Dal 24 al 30 novembre in 14 locali selezionati verranno proposti men\u00f9 speciali<\/p>\n
con piatti preparati con i formaggi DOP di Lombardia abbinati a vini della regione
\nPiatti da sogno, abbinamenti tutti da scoprire, proposte di
\ngran classe: \u00e8 molto ricca l\u02bcofferta nei ristoranti che partecipano all\u02bcevento DiviniFormaggi
\ndi Lombardia 2014, presentando le loro creazioni gastronomiche, con rispettive proposte di
\nabbinamento a vini regionali, elaborate espressamente per l\u02bcoccasione.
\nNella settimana dal 24 al 30 novembre, infatti, 14 selezionatissimi ristoranti proporranno ai
\nloro clienti una formula che prevede una ricetta creata \u201cad hoc\u201d, con l\u02bcutilizzo di uno tra i 13
\nformaggi lombardi a marchio di qualit\u00e0 DOP (su un totale di 46 a livello nazionale),
\nabbinata a un calice di un vino scelto tra una delle 42 denominazioni regionali (5 DOCG,
\n22 DOC e 15 IGT, pari all\u02bc8% delle denominazioni di qualit\u00e0 italiane).
\nGli chef dei locali che partecipano alla manifestazione, giunta alla seconda edizione e
\norganizzata da Movimento Turismo del vino della Lombardia e Alti Formaggi in partnership
\ncon Ascovilo (Associazione Consorzi Vini Lombardi) e U.I.R. (Unione italiana ristoratori), e
\nrealizzata in Accordo di Programma per la Competitivit\u00e0 con Regione Lombardia e
\nUnioncamere Lombardia, hanno dato ampia libert\u00e0 alla loro fantasia e conoscenza dei
\nprodotti. Il risultato \u00e8 a una gamma di proposte estremamente attraenti e coerenti con lo
\nspirito dell\u02bciniziativa, che punta alla valorizzazione dei prodotti lombardi di qualit\u00e0 nella
\nristorazione in vista dell\u02bceccezionale vetrina mondiale rappresentata da Expo 2015.
\n\u201cNel 2013, su 4,46 milioni di tonnellate di latte prodotto in Lombardia\u201d, dichiara Gianni Fava,
\nassessore regionale all\u02bcAgricoltura, \u201cil 50% \u00e8 stato destinato alle produzioni casearie DOP.
\nQuesto significa qualit\u00e0 certificata e una tradizione che coinvolge, con 13 produzioni a marchio,
\ntutto il territorio della pi\u00f9 importante area lattiera d\u02bcItalia e fra le prime in Europa. L\u02bciniziativa
\nDiviniFormaggi \u00e8 uno dei modelli che Regione Lombardia sostiene, in quanto vincente
\nnell\u02bcapproccio diretto con i consumatori, i turisti e coinvolgendo sia alcuni grandi ristoranti di casa
\nnostra sia attraverso corsi di formazione qualificati\u201d.!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!
\nDiviniFormaggi!di!Lombardia
\nNon solo. Luned\u00ec 24 \u00e8 in programma anche il secondo appuntamento del mini-master sui
\nformaggi lombardi DOP e sugli abbinamenti con i vini a denominazione di qualit\u00e0 della regione,
\nche integra le iniziative proposte nell\u02bcambito della manifestazione. Dalle 10 alle 16 presso la
\nCasa di Alti formaggi a Treviglio (Bergamo) degustatori accreditati ONAF (Organizzazione
\nnazionale degli assaggiatori di formaggi) e Sommelier professionisti condurranno
\nristoratori e responsabili di sala lungo un percorso di formazione che avr\u00e0 il terzo e ultimo
\nappuntamento il prossimo 9 dicembre, grazie al quale gli operatori della ristorazione
\nscopriranno come valorizzare al meglio l\u02bcalta qualit\u00e0 dei prodotti del territorio.
\n\u201cI vini e i formaggi di Lombardia sono tra i fiori all\u02bcocchiello della produzione
\nagroalimentare della nostra regione\u201d, sottolinea Francesco Bettoni, presidente di
\nUnioncamere Lombardia, \u201ce rappresentano un biglietto da visita di cui andare orgogliosi.
\nPer questo motivo, anche in vista della grande vetrina internazionale di Expo 2015,
\nUnioncamere e Regione Lombardia promuovono e sostengono queste iniziative,
\nfinalizzate a diffondere la conoscenza sia delle grandi realt\u00e0 produttive, sia di vere e
\nproprie nicchie di eccellenza del nostro territorio\u201d.
\nI formaggi i cui Consorzi aderiscono a DiviniFormaggi di Lombardia sono Provolone Valpadana,
\nGorgonzola, Salva Cremasco, Strachitunt Valtaleggio, Taleggio, Valtellina Casera, Bitto, Formai
\nde Mut Alta Val Brembana.
