Dal 23 al 27 ottobre la regione si presenta attraverso la sua biodiversit\u00e0, laboratori e<\/p>\n
showcooking, l\u2019artigianato e un centro di raccolta delle variet\u00e0 di mais<\/p>\n
Dal 23 al 27 ottobre il Friuli Venezia Giulia torna
\na Torino al Salone del Gusto, uno degli eventi cardine in Italia per la promozione della cultura
\nenogastronomica dei piccoli produttori, dei cibi artigianali di qualit\u00e0 e della produzione
\nalimentare \u201cbuona, pulita e giusta\u201d. A seguito della positiva esperienza avvenuta nel 2010,
\nquest\u2019anno la regione sar\u00e0 presente tramite l\u2019Agenzia TurismoFVG ed ERSA che, insieme a
\nSlow Food FVG, hanno organizzato uno spazio di 200 mq animato dalla presenza dei
\nproduttori e da un calendario di appuntamenti per la valorizzazione del territorio attraverso il
\ncibo.<\/p>\n
Lo spazio del Friuli Venezia Giulia (padiglione 1D 069-070) sar\u00e0 diviso in un\u2019area dedicata ai
\nproduttori dei nove pres\u00ecdi Slow Food regionali (aglio di Resia, rad\u00ecc di mont, formadi frant,
\npan di sorc, pest\u00e0t di Fagagna, cipolla di Cavasso e della Val Cosa, formaggio di latteria
\nturnaria, rosa di Gorizia e pitina), in un\u2019enoteca, dove si potranno degustare i vini regionali
\npresenti nella guida Slow Wine e i finalisti di Friulano&friends 2014, e in un\u2019osteria dove
\nverranno serviti piatti che sintetizzano la cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia. Non
\nmancher\u00e0, inoltre, uno spazio infopoint per la comunicazione delle attrazioni turistiche ed
\nenogastronomiche della regione.
\nIl cuore dello stand sar\u00e0 la zona dedicata ai laboratori del gusto, una serie di appuntamenti
\ngratuiti legati all\u2019enogastronomia regionale che ogni giorno permetteranno ai visitatori e ai
\nprofessionisti del settore di carpire l\u2019essenza della tradizione culinaria regionale, scoprire nuovi
\nsapori, conoscere le eccellenze e i piccoli produttori artigianali.<\/p>\n
Davvero ricco il calendario degli incontri di quest\u2019anno che spaziano dalla conoscenza dei
\npres\u00ecdi, dei prodotti DOP e dei vini del FVG, passando per gli show cooking condotti dallo
\nchef stellato Emanuele Scarello, fino ad appuntamenti in cui si tratter\u00e0 una delle tematiche
\ncardine del palinsesto, ovvero l\u2019importanza della biodiversit\u00e0 legata al mais. Durante le giornate
\ndel salone, infatti, lo stand del Friuli Venezia Giulia funger\u00e0 anche da centro di raccolta di
\ntutte le variet\u00e0 di mais italiane in modo da raccontare l\u2019importanza della biodiversit\u00e0
\nlegata a questo importante cereale, in linea con il progetto Terra Madre di Slow Food che mette
\nin contatto le migliaia comunit\u00e0 di cibo del mondo.
\nAl Salone del Gusto, inoltre, sono previsti due importanti appuntamenti curati da ERSA e
\ndall\u2019Amministrazione comunale di Gradisca d\u2019Isonzo: venerd\u00ec 24, infatti, avverranno le
\npremiazioni del \u201cGran Premio No\u00e8\u201d e sar\u00e0 presentato lo spumante Emopoli, prodotto dagli
\nstudenti dell\u2019Istituto agrario Brignoli di Gradisca.<\/p>\n
Gli studenti del Friuli Venezia Giulia saranno grandi protagonisti del Salone del Gusto: alcuni
\nrappresentanti delle classi quarte e quinte delle quattro scuole alberghiere regionali (ISIS J.
