{"id":46384,"date":"2014-11-06T22:33:49","date_gmt":"2014-11-06T20:33:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=46384"},"modified":"2014-11-06T22:33:49","modified_gmt":"2014-11-06T20:33:49","slug":"ta-milano-store-bistrot-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/46384\/la-cucina\/ta-milano-store-bistrot-milano.html","title":{"rendered":"T’a Milano Store & Bistrot a Milano"},"content":{"rendered":"

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Nel cuore di Milano nasce un locale firmato da una famiglia che di Milano ha fatto la storia. Tancredi e Alberto Alemagna<\/strong> inaugurano il primo T’a Milano <\/strong>Store & Bistrot<\/em>. Il locale, che dell’azienda cioccolatiera dei fratelli Alemagna porta il nome, \u00e8 molto pi\u00f9 di un punto vendita.<\/p>\n

Come spiegano Tancredi e Alberto<\/strong>, “T’a Milano<\/em>Store & Bistrot \u00e8 un concept che avevamo in mente sin da quando, sette anni fa, abbiamo fondato il nostro marchio. Abbiamo da subito voluto che l’artigianalit\u00e0 del processo produttivo sposasse qualit\u00e0 e design in tutte le diverse anime dell’azienda. <\/em>T’a MilanoStore & Bistrot \u00e8 il luogo in cui tutto questo finalmente prende forma: nella pasticceria e caffetteria sofisticata, nel ristorante gourmet, nel raffinato cocktail bar, nel flagship store. Si tratta di un concept che ha le sue radici nella tradizione culinaria italiana, ma dal respiro internazionale. Per questo il primo T’a nasce nella nostra Milano, ma stiamo gi\u00e0 valutando l’esportazione del format, in toto o nelle sue singoli parti. Grazie alla nostra esperienza siamo in grado di adattarlo alle diverse specificit\u00e0 dei singoli paesi<\/em>“.<\/p>\n

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In via Clerici 1, di fianco allo storico Palazzo Clerici, gli Alemagna rendono omaggio allo stile, al gusto e al design italiani. T’a Milano <\/strong>Store & Bistrot <\/em>\u00e8 un luogo raffinato in cui ogni dettaglio \u00e8 studiato per sedurre e coccolare gli ospiti volendo rappresentare un’attrattiva per il milanese come per il visitatore internazionale. Cos\u00ec le lampade, i tavoli e le sedute in velluto sono pezzi unici ideati dallo Studio Vincenzo De Cotiis Architects<\/strong>, che firma l’interior design di tutto il locale. I banchi e gli altri arredi sono perfettamente armonizzati nell’ambiente, che ospita 60 coperti, reso unico dai prestigiosi marmi e dagli speciali rivestimenti in gesso che arricchiscono pareti e soffitti. Un’attenzione particolare \u00e8 stata riposta anche nell’illuminazione che concorre a creare l’atmosfera unica di T’a. “Nel progettare il primo spazio T\u2019a” – <\/em>spiega De Cotiis – “ho immaginato di coniugare la storica eleganza della famiglia Alemagna con la classica atmosfera del ristoro milanese degli anni 60; una serie di contrasti architettonici, ma di chiara lettura contemporanea”<\/em>.<\/p>\n

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LA CUCINA “NASCOSTA” DI T’A<\/p>\n

T’a Milano <\/strong>Store & Bistrot \u00a0<\/em>celebra l’Italian lifestyle <\/em>non solo nelle sue sale raffinate, \u00a0ma anche nel luogo che probabilmente pi\u00f9 di ogni altro ci fa amare all’estero: la cucina. Le cucine di T’a Milano, nel senso letterale del termine, sono un’attrazione in s\u00e9. Poste nel piano inferiore del locale sono state ricavate da un antico caveau riconoscibile dai massicci portoni in ferro. Qui lo chef bresciano Umberto Vezzoli custodisce i segreti dei piatti creati per T’a Milano. Come l’innovativo utilizzo del burro di cacao, ad esempio, che grazie alla sua derivazione vegetale consente una cottura morbida, digeribile e rispettosa del gusto originale dei singoli ingredienti. Con sapienza tutta italiana la vocazione per il dolce di Tancredi e Alberto Alemagna si unisce, quindi, a ricette di derivazione internazionale. Vezzoli, forte delle sue esperienze in Europa e Giappone, ha studiato per gli Alemagna ricette che uniscono la tradizione culinaria delle regioni italiane a piatti tipici del resto del mondo, come, ad esempio, il “milano\/tokyo<\/em>” (risotto milanese con tartare di tonno) o gli Art Club Sandwich (dei “club” presentati in maniera assolutamente originale) per un menu che mescola con grande eleganza qualit\u00e0, sapore e colore.<\/p>\n

