{"id":45559,"date":"2014-10-11T09:00:49","date_gmt":"2014-10-11T07:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=45559"},"modified":"2014-10-11T09:00:49","modified_gmt":"2014-10-11T07:00:49","slug":"doppia-festa-dei-frutti-dimenticati-casola-valsenio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/45559\/enogastronomia\/doppia-festa-dei-frutti-dimenticati-casola-valsenio.html","title":{"rendered":"Doppia festa dei frutti dimenticati a Casola Valsenio"},"content":{"rendered":"

\"Festa<\/a><\/p>\n

Sono frutti profumati, dai colori caldi e dai nomi spesso originali: giuggiole, pere spadone e volpine, corniole, corbezzoli, azzeruole, sorbe<\/b><\/i><\/b><\/p>\n

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A\u00a0Casola Valsenio (RA),\u00a0<\/b>che si fregia del titolo di\u00a0“Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati<\/b>“,<\/i>\u00a0le antiche tradizioni contadine locali di coltivazione delle piante si esprimono anche nella salvaguardia di alberi da frutto di variet\u00e0 ormai abbandonate o uscite di produzione, vive solo nei ricordi degli anziani. A questi\u00a0frutti dimenticati\u00a0<\/i>la citt\u00e0 dedica un doppio appuntamento autunnale con\u00a0\u00a0la\u00a0Festa dei Frutti Dimenticati<\/i><\/b>, in programma il\u00a011-12 e poi il 18-19 ottobre.<\/b><\/p>\n

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Piante spontanee o coltivate negli orti e nei frutteti di casa per il consumo domestico fin dal tardo Medioevo, i\u00a0frutti dimenticati<\/i>\u00a0sono perlopi\u00f9 caratteristici della stagione autunnale e rappresentavano una preziosa scorta di cibo da conservare con cura per l’inverno. Salvati dall’estinzione e recuperati per la gioia di chi li ha conosciuti nel passato e di chi li vede per la prima volta, sono frutti profumati, dai colori caldi e dai nomi spesso originali:\u00a0giuggiole, pere spadone, corniole, nespole, mele cotogne, corbezzoli, azzeruole, sorbe, pere volpine, uva spina<\/b>, senza dimenticare\u00a0noci, nocciole, melagrane, marroni<\/b>.<\/p>\n

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La ripresa d\u2019interesse verso i frutti di un tempo \u00e8 rivolta anche al recupero di antichi metodi di conservazione, lavorazione e consumo alimentare. Per questo nel corso della\u00a0Festa dei frutti dimenticati<\/i>\u00a0si svolge un\u00a0concorso di marmellate<\/b>\u00a0e uno di dolci a base di marrone,\u00a0<\/b>mentre i ristoranti della zona propongono per tutto l\u2019autunno la \u201cCucina ai frutti dimenticati<\/i><\/b>\u201d. Si tratta di piatti che utilizzano i prodotti tradizionali del territorio sia secondo la consuetudine sia in modo moderno, proponendo una cucina gradevole, naturale e dal forte potere evocativo. Inoltre, nel corso della Festa:\u00a0degustazioni guidate<\/b>\u00a0per conoscere i frutti dimenticati e i vini da vitigni dimenticati; riconoscimento e utilizzo dei frutti in cucina;escursioni<\/b>\u00a0tra i frutti dimenticati;\u00a0mostra fotografica<\/b>\u00a0ed esposizione di tali frutti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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