{"id":39108,"date":"2014-02-11T00:53:34","date_gmt":"2014-02-10T22:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=39108"},"modified":"2014-02-11T00:53:34","modified_gmt":"2014-02-10T22:53:34","slug":"daniel-canzian-premiato-al-congresso-identita-milano-identita-golose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/39108\/enogastronomia\/daniel-canzian-premiato-al-congresso-identita-milano-identita-golose.html","title":{"rendered":"Daniel Canzian premiato al Congresso \u201cIdentit\u00e0 Milano, Identit\u00e0 Golose\u201d"},"content":{"rendered":"

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Un importante riconoscimento per lo chef Daniel Canzian<\/b>, che durante la decima edizione del congresso “Identità Milano, Identità Golose”  ha ricevuto  il premio “Identità  Vincenti a Milano 2014”<\/span><\/st1:metricconverter>.<\/o:p><\/span><\/b><\/span><\/p>\n

A premiare Canzian come protagonista emergente indiscusso del panorama gastronomico milanese è stato Alfredo Zini, Presidente Ente Bilaterale Nazionale del Turismo e Vice Presidente FIPE.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Tra le motivazioni del premio, oltre la celebrazione di una realtà  gastronomica emergente nello scenario milanese, vi è soprattutto la  capacità,  in un momento difficile per l'economia del paese, di fare impresa con successo da parte di un giovane cuoco imprenditore. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Infatti, il  riconoscimento a Daniel, giunge a soli pochi mesi dall’inaugurazione del primo ristorante che porta il suo nome: DANIEL – Cucina Italiana Contemporanea  – in via Castelfidardo 7 a<\/st1:metricconverter> Milano, nel cuore di Brera. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Una autentica sfida, vinta,  per Daniel, chef pluripremiato della scuola di Michel Troisgros e Gualtiero Marchesi, pupillo del Maestro tanto da dirigere per 7 anni “Il Marchesino” in  Piazza della  Scala, uno tra i più prestigiosi ristoranti del Gruppo.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Daniel Canzian<\/span><\/b>, è maestro nell’esaltazione del piatto attraverso la sottrazione di tutti quegli elementi superflui che ne confondono il gusto, invece di valorizzarlo; una filosofia basata sulla semplicità e l’eccellenza delle materie prime, che tutte le sere porta in scena nel suo locale, nuovo esempio della cucina italiana contemporanea<\/b>.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Identità Golose<\/span><\/i><\/b> è il primo Congresso Internazionale di cucina, pasticceria e gelateria d’autore realizzato in Italia e ormai noto in tutto il mondo. Ideato e curato da Paolo Marchi, è organizzato sin dalla prima edizione (gennaio 2005) con MAGENTAbureau, struttura creata da Claudio Ceroni. Da allora a Milano si sono svolte nove edizioni che hanno chiamato alla ribalta i più grandi cuochi italiani e internazionali e i migliori pasticcieri e artigiani. Da Milano a Londra con le edizioni 2009, 2010, 2011 e 2013 di Identità London e poi dal 2010 al 2013 a<\/st1:metricconverter> Eataly New York con Identità New York, palcoscenici ideali per esportare le eccellenze tricolori e portarle a sempre più stretto confronto con lo scenario internazionale.<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

Inoltre, due edizioni di Identità di Libertà a San Marino. Ogni informazione nel ricchissimo sito <\/span><\/i>www.identitagolose.it<\/span><\/i><\/a>  ma anche in <\/span><\/i>www.identitalondon.com<\/span><\/i><\/a>, <\/span><\/i>www.magentabureau.it<\/span><\/i><\/a>  nonché nel blog <\/span><\/i>www.marchidigola.it<\/span><\/i><\/a> .<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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