![\"unnamed](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2014\/11\/unnamed-4.jpg\")
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La vostra \u00e8 una realt\u00e0 particolare, oltre a venire da esperienze diverse, siete stati tutti e tre camerieri ed ora siete imprenditori.Questo \u00e8 accaduto perch\u00e9 l\u2019innato spirito d\u2019avventura vi ha unito e vi ha portato a raggiungere l\u2019obiettivo: Ceresio 7 in via Ceresio 7 a Milano<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 1)Porto Ceresio\u00a0 rappresenta per voi un punto di partenza verso altri lidi\u00a0 o una tappa obbligata in vista dell\u2019EXPO?<\/p>\n Quello che abbiamo realizzato\u00a0 era un sogno nel cassetto che viene da molto lontano e\u00a0 abbiamo intenzione di godercelo tutto, il punto di partenza \u00e8 di certo un nuovo progetto, per ora basti\u00a0 l\u2019essere passati da dipendenti ad imprenditori, per il futuro contiamo\u00a0 sulle nostre mani e sul fare bene oggi per far meglio domani.Magari andare\u00a0 ancora avanti, cio\u00e8 da imprenditori a multinazionale, perch\u00e9 \u00e8 bello sognare..<\/p>\n 2)Il cliente quanto \u00e8 importante per voi\u00a0 e di qual tipo dovrebbe essere?<\/p>\n Il cliente\u00a0 \u00e8 importantissimo e il nostro desiderio \u00e8 che diventi un conoscente , una persona di fiducia e poi un amico. Noi ci possiamo fregiare di avere molti amici, un cliente che sia ambasciatore del nostro essere, che coltivi il passaparola e nel tempo si fidelizzi,perch\u00e9 da noi trover\u00e0 sempre un buon rapporto qualit\u00e0\/prezzo. Noi abbiamo fatto una attentissima valutazione di tutti i nostri menu e tenuto conto della realt\u00e0 dei tempi in cui viviamo, del fatto che il posto richiede un posizionamento alto , del fatto che il mercato che ci segue pu\u00f2 permettersi di tutto,ma sempre attento ai costi, possiamo affermare che\u00a0 offriamo al giusto prezzo.<\/p>\n 3) Quale \u00e8 il rapporto con lo chef?<\/p>\n Il rapporto con lo chef \u00e8 una perfetta simbiosi, \u00e8 in societ\u00e0 e il rapporto \u00e8 radicato da anni, lui \u00e8 Elio Sironi, ci segue dal 2004 e le sue creazioni rispettano in tutto e per tutto la nostra filosofia di ristorazione.<\/p>\n 4) La vostra\u00a0 origine influenza la scelta dei piatti?<\/p>\n Nei nostri piatti si pu\u00f2 trovare il rigore del Canton Ticino di Marco Civitelli, il cuore del Lazio di Edoardo Grassi, e la solarit\u00e0 della Campania di Luca Pardini, tre ingredienti equamente suddivisi per soddisfare anche il cliente pi\u00f9 esigente.<\/p>\n 5) Come avviene la scelta degli operatori?<\/p>\n Lo staff viene scelto pi\u00f9 per istinto che per una logica ben precisa, ci deve essere empatia dal primo momento e parlando col candidato si deve capire che\u00a0 c\u2019\u00e8 qualcosa che ci accomuna, poi la professionalit\u00e0, la tecnica si insegna,l\u2019umore, il mood,il fatto di avere un talento sono\u00a0 importanti.<\/p>\n Noi\u00a0 comunque nel colloquio\u00a0 ci rifacciamo a tecniche di analisi tali da farci cogliere l\u2019essenza del candidato.<\/p>\n 6) Quando il vostro lavoro vi diverte?<\/p>\n Ci divertiamo sempre, ma in\u00a0 particolare quando quello che ci accomuna viene messo in pratica e viene compreso dal cliente.Questo \u00e8 felicit\u00e0<\/p>\n Giuliana de Antonellis<\/p>\n <\/p>\n foto di Gianpaolo Finizio- endstart<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La vostra \u00e8 una realt\u00e0 particolare, oltre a venire da esperienze diverse, siete stati tutti e tre camerieri ed ora siete imprenditori.Questo \u00e8 accaduto perch\u00e9 l\u2019innato spirito d\u2019avventura vi ha unito e vi ha portato a raggiungere l\u2019obiettivo: Ceresio 7 in via Ceresio 7 a Milano … Read more Ceresio 7 Intervista a Marco, Edoardo e Luca<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,13363],"tags":[14213,14215,17454,14212,14216,14214,17],"class_list":["post-47140","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","category-la-cucina","tag-ceresio-7","tag-edoardo-grassi","tag-enogastronomia","tag-la-cucina-2","tag-luca-pardini","tag-marco-civitelli","tag-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47140"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48454,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47140\/revisions\/48454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
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