{"id":48552,"date":"2015-02-08T03:11:57","date_gmt":"2015-02-08T01:11:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=48552"},"modified":"2015-02-08T03:11:57","modified_gmt":"2015-02-08T01:11:57","slug":"il-gorgonzola-nei-dolci-idendita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/48552\/enogastronomia\/il-gorgonzola-nei-dolci-idendita-golose.html","title":{"rendered":"IL GORGONZOLA NEI DOLCI A IDENDITA’ GOLOSE"},"content":{"rendered":"

\"Shooting<\/a><\/p>\n

Hai mai provato il gorgonzola nei dolci? Da solo o accompagnato a pasta, verdure o con una fumante polenta, il Gorgonzola \u00e8 da sempre un ingrediente amatissimo per il suo gusto irresistibile. In pochi sanno,\u00a0 per\u00f2, che pu\u00f2 essere utilizzato anche per la preparazione di sorprendenti ricette dolci!<\/p>\n

Abbiamo selezionato, quindi, 4 golose ricette pensate come dolcissimi fine pasto: un semifreddo con pere e gorgonzola<\/strong>, delle mele speciali<\/strong>, e, per finire, due deliziosi dolci firmati da due grandi chef: la crema di topinambur, cioccolato e gorgonzola<\/strong> di Antonino Cannavacciuolo<\/span><\/strong> e la Torta al gorgonzola di Ernst Knam<\/span><\/strong><\/p>\n

Capace da sempre di far sciogliere il cuore dei buongustai, il Gorgonzola anche nel 2015 potr\u00e0 essere presente sulle nostre tavole per essere degustato in ogni occasione speciale.<\/p>\n

Ricette e foto sul sito ufficiale del gorgonzola: www.gorgonzola.com\u00a0<\/strong><\/p>\n

Crema di topinambur Cioccolato e Gorgonzola<\/p>\n

Ricetta di Antonino Cannavacciuolo<\/p>\n

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:<\/p>\n

300g di topinambur, 2 patate piccole, <\/strong>3 scalogni, <\/strong>1l di brodo vegetale, <\/strong>200g di gorgonzola, <\/strong>50g di cioccolato fondente, <\/strong>Olio extra vergine d\u2019oliva.<\/p>\n


\n<\/strong>PROCEDIMENTO <\/span>
\n<\/strong>In una pentola soffriggere lo scalogno fino a farlo dorare, aggiungere le patate tagliate fini e i topinambur. Bagnare il tutto con brodo vegetale e portare a cottura tutte le verdure. Frullare il composto in modo da ottenere una crema bianca e liscia.
\n<\/strong>Impiattare in una fondina la crema e guarnire con pezzetti di gorgonzola e scagliette di cioccolato. Aggiungere alla fine delle gocce di olio extra vergine d\u2019oliva in tutta la crema.<\/p>\n

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Semifreddo con pere e gorgonzola<\/span><\/p>\n

INGREDIENTI PER 2 PERSONE<\/p>\n

Gorgonzola dolce 50 g, Pere n.2, Distillato di pere Williams 10 ml, Panna montata 100 g, Sale, pepe nero quanto basta<\/p>\n

PROCEDIMENTO<\/p>\n

Tagliate una pera in verticale; con uno scavino togliete tutti i semi e il torsolo. Tagliate l\u2019altra pera a dadini e saltatela in padella con il distillato; quando si \u00e8 asciugato unite il gorgonzola. Attendete che il tutto si raffreddi e incorporate al composto la panna montata. Salate e pepate. Farcite le barchette di pera con questo composto, conservatele in congelatore per circa 2 ore. Ricoprite il tutto con uno strato sottile di gorgonzola e fate sciogliere sotto il grill per circa un minuto prima di servire.<\/p>\n

 <\/p>\n

…e le mele diventano speciali<\/p>\n

INGREDIENTI PER 4 PERSONE<\/p>\n

Gorgonzola dolce 120 g, Farina 100 g<\/p>\n

Latte 1 dl, Mele Golden n. 2<\/p>\n

Uova n. 2, Olio di Oliva extravergine Chianti classico,<\/p>\n

sale e pepe quanto basta<\/p>\n

PROCEDIMENTO<\/p>\n