{"id":47683,"date":"2014-12-08T21:06:45","date_gmt":"2014-12-08T19:06:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=47683"},"modified":"2014-12-29T22:05:56","modified_gmt":"2014-12-29T20:05:56","slug":"rigoni-di-asiago-protagonista-di-dolcezza-alledizione-milanese-di-cooking-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/47683\/enogastronomia\/rigoni-di-asiago-protagonista-di-dolcezza-alledizione-milanese-di-cooking-art.html","title":{"rendered":"RIGONI DI ASIAGO PROTAGONISTA DI DOLCEZZA ALL\u2019EDIZIONE MILANESE DI COOKING FOR ART"},"content":{"rendered":"

\"colazione<\/a><\/p>\n

Domenica 30 novembre i prodotti dell\u2019azienda veneta hanno ispirato cinque pastry chef nella sfida per il Migliore Emergente 2015<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0\"premiazione<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Per l\u2019edizione milanese di Cooking Fort Art, la manifestazione organizzata da Luigi Cremona, famoso critico enogastronomico e scrittore di viaggi e food, il primo concorso \u201cEmergente Pastry Chef 2015\u201d \u00e8 stata una novit\u00e0 assoluta. Un\u2019organizzazione non facile, date le rigorose metodologie che contraddistinguono il mondo della pasticceria ma che ha dato risultati decisamente di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n

Cinque i concorrenti, chiamati a presentare due specialit\u00e0 ciascuno: un dessert al cucchiaio e un dolce da forno. In giuria, selezionata da Luigi Cremona e da Italian Gourmet, quattro famosi maestri, Maurizio Santin, Paolo Sacchetti, Alessandro Serveda e Davide Comaschi che si sono trovati di fronte a preparazioni non solo buonissime ma di grande creativit\u00e0 e originalit\u00e0. Come la torta Walter con sorbetto ai frutti di bosco realizzata da Daniele Bonzi, pastry chef del ristorante Da Vittorio, a Bergamo, o la nuvola di seirass(tradizionale ricotta piemontese) in zucchero filato, di Paolo Griffa, del Piccolo Lago. Straordinari anche la torta di riso Artemide con gelato al latte di capra, di Antonio Montalto dell\u2019Antica Corte Pallavicina e la tortina di ricotta, pere e zafferano dell\u2019unica donna in gara, Pamela Russo dei Due Buoi di Alessandria. A chiudere la gara il vincitore, Fabrizio Fiorani con il suo dolce al cucchiaio di castagne, cioccolato e cachi e con il frangipane al pistacchio yuzu e pere nashi, a richiamare la sua nuova avventura che lo vede alla guida del nuovo ristorante di Heinz Beck a Tokio.<\/p>\n

Per tutti, nelle loro preparazioni,\u00a0 fondamentale un ingrediente a scelta tra i prodotti Rigoni di Asiago: Nocciolata, Fiordifrutta e Mielbio.<\/p>\n

E, la mattina di domenica 30 novembre,\u00a0 mentre le delizie dei cinque Pastry Chef in concorso \u201cprofumavano\u201d lo spazio di via Tortona 32, dove si \u00e8 svolto l\u2019evento Cooking for Art, nella Sala chiamata \u201cdella Carrozzeria\u201d, \u00e8 stata offerta da Rigoni di Asiago una prima colazione all\u2019insegna della bont\u00e0 e del benessere. Una linea biologica in linea con gli altri produttori che hanno affiancato l\u2019azienda veneta, dal Pane di Matera presentato da Giovanni Schiuma, al Caff\u00e8 Lavazza, allo yogurt dell\u2019azienda agricola Weister, al burro De Paoli, ai piccoli dolcetti con Nocciolata e Fiordifrutta preparati dallo chef Raffaele Mancini. Gettonatissimi il nuovissimo Tantifrutti, il nettare di 150\u00a0 mirtilli selvatici di montagna, biologico e dolcificato con succo di mele.<\/p>\n

Straordinaria l\u2019affluenza di pubblico e operatori della stampa (oltre 1500 persone!) che hanno confermato il loro apprezzamento per l\u2019alta qualit\u00e0 dei prodotti Rigoni di Asiago. Una mattinata che ha coinvolto intere famiglie felici di fare colazione in un ambiente forse un po\u2019 insolito ma in cui non \u00e8 mancato il calore dell\u2019ospitalit\u00e0 e dell\u2019accoglienza.<\/p>\n

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