\nLinussio di Tolmezzo, S. Pertini di Monfalcone, B. Stringher di Udine, F. Flora di Pordenone),
\ninfatti, avranno la possibilit\u00e0 di far parte del personale di sala nello stand regionale. I ragazzi
\nnelle settimane prima dell\u2019evento hanno partecipato a dei corsi di formazione organizzati ad hoc
\nda TurismoFVG, ERSA e Slow Food FVG con l\u2019obiettivo di trasmettere la cultura e le tradizioni
\nenogastronomiche regionali e fare in modo che sappiano a loro volta raccontarle agli ospiti del
\nSalone del Gusto.<\/p>\n
Lo stand del Friuli Venezia Giulia a Torino, oltre a mettere in vetrina prodotti e vini, metter\u00e0 in
\nluce quelli che sono gli antichi mestieri del territorio che ancora oggi perdurano: per tutte le
\ngiornate del salone, ad esempio, ci sar\u00e0 uno degli arrotini della Val Resia a disposizione per
\nl\u2019affilatura dei coltelli di tutti gli espositori e cucine del salone.<\/p>\n
Gli appuntamenti del Friuli Venezia Giulia al Salone del Gusto
\nTorino, 23 \u2013 27 ottobre 2014 (Lingotto Fiere – Padiglione 1D 069-070)<\/p>\n
Gioved\u00ec 23 ottobre<\/p>\n
h 18.00 Il San Daniele e le “bionde\u201d Friulane
\nDegustazione guidata di Prosciutto di San Daniele e birre artigianali a cura del
\nConsorzio del prosciutto di San Daniele e di Savio del Bianco<\/p>\n
h 19.00 Inizio raccolta materiale genetico dei \u201cmais antichi del mondo\u201d
\nA cura del Network dei Mais Antichi Italiani, con la presenza di Renato Balan<\/p>\n
h 20.00 Presidi, cibi che fanno storia: “la pitina” e il “pest\u00e2t di Fagagna”
\nDegustazione e approfondimento culturale a cura di Filippo Bier<\/p>\n
Venerd\u00ec 24 ottobre<\/p>\n
h 11.00 Premiazione \u201cGran Premio No\u00e8\u201d
\nA cura di ERSA e Comune di Gradisca d\u2019Isonzo<\/p>\n
h 12.30 Presentazione Emopoli
\nA cura di ERSA, Comune di Gradisca d\u2019Isonzo e dell\u2019Istituto agrario Brignoli di
\nGradisca<\/p>\n
h 15.00 Da grande sar\u00f2 un Pres\u00ecdio!<\/p>\n
Degustazione e approfondimento culturale di prodotti in corsa per diventare Presidio
\nSlow Food (Fagiolo gigante di Platischis, Wahrackera e Cuinc\u00ecr)<\/p>\n
h 20 Il Montasio ama le ambrate
\nDegustazione guidata di formaggio Montasio stravecchio e birre artigianali a cura del
\nConsorzio di tutela Formaggio Montasio e di Savio del Bianco<\/p>\n
Sabato 25 ottobre<\/p>\n
h 12.00 Pres\u00ecdi, cibi che fanno storia: la cipolla di Cavasso e Val Cosa e la rosa di
\nGorizia
\nDegustazione e approfondimento a cura di Filippo Bier<\/p>\n
h 15.00 SuperWhites, i vini bianchi del FVG girano il mondo
\nStoria del progetto SuperWhites accompagnata dalla degustazione di 3 vini bianchi a
\ncura di Giulio Colomba<\/p>\n
h 18.00 Pres\u00ecdi, cibi che fanno storia: vino bianco, rosso o dolce? Quale vino migliore per
\nil Formadi Frant?
\nDegustazione e approfondimento a cura di Savio del Bianco e Pietro Gortani<\/p>\n
Domenica 26 ottobre<\/p>\n
h 11.00 Il Friulano (ex Tocai)
\nStoria del vitigno e degustazione di 3 Friulano di 3 diverse zone DOC a cura di Savio
\ndel Bianco<\/p>\n
h 15.00 Network dei mais antichi”. I rischi della perdita di biodiversit\u00e0 legata al mais.
\nSaranno presenti Renato Balan, Paolo Valoti, Lorenzo Berlendis, Filippo Seravalli,
\nFilippo Bier, Giorgio Barbiani. A cura del Network dei Mais Antichi.<\/p>\n
h 17.00 In viaggio in FVG con Emanuele Scarello
\nUn viaggio attraverso la cucina del Friuli Venezia Giulia accompagnati dai piatti dello
\nchef 2 stelle Michelin<\/p>\n
h 20.00 I Pres\u00ecdi, cibi che fanno storia: “il pan di sorc e il formaggio di latteria turnaria\u201d
\nApprofondimento culturale e degustazione guidata a cura di Filippo Bier ed Etelca
\nRidolfo<\/p>\n
Luned\u00ec 27 ottobre<\/p>\n
h 11.00 I Pres\u00ecdi, cibi che fanno storia: “il radic di mont\u201d e “l’aglio di Resia”
\nApprofondimento culturale e degustazione guidata a cura di Filippo Bier e
\nGigi \u201cverdura\u201d Faleschini<\/p>\n
h 12.00 In viaggio in FVG con Emanuele Scarello
\nUn viaggio attraverso la cucina del Friuli Venezia Giulia accompagnati dai piatti dello
\nchef 2 stelle Michelin<\/p>\n
h 15.00 Chiusura raccolta del materiale genetico dei mais antichi del mondo
\nConclusioni da parte del Network dei Mais Antichi<\/p>\n
h 16.00 Pres\u00ecdi d\u2019Italia
\nFesta conclusiva, incontro con i produttori dei pres\u00ecdi di tutta Italia e degustazione
\nguidata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dal 23 al 27 ottobre la regione si presenta attraverso la sua biodiversit\u00e0, laboratori e showcooking, l\u2019artigianato e un centro di raccolta delle variet\u00e0 di mais Dal 23 al 27 ottobre il Friuli Venezia Giulia torna a Torino al Salone del Gusto, uno degli eventi cardine in Italia per la promozione della cultura enogastronomica dei … Read more La produzione alimentare \u201cbuona, pulita e giusta\u201d del FVG torna al Salone del Gusto di Torino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17454,1656,10069,29,17451],"class_list":["post-45892","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-enogastronomia","tag-friuli-venezia-giulia","tag-salone-del-gusto","tag-torino","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45892"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45893,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45892\/revisions\/45893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}