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Quest’anno la pasta è nuda. E si gusta in punta di coltello. A Identità Golose 2014 (Milano, 9-11 febbraio)<\/b> il Pastificio Felicetti<\/b> sarà presente con il nuovo concept ideato dallo chef Davide Scabin<\/b> (Combal.Zero di Rivoli, Torino): quello della pasta ‘naked’, non più accompagnata da sughi e condimenti, ma ingrediente-componente di un piatto di alta cucina da degustare con forchetta e, appunto, coltello, come l’Insalata e Pasta con cacio e pepe squeeze e la Scarpetta Felicetti con carne di fassona e bagna cauda. Le nuove creazioni<\/b> di Scabin per Monograno Felicetti quest’anno andranno dunque a sottolineare e a celebrare il valore che la pasta ha sempre avuto nella cultura gastro-alimentare dalle Dolomiti alla Sicilia, e il suo ruolo alle radici della nostra identità storica e sociale: un cibo con la medesima, se non maggiore dignità degli altri alimenti presenti sulla tavola degli italiani. A Identità Golose 2014 farà il suo debutto un nuovo formato della Linea Monograno Felicetti: Le Pàche Monograno Matt<\/b>, di dimensioni leggermente più contenute rispetto ai tradizionali paccheri campani e che nel nome richiamano il dialetto trentino (dove pàca<\/i> significa schiaffo\/pacca sulla spalla). Un tipo di pasta versatile, perfetta sia da preparare a casa sia da proporre nei ristoranti gourmet. Nei giorni di Identità Golose, Davide Scabin<\/b> proporrà al Bistrot Felicetti<\/b> la ricetta creata per questo nuovo formato: lo spiedo di Pàca arrosto con polpo e patata al pesto<\/b>. “La Pàca – dice lo Chef – ha rappresentato il punto di partenza per questa ricetta, permettendomi di trasformare tre ‘Cenerentole’ (la pasta all’olio, il polpo bollito e la patate lessa) in un piatto dalla semplicità incisiva e dall’eleganza intrigante”. Oltre all’appuntamento fisso al Bistrot Felicetti, dove lo Chef proporrà un percorso di degustazione quotidiano, l’appuntamento clou firmato Felicetti a Identità Golose sarà quello con Identità di Pasta, che festeggia quest’anno la quinta edizione: martedì 11 dalle 10.15<\/b> otto grandi chef, Mauro Uliassi, <\/span>Yasushiro Sasajima<\/span><\/a>, Enrico Bartolini, <\/span>Josean Alija<\/span><\/a>, <\/span>Giuseppe Iannotti<\/span><\/a>, <\/span>Norbert Niederkofler<\/span><\/a>, <\/span>Antonia Klugmann<\/span><\/a> e Davide Scabin interpreteranno la pasta quale protagonista dell’alta cucina d’autore, caposaldo del Made in Italy nel mondo e esperienza gustativa d’eccellenza per tutti i pasta lovers e non solo. Inoltre quest’anno la pasta ha un sound tutto da gustare<\/b> con la selezione musicale della food radio Cocina Clandestina allo stand Felicetti. Ogni giorno andrà on air il Pasta Lounge: domenica 9 e lunedì 10 alle ore 18, martedì 11 alle ore 12.30. Portatevi il vinile! Felicetti. Impastiamo la farina con il cielo www.felicetti.it<\/span><\/b><\/a> Facebook: Pastificio Felicetti Twitter: @Pasta_Felicetti Pinterest: Pasta Felicetti You Tube: Monograno Felicetti<\/span><\/p>\n Immagine: courtesy Bob Noto<\/b><\/p>\n Quest’anno la pasta è nuda. E si gusta in punta di coltello. A Identità Golose 2014 (Milano, 9-11 febbraio) il Pastificio Felicetti sarà presente con il nuovo concept ideato dallo chef Davide Scabin (Combal.Zero di Rivoli, Torino): quello della pasta ‘naked’, non più accompagnata da sughi e condimenti, ma ingrediente-componente di un piatto di alta … Read more MONOGRANO FELICETTI A IDENTITA\u2019 GOLOSE 2014: UN NUOVO CONCEPT PER UN NUOVO FORMATO<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17454,12319,12320,12317],"class_list":["post-39064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-enogastronomia","tag-identuita-golose","tag-le-pache-monograno-matt","tag-monograno-felicetti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39064"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39067,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39064\/revisions\/39067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}