![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2014\/03\/Vincitori-e-giuria-500x375.jpg\" "\\"Vincitori")
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Hanno trionfato la genuinità e i prodotti del territorio nella 2° edizione del Concorso di Gelateria artigianale di Bergamo, promosso dal Comitato gelaterie aderenti ad Ascom e svoltosi lunedì scorso all’Istituto alberghiero Alfredo Sonzogni di Nembro.<\/p>\n
I 41 concorrenti si sono cimentati sul lattemiele e i sapori del territorio, utilizzando zafferano di Caprino Bergamasco, grappa di Foresto Sparso, torta Garibalda, miele e ciliegie della Valle Imagna, Passito di Gandosso, stracchino dell’altopiano di Clusone, mais spinato di Gandino.<\/p>\n
Le 27 gelaterie e le 14 coppie degli studenti degli istituti alberghieri in concorso sono state giudicate da una giuria diretta da Luciana Polliotti, giornalista del settore e autrice del premiatissimo libro “Gelati & Gelati” edito da Mondadori, Giancarlo Timballo presidente del Comitato Organizzatore della Coppa del Mondo della Gelateria, Pierpaolo Magni della Accademia Italiana Maestri Pasticceri, Jean Claude David e Kamal Rahal Essoulami membri del Comitato D’Onore della Coppa del Mondo, che hanno valutato gusto, struttura, originalità e aspetto visivo per emettere un verdetto approfondito.<\/p>\n
E’ risultato vincitore Simone Rota Biasetti della Gelateria Artigel di Azzano San Paolo<\/i><\/b> con il gusto I tre ori (latte con miele millefiori di montagna, stimmi di zafferano di Caprino Bergamasco, granella di mais spinato di Gandino); secondo classificato Marcello Gusmini della gelateria Vincitrici della Coppa riservata agli studenti Francesca Polimeno e Ilaria Mele dell’Istituto Alberghiero di Nembro<\/i><\/b> con il gusto Fiordilatte con mirtilli di Cardeto (latte, panna, uova, miele e mirtilli di Cardeto).<\/p>\n Il concorso si è concluso con una cena, dove il protagonista è stato il gelato gastronomico. L’aperitivo con gelato allo spritz accompagnato da salatini ha dato il via agli accostamenti fra dolce e salato e fra caldo e freddo. La cena di gala, preparata e servita dagli studenti dell’Alberghiero di Nembro, ha coniugato piatti tipici della cucina bergamasca e gelato gastronomico, ottenendo grande approvazione con proposte come crostino con polenta, pancetta gratinata e formaggi della Valseriana con gelato gastronomico al rafano, casoncello bergamasco, coniglio disossato ripieno con riduzione di Valcalepio, patate duchessa con gelato al cioccolato di Knam speziato al pepe rosa.<\/p>\n Le ricette e le proposte di abbinamenti sono state realizzate dal tecnico dimostratore di Puntogel Gianni Facoetti, sulla base delle esperienze già organizzate da Puntogel anche con i gelatieri e i ristoratori di Brescia, di Cremona, di Lecco e in continuità con le numerose giornate dimostrative che hanno visto la partecipazione di centinaia di gelatieri bergamaschi e lombardi.<\/p>\n In chiusura il dessert è stato una sollecitazione all’inserimento di un nuovo gusto, che verrà presentato a breve dal Comitato Gelatieri bergamaschi, tratto da una delle eccellenze del nostro territorio: il mais spinato. Hanno trionfato la genuinità e i prodotti del territorio nella 2° edizione del Concorso di Gelateria artigianale di Bergamo, promosso dal Comitato gelaterie aderenti ad Ascom e svoltosi lunedì scorso all’Istituto alberghiero Alfredo Sonzogni di Nembro. I 41 concorrenti si sono cimentati sul lattemiele e i sapori del territorio, utilizzando zafferano di Caprino Bergamasco, grappa … Read more I vincitori del 2\u00b0 Concorso di gelateria artigianale di Bergamo: Artigel, La Crem, Safar\u00e0 Soft e l\u2019Istituto Alberghiero Sonzogni di Nembro. Tra gli ingredienti del territorio: zafferano di Caprino Bergamasco, torta Garibalda, Passito di Gandosso, stracchino di Clusone, ciliegie della Valle Imagna, mais spinato di Gandino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[12644,906,904,17454],"class_list":["post-40537","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-artigel","tag-ascom","tag-bergamo","tag-enogastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40537"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40539,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40537\/revisions\/40539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}