di panettone caldo da affogare nelle fredde granite che nel periodo estivo rendono pi\u00f9 sopportabile il caldo siciliano e mediterraneo in genere.<\/p>\n
Il pasticcere di Castelbuono, con l\u2019iniziativa milanese, si \u00e8 quindi assunto il compito di far conoscere meglio la versatilit\u00e0 del panettone come ideale compagno di tavola per tutto l\u2019anno. E, nello stesso tempo, \u201cnel pieno rispetto della tradizione popolare meneghina che suggerisce il rimedio per allontanare i malanni di stagione: mangiare la mattina di San Biagio una fettina di panettone \u2013 confida a Cronache del gusto \u2013 voglio dimostrare che questo rimedio va bene tutti i giorni, non solo nella ricorrenza di San Biagio\u201d. Tant\u2019\u00e8 che ha studiato un panettone, lo ha chiamato \u00a0King Fiasconaro, fatto con farina di grano siciliano, canditi freschi d\u2019arancia, pregiata uva sultana profumata ed aromatizzata con Malvasia delle Lipari che per la sua sofficit\u00e0 e delicatezza \u00e8 adatto per essere consumato tutto l\u2019anno. \u201cIl segreto \u2013 dice Nicola Fiasconaro \u2013 sta anche nel proporlo sempre fresco di produzione\u201d. E per rafforzare questa affermazione, a Milano ha riempito la vetrina dell\u2019elegante Carlyle con panettoni appena sfornati a Castelbuono.<\/p>\n
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