{"id":48378,"date":"2015-01-31T09:26:50","date_gmt":"2015-01-31T07:26:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=48378"},"modified":"2015-01-31T09:26:50","modified_gmt":"2015-01-31T07:26:50","slug":"per-lanteprima-amarone-2011-lamarone-rocca-sveva-un-vino-da-grandi-emozioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/48378\/enogastronomia\/per-lanteprima-amarone-2011-lamarone-rocca-sveva-un-vino-da-grandi-emozioni.html","title":{"rendered":"Per l\u2019Anteprima Amarone 2011: l\u2019Amarone Rocca Sveva un vino da grandi emozioni"},"content":{"rendered":"

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Ad Anteprima Amarone, il 31 gennaio e 1 febbraio 2015, Cantina di Soave sfogger\u00e0 l\u2019Amarone Rocca Sveva 2011, rosso importante dal carattere deciso<\/p>\n

Fine come la seta, morbido come un pregiato velluto, sar\u00e0 l\u2019Amarone Rocca Sveva 2011 a rappresentare la storica casa vinicola veronese ad Anteprima Amarone, l\u2019evento giunto alla sua dodicesima edizione, che si terr\u00e0 all\u2019interno del Palazzo della Gran Guardia di Verona, nel cuore storico della citt\u00e0 scaligera, a due passi dall\u2019Arena, il 31 gennaio e il 1 febbraio 2015.<\/p>\n

Emozione \u00e8 la parola scelta per descrivere questa primizia che nasce nelle valli di Illasi, Cazzano e Mezzane, luoghi d\u2019elezione per la coltivazione delle uve utilizzate nella produzione dell\u2019Amarone Rocca Sveva. Solo i migliori grappoli dei vitigni autoctoni corvina, rondinella e molinara, selezionati con metodo e rigore da un team di enologi ed agronomi, danno origine all\u2019Amarone Rocca Sveva, prodotto unicamente nei vigneti Rocca Sveva, 150 ettari di sola collina. Dopo la raccolta manuale le uve sono messe \u201cad appassire\u201d all\u2019interno di appositi fruttai in cui il passaggio dell\u2019aria permette ai grappoli di perdere l\u2019acqua in eccesso in favore di una maggiore concentrazione zuccherina. Cantina di Soave, in un\u2019ottica qualitativa e di rispetto per il territorio e la denominazione, mette a riposo solo il 25% delle uve prodotte, nonostante il disciplinare ne consenta il 50%. Ad appassimento concluso, dopo la pigiatura in gennaio, segue la maturazione in botti di rovere per almeno due anni, pi\u00f9 un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.<\/p>\n

\u201cLe condizioni metereologiche che hanno contraddistinto la stagione 2011\/2012 hanno determinato non solo una maturazione leggermente anticipata delle uve ma anche un veloce appassimento durante la sosta sui graticci. Appunto per questo la regione Veneto ha permesso di anticipare le operazioni di pigiatura delle uve atte alla produzione di Amarone al giorno 15 novembre 2011- afferma Bruno Trentini, Direttore Generale di Cantina di Soave, e continua – I vini Amarone ottenuti dalla vendemmia 2011 saranno vini che potranno dare grandi emozioni e che saranno caratterizzati da sensazioni di frutta secca e di confettura di piccoli frutti rossi, tra i quali spicca la ciliegia marasca e la prugna. In bocca si presenteranno alcolici con una corposit\u00e0 importante ma nel contempo molto rotondi ed equilibrati.\u201d \u2013<\/p>\n

L\u2019Amarone Rocca Sveva nasce di anno in anno dalle migliori selezioni di uve ed \u00e8 fedele alla sua impronta originaria che, per scelta aziendale, non prevede la maturazione in barrique ma solo in botti grandi di rovere. In degustazione anche l\u2019Amarone Rocca Sveva 2009 caratterizzato, all\u2019olfatto, da sentori di frutta molto matura e confettura, magie di spezie e rinfrescanti note balsamiche, mentre, in bocca, l\u2019esuberanza della struttura e l\u2019avvolgente impressione di morbidezza risultano ben controbilanciate dalla reattivit\u00e0 dei tannini e dalle sensazioni sapide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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