\nI vini i cui Consorzi partecipano all\u02bciniziativa: Franciacorta, Lugana, Moscato di Scanzo, Oltrep\u00f2
\nPavese, Vini Mantovani (Colli Morenici Mantovani e Lambrusco Mantovano), San Colombano,
\nTerre Lariane, Valcalepio, Valtellina, Valt\u00e8nesi Montenetto, Botticino, San Martino della Battaglia,
\nCellatica.<\/p>\n
Le proposte \u201cpiatto-calice\u201d nei ristoranti
\naderenti a \u201cDiviniFormaggi di Lombardia\u201d
\nBELLARIVA
\nAlzaia Naviglio Grande, 36 – Milano
\nTelefono: 02.89406068
\nSito: www.bellarivamilano.it
\nPiatto: Fiori di Taleggio in salsa di pere kaiser e profumo di cannella con calle alla
\nmousse di Taleggio
\nVino: Chardonnay Meridiano – Ricchi
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00
\nCHIC\u02bcN QUICK TRATTORIA MODERNA
\nVia Ascanio Sforza, 77 – Milano
\nTelefono: 02.89503222
\nSito: www.sadler.it
\nPiatto: Chicche di patate con fonduta di Taleggio e tartufo bianco
\nVino: Vigalon 2012 – Giorgi
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 22,00
\nEL CHIUSTRIN
\nVia San Barnaba, 48 – Milano
\nTelefono: 02.5466494
\nSito: www.ichiostri.net\/it\/
\nPiatto: Tortino di verza, pistacchi e castagne su fonduta di Bitto e porcini trifolati
\nVino: Valtellina Superiore Inferno 2006 – Balgera
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 18,00
\nGLOBE
\nPiazza Cinque Giornate, 1 (8\u00b0 piano COIN) – Milano
\nTelefono: 02.55181969
\nSito: www.globeinmilano.it
\nPiatto: Risotto con Gorgonzola Piccante, ragout di pere decana e caviale di fichi
\nVino: Solarolo – Montelio
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 17,00
\nI VALTELLINA
\nVia Taverna, 34 – Milano
\nTelefono: 02.7561139 – 75603000
\nSito: www.ivaltellina.it
\nPiatto: Risotto con fonduta di Bitto con zucca e porri
\nVino: Inferno – Nobili
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 20,00
\nDiviniFormaggi+di+Lombardia
\nIL GIARDINO DEL NAVIGLIO
\nVia Troilo, 14 – Milano
\nTelefono: 02.39811074
\nSito: www.ristoranteilgiardinodelnaviglio.com
\nPiatto: Straccetti allo Zola Dolce profumati al rosmarino con patate saut\u00e9
\nVino: Bonarda 2012 Oltrepo Pavese – Montelio
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 16,00
\nL\u02bcULMET
\nVia Olmetto, 21 – Milano
\nTelefono: 02.86452718
\nSito: www.lulmet.it
\nPiatto: Gnocchetti di pane in fonduta di Strachitunt
\nVino: Sfurzat Valtellina – Caven
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 18,00
\nLA DOLCE VITA
\nVia Bergamini, 11 – Milano
\nTelefono: 02.58303843
\nSito: www.ladolcevitamilano.it
\nPiatto: Caserecce \u201cSenatore Cappelli\u201d con fondente di Casera e guancialetto croccante
\nalle erbe
\nVino: Terrazze Retiche di Sondrio \u201cCalis\u201d 2012 – Rivetti e Lauro
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00
\nPECCATORI DI GOLA
\nVia Emilio Gola, 4 – Milano
\nTelefono: 02.8357387
\nSito: www.peccatoridigola.it
\nPiatto: Raviolo di grano saraceno ripieno di Salva Cremasco e patata, condito con noci,
\nburro fuso e salvia
\nVino: Telch\u00ec Collina del Milanese Rosso – Cantina Pietrasanta
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 13,00
\nTESTINA MILANO
\nVia Abbadesse, 19 – Milano
\nTelefono: 02.4035907
\nSito: www.testina.eu
\nPiatto: Risotto mantecato con salamino e Casera
\nVino: San Martino della Battaglia bianco 2013 – Cobue
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00
\nDiviniFormaggi+di+Lombardia
\nTRATTORIA CASA FONTANA 23 RISOTTI
\nPiazza Carbonari, 5 – Milano
\nTelefono: 02.6704710
\nSito: www.23risotti.it
\nPiatto: Risotto pere, Provolone Dolce e cipolla croccante
\nVino: Valcalepio Rosso 2012 – Tenuta del Castello di Grumello del Monte
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 20,00
\nTRATTORIA FERRELLI A MILANO
\nVia Carlo Farini, 6 – Milano
\nTelefono: 02.29060440
\nSito: www.ferrelliamilano.it
\nPiatto: Risotto alla Parmigiana, porro stufato al Marsala Secco, mantecatura di Formai de
\nMut, melograno in chicchi e leggera polvere di cacao amaro
\nVino: Mombrione Pinot Nero – Nettare dei Santi
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00
\nTRATTORIA MASUELLI SAN MARCO
\nViale Umbria, 80 – Milano
\nTelefono: 02.55184138
\nSito: www.masuellitrattoria.com
\nPiatto: Risotto con mela renetta e Salva Cremasco Stagionato
\nVino: San Colombano Rosso – Nettare dei Santi
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00
\nVIOLA ENOTECA
\nVia Pavia, 6 – Milano
\nTelefono 02.89421529
\nSito: www.violaenoteca.com
\nPiatto: Risotto e radicchio stufato al Marzemino, in crosta di Provolone Piccante
\nVino: Sarai Capriano del Colle Marzemino in purezza – San Michele
\nPrezzo piatto e calice: \u20ac 15,00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dal 24 al 30 novembre in 14 locali selezionati verranno proposti men\u00f9 speciali con piatti preparati con i formaggi DOP di Lombardia abbinati a vini della regione Piatti da sogno, abbinamenti tutti da scoprire, proposte di gran classe: \u00e8 molto ricca l\u02bcofferta nei ristoranti che partecipano all\u02bcevento DiviniFormaggi di Lombardia 2014, presentando le loro creazioni … Read more DiviniFormaggi 2014: i prodotti regionali di qualit\u00e0 protagonisti assoluti sulle tavole dei ristoranti lombardi<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[14138,17,5178,1080],"class_list":["post-46924","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-diviniformaggi-2014","tag-milano","tag-piatti","tag-ristoranti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46924"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46925,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46924\/revisions\/46925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}