{"id":47290,"date":"2014-12-07T13:04:15","date_gmt":"2014-12-07T11:04:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=47290"},"modified":"2014-12-07T13:24:09","modified_gmt":"2014-12-07T11:24:09","slug":"pizza-napoletana-stravince-ad-emergente-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/47290\/enogastronomia\/pizza-napoletana-stravince-ad-emergente-2015.html","title":{"rendered":"La pizza napoletana stravince ad Emergente 2015"},"content":{"rendered":"

\"53133-luca-manggio\"<\/a><\/p>\n

Sar\u00e0 perch\u00e9 tira finalmente aria d\u2019Exp\u00f2, o per dare ampio respiro ad un evento sempre pi\u00f9 internazionale, la prima tappa di emergente nord 2015, si \u00e8 svolta quest\u2019anno per la prima volta a Milano.<\/p>\n

Una bellissima location, newyorkese nell\u2019aspetto ma italiana nel cuore. Ganglio della Milano da bere, del fuori salone, delle gallerie contemporanee di via Tortona. Lo spazio carrozza \u00e8 stato per l\u2019occasione totalmente imbandito ed allestito dai migliori nomi dell\u2019enogastronomia italiana, scelti come sempre uno ad uno da Luigi Cremona, ad oggi uno dei pi\u00f9 grandi palati del nostro tempo.<\/p>\n

Sotto le luci dei riflettori si sono accesi gli spiriti a la tensione sui palchi riservati a miglior chef emergente e miglior pizzaiolo emergente nord 2015, la cui conduzione \u00e8 stata affidata per la prima tappa meneghina a: Davide Oltolini e Gian Luca Mazzella, personaggi e giornalisti di riguardo del settore. <\/strong><\/p>\n

Due giornate di gara tra pizzaioli under 30, per aggiudicarsi il titolo di miglior pizzachef emergente per il nord, e portarsi a\u00a0 casa una generosa campionatura omaggiata dalle 5 stagioni.<\/p>\n

In giuria ad assaggiare le pizze obbligatorie e a tema libero dei giovani promettenti pizzaioli di domani, grandi nomi come Gino Sorbillo, Stefano Callegari, Davide Fiorentini e Gennaro Salvo<\/strong>.<\/p>\n

Mentre tanti, tantissimi i personaggi del mondo food che hanno fatto capolino all\u2019evento: Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura, Franco Aliberti, Enrico Crippa, Antonino Cannavacciuolo, Maurizio Santini e molti altri.<\/strong><\/p>\n

In area pizza, tra colpi di margherite, marinare, impasti napoletani e scrocchiarelli, lievito madre, impasti diretti e bighe, a salire sul podio sono stati, Luca Maggione<\/strong>, dell\u2019enosteria Lipen<\/strong>\u00a0 ( certificata AVPN<\/strong> ) che si \u00e8 aggiudicato il primo posto, ma soprattutto 1000 kg a scelta tra i tanti prodotti che completano la linea delle 5 Stagioni<\/strong>, oltre alla possibilit\u00e0 di accedere alla finalissima di Roma. Al secondo e al terzo posto rispettivamente Marco Baldassari della pizzeria O<\/strong> fiore mio di Milano marittima, e Fayfal Mia pizzeria Berber\u00e8 di Bologna<\/strong>, anche per loro la possibilit\u00e0 di beneficiare del cospicuo omaggio pensato come premio dal Molino Agugiaro & Figna<\/strong> che per il secondo anno sponsorizza l\u2019evento con il brand di farine specializzato nel settore pizzeria.<\/p>\n

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Un risultato che premia un impasto tipicamente di tradizione partenopea, ma che gratifica anche due pizzerie, emblema entrambe della tanto discussa, pizza gourmet, oggi in voga pi\u00f9 che mai.<\/p>\n

Pizza per tutti i gusti quindi, a dimostrazione del fatto che l\u2019importante \u00e8 sempre la qualit\u00e0 dei prodotti utilizzati e delle materie prime, ricercate si, ma soprattutto dalla sempre sicura provenienza.<\/p>\n

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