{"id":40274,"date":"2014-02-24T17:17:41","date_gmt":"2014-02-24T15:17:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=40274"},"modified":"2014-03-24T17:18:09","modified_gmt":"2014-03-24T15:18:09","slug":"olio-officina-food-festival-e-il-consorzio-extravergine-di-qualita-insieme-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/40274\/enogastronomia\/olio-officina-food-festival-e-il-consorzio-extravergine-di-qualita-insieme-a-milano.html","title":{"rendered":"Olio Officina Food Festival e il Consorzio Extravergine di qualit\u00e0 insieme a Milano"},"content":{"rendered":"

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Alla terza edizione di Olio Officina Food Festival  è stato presentato il primo gioiello di casa Ceq, Consorzio extravergine di qualità,dal  presidente Elia Fiorillo presso la sala Solari del Palazzo delle Stelline. <\/o:p><\/p>\n

Il Consorzio ha certificato per un'azienda associata 400 mila litri di prodotto diretto in Giappone. <\/o:p><\/p>\n

L'olio presenta una carica in antiossidanti molto più elevata dei limiti dell'alta qualità, oltre 500 <\/o:p><\/p>\n

mg\/kg di polifenoli e, l'alta concentrazione in antiossidanti, fa sì che il prodotto abbia buone <\/o:p><\/p>\n

proprietà salutistiche nonché un profilo sensoriale erbaceo intenso con spiccate note di amaro e <\/o:p><\/p>\n

piccante. <\/o:p><\/p>\n

Sono stati distribuiti ai giornalisti presenti alcuni campioni di  olio della partita diretta in Giappone, in modo da far conoscere e apprezzare direttamente alcune  fragranze degli oli extravergini a marchio "Ceq Italiano" e degustazione di prodotti conditi con olio ceq italiano.<\/p>\n

<\/o:p><\/p>\n

 Diverse le iniziative realizzate dal Consorzio. <\/o:p><\/p>\n

Il 24 Gennaio il Ceq ha organizzato, in collaborazione con Olio officina e con la media partnership <\/o:p><\/p>\n

“GrossHorecaMagazine”, supplemento di “Bargiornale” e “Ristoranti – Imprese del Gusto”, un <\/o:p><\/p>\n

seminario, rivolto al mondo dell’Horeca, dal titolo "Con l'olio buono c'è più convenienza!" . Il <\/o:p><\/p>\n

direttore del Ceq Mauro Meloni e l’esperto di marketing Massimo Occhinegro hanno discusso <\/o:p><\/p>\n

delle strategie per allestire un'accurata selezione di oli e per garantire ai produttori un reddito <\/o:p><\/p>\n

sicuro senza troppe spese; inoltre, sono state esaminate le strategie di marketing più efficaci per <\/o:p><\/p>\n

presentare una nuova certificazione in maniera accattivante attraendo, il più possibile, il pubblico. <\/o:p><\/p>\n

Il 25 Gennaio, presso la sala Borromeo, il direttore del Ceq, Mauro Meloni, ha illustrato le <\/o:p><\/p>\n

caratteristiche e le garanzie del marchio Ceq Italiano. <\/o:p><\/p>\n

Affollatissima, poi, la sala Solari per i due momenti dedicati alla degustazione di oli e finger food, <\/o:p><\/p>\n

organizzati dal Consorzio. Le due degustazioni, la prima in mattinata, la seconda nel pomeriggio, <\/o:p><\/p>\n

sono state suddivise in due momenti. Una prima ora di lezione teorico-pratica condotta dal Capo <\/o:p><\/p>\n

panel Maria Luisa Ambrosino, che ha illustrato come i risultati dell’analisi sensoriale possano <\/o:p><\/p>\n

essere utilizzati nella scelta dell’olio di alta qualità più adatto ai gusti del consumatore e nella <\/o:p><\/p>\n

preparazione di diverse ricette. A seguire, lo chef Giuseppe Capano ha condotto i presenti in un <\/o:p><\/p>\n

assaggio di dolci preparati con olio di oliva. Per ciascuna preparazione lo chef ha spiegato come <\/o:p><\/p>\n

l’utilizzo degli oli extravergini in sostituzione del burro, non solo rendano il dolce più salutare, ma <\/o:p><\/p>\n

ne esaltino anche il gusto. <\/o:p><\/p>\n

 La campagna  è finanziata con   il contributo della Comunità Europea e dell’Italia REG. C.E. 867\/08 e s.m.i. <\/o:p><\/p>\n

 Per saperne di più<\/p>\n

http:\/\/www.consorzioextravergine.com\/<\/p>\n

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