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Lo Chef<\/p>\n

Umberto Vezzoli<\/strong>, bresciano, classe 1961. Inizia a lavorare in Italia tra Brescia, Verona e Trento, ma ancora giovanissimo si trasferisce a Berlino e poi in\u00a0\u00a0Giappone\u00a0dove apre e gestisce per la\u00a0Tyk Corporation di Tokyo, tre ristoranti di cucina italiana sparsi sull\u2019isola nipponica. Torna in Italia come executive chef all\u2019Hotel Palace di Milano. Insegna all\u2019Istituto Arti Culinarie Etoile di Venezia e collabora come autore a molte riviste e guide specializzate. Per la mostra\u00a0I Mestieri d\u2019Arte alla scoperta del Futuro\u00a0alla Triennale di Milano, 1992 ide\u00f2 la sezione La cucina invisibile. E’ stato recentemente insignito \u00a0del\u00a0prestigioso Grand Cordon d\u2019Or de France, della\u00a0Comunit\u00e0 Europea Cuochi\u00a0e della Chaine des Rotisseur.<\/p>\n

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L’APERITIVO COME A NEW YORK<\/p>\n

Il bancone, tutto comincia da qui. Anche nella carta dei cocktail i fratelli Alemagna hanno riposto grande cura e attenzione lasciandosi guidare dalla filosofia del marchio. I barman hanno cos\u00ec creato cocktail d’ispirazione, italiani e internazionali, ma elaborati pensando al mondo del cioccolato, del dolce e dei profumi tipici di T’a. L’aspirazione di Tancredi e Alberto Alemagna e il loro consiglio a chi sceglie T’a Milano per la cena, \u00e8 di recarsi mezz’ora prima dell’orario di prenotazione per accomodarsi al bancone e gustare un cocktail osservando i barman all’opera. Quello stesso drink potr\u00e0 poi essere portato al tavolo perch\u00e9, proprio come accade a New York, la carta dei cocktail di T’a Milano \u00e8 pensata per accompagnare la cena tanto quanto l’ampia selezione di vini italiani ed esteri.<\/p>\n

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OGNI MOMENTO E’ BUONO PER LASCIARSI TENTARE<\/p>\n

Le \u00a0raffinatezze che riserva T’a Milano <\/strong>Store & Bistrot \u00a0<\/em>non sono limitate a cena e aperitivo, ma si estendono al lunch e soprattutto ai momenti “dolci” della giornata, quelli forse pi\u00f9 legati al peccato di gola e alla coccola, come la colazione e il tea time. Saranno in questo caso la cioccolateria e l’alta pasticceria a farla da padrone tentando il cliente con dolci sorprese da consumare al momento o da portare a casa. Da T’a Milano \u00e8 possibile trovare creazioni uniche e lussuose create appositamente per il flagship store. Per i pi\u00f9 affezionati estimatori del marchio e per i turisti amanti dell’alta qualit\u00e0 made in Italy<\/em>, i fratelli Alemagna hanno creato i luxury box<\/em> che raccolgono diverse selezioni di prodotti dell’azienda cioccolatiera milanese.<\/p>\n

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LA SCHEDA<\/p>\n

T\u2019a Milano – <\/strong>Store & Bistrot \u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

via Clerici, 1 – Milano<\/p>\n

MM 1 Duomo – MM 2 Montenapoleone<\/p>\n

Prenotazioni: +39.02.87386130<\/p>\n

reservation@tamilano.com<\/p>\n

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Orario: <\/strong><\/p>\n

Da luned\u00ec a venerd\u00ec dalle 7.30 del mattino a mezzanotte.<\/p>\n

Sabato dalle 11.00 del mattino a mezzanotte.<\/p>\n

Domenica chiuso.<\/p>\n

Numero coperti: 60<\/p>\n

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www.tamilano.com<\/strong><\/p>\n

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Thanks to<\/strong>:<\/p>\n

Uniform by Mauro Grifoni<\/strong><\/p>\n

Velluti: Kvadrat<\/strong> (Ebeltost Danimarca)<\/p>\n

Tappezzeria: I segni del tempo<\/strong> (Milano)<\/p>\n

Banchi: Cierreesse <\/strong>(Como)<\/p>\n

Antolini Marmi<\/strong> (Verona) – Societ\u00e0 della Pietra (Senigallia)<\/p>\n

Lampade a sospensione e Appliques: \u201cProgetto Domestico\u201d by Vincenzo De Cotiis <\/strong>(Milano)<\/p>\n

Illuminazione led (controsoffitto): Blackout<\/strong> (Milano)<\/p>\n

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Nel cuore di Milano nasce un locale firmato da una famiglia che di Milano ha fatto la storia. Tancredi e Alberto Alemagna inaugurano il primo T’a Milano Store & Bistrot. Il locale, che dell’azienda cioccolatiera dei fratelli Alemagna porta il nome, \u00e8 molto pi\u00f9 di un punto vendita. Come spiegano Tancredi e Alberto, “T’a MilanoStore … Read more T’a Milano Store & Bistrot a Milano<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13363],"tags":[17,13945,12677],"class_list":["post-46384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-cucina","tag-milano","tag-store-bistrot","tag-ta-milano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46384"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46387,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46384\/revisions\/46387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}