{"id":38096,"date":"2014-01-16T23:55:31","date_gmt":"2014-01-16T21:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=38096"},"modified":"2014-01-16T23:55:31","modified_gmt":"2014-01-16T21:55:31","slug":"i-condimenti-per-il-corpo-e-per-la-mente-protagonisti-assoluti-a-olio-officina-food-festival-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/38096\/enogastronomia\/i-condimenti-per-il-corpo-e-per-la-mente-protagonisti-assoluti-a-olio-officina-food-festival-2014.html","title":{"rendered":"I condimenti per il corpo e per la mente protagonisti assoluti a Olio Officina Food Festival 2014"},"content":{"rendered":"

\"\" <\/o:p><\/p>\n

E’ l’anima sociale dell’olio e del cibo il tema portante della terza edizione del grande happening sui condimenti ideato e diretto da Luigi Caricato e patrocinato da EXPO 2015<\/span><\/p>\n

Una tre giorni interamente dedicata agli oli da olive, alle olive da tavola e con ampio spazio anche agli aceti chiama a raccolta a Milano esperti, appassionati e curiosi per Olio Officina Food Festival dal 23 al 25 gennaio al Palazzo delle Stelline<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

E’ a Milano al Palazzo delle Stelline dal 23 al 25 gennaio 2014<\/b> l’appuntamento con la terza edizione di Olio Officina Food Festival<\/b>, l’unica grande manifestazione interamente dedicata ai condimenti per il palato e per la mente. L’evento si configura come uno spazio aperto di incontro, confronto e discussione che, partendo dall’olio di oliva spazia verso altre e alte culture.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

L’edizione 2014 del Festival – ideato e diretto da Luigi Caricato oleologo, giornalista e scrittore – si apre con una riflessione sull’anima sociale dell’olio e del cibo<\/b> e della madre terra, in concomitanza con l’Anno dell’agricoltura familiare proclamato, per il 2014, dall’ONU. Proprio per dare forza e potenza di contenuti al tema portante del festival, è stato individuato quest’anno come figura simbolo e carismatica, padre Enzo Bianchi<\/b>, priore della Comunità di Bose, e autorevole maestro del nostro tempo.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Importante la presenza del Consiglio oleicolo internazionale che quest’anno è l’OSPITE D’ONORE <\/b>di Olio Officina Food Festival 2014. sarà presente il direttore esecutivo Jean-Louis Barjol<\/b>. Il Coi, International Olive Council<\/b>, è un'organizzazione intergovernativa unica al mondo, che riunisce i produttori, i consumatori e gli operatori del settore dell'olio di oliva e delle olive da tavola. Un luogo d'incontro privilegiato ed autorevole, aperto al dibattito su tutto ciò che riguarda l'olio di oliva. <\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Tante sono le novità<\/b> di questa terza edizione. In primis un focus dedicato alle olive da tavola<\/u> – prodotto tanto consumato quanto poco conosciuto e valorizzato e un’attenzione esclusiva agli aceti<\/u>, su cui molto c’è da dire. <\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Il Festival, partendo dagli oli da olive, si apre come di consueto a diverse tematiche<\/u> analizzando gli aspetti culturali, gastronomici, sensoriali, storico-economici e di benessere dei condimenti e più in generale della socialità e convivialità legata al cibo. Le voci di antropologi, nutrizionisti, attori, sociologi, cuochi, storici, produttori e analisti sensoriali s’intrecciano – in un allestimento teatrale vero e proprio in Sala Leonardo – per creare un ambiente dove i saperi e i sapori possano liberamente e informalmente confrontarsi per offrire nuove visioni e prospettive inedite sulla nostra cultura sociale e conviviale.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Aree di discussione edizione 2014<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Area approfondimenti<\/span><\/b> – L’economia è social. Dire anima sociale dell’olio significa dare spazio a chi crede nell’economia dell’olio e al recupero della nostra terra, spesso vilipesa, alla propria funzione naturale e s’impegna a diffondere la conoscenza e la cultura di un’agricoltura etica e sostenibile che possa tornare a dare dignità a chi lavora la terra e assicurare una sana e consapevole alimentazione ai consumatori.  Se ne parla con il professore Piero Nasuelli<\/b>, direttore dell'azienda agraria dell'Università di Bologna.<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Diverse realtà associative e culturali condividono questo obiettivo, portando la loro testimonianza e i loro progetti al Festival: la Rete Fattorie Sociali, la Comunità San Patrignano, Terrasud, Amci del Cenacolo, Laboratori Urbani Aperti.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Area Cooking<\/span><\/b> – Intensa l’attività quest’anno con workshop, dimostrazioni per imparare a usare in maniera innovativa gli oli in cucina. Inediti contenuti sull’utilizzo dell’aceto balsamico a cura di Acetaia Cremonini<\/b> e un approfondimento sulle olive da tavola a cura dell’Associazione “Donne dell’olio<\/b>”. Poi pane o olio, accostamenti inusuali come olio e mango. E ancora l’avvolgente gusto del mix olio e cioccolato e gli oli nelle diverse cucine regionali.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Area bambini –<\/span><\/b> Una serie di attività progettate in modo specifico per bambini e ragazzi: sedute di degustazione, laboratori di cucina con ricette a base di olio di oliva, gioco dell’oca per scoprire, divertendosi, il vasto mondo dell’olio da olive<\/b>. Le attività, coordinate dall’Associazione Casa dell’Olivo<\/b>, sono a cura di Unapol<\/b>, Carapelli Firenze<\/b>, Agridè<\/b>, Pantaleo<\/b>, Bambino Progetto Salute, associazione delle Donne dell’Olio e associazione nazionale Cuoche a domicilio.<\/span> <\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Area olistica<\/span><\/b> – L’olio è un condimento non solo per il gusto e il palato. Attraverso l’olio si possono ritrovare benessere e pace interiore. Parola della maestra reiki Ivana Sagramanoni<\/b> e delle sue lezioni di massaggi con le acque aromatiche e gli oli corpo dedicati ai sette chakra. Da provare in esclusiva a Olio Officina Food Festival.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Area cultura<\/b> – Presentazione dei libri “Osti sull’orlo di una crisi di nervi” del critico gastronomico in incognito Valerio Massimo Visintin<\/b>; di “Libero Olio in libero Stato<\/b>”, di Luigi Caricato; del romanzo “Le attenuanti sentimentali” di Antonio Pascale<\/b>; di “Friggere bene” e “Olio: crutto e cotto” di Luigi Caricato<\/b> e Giuseppe Capano<\/b>; di “Il dolce. Il sapore del gusto nella storia” di Ettore Franca<\/b> e Alfredo Taracchini Antonaros<\/b>; e del saggio storico “Radici & Gemme” di Alfonso Pascale<\/b>. Vendita di libri selezionati, da mangiare con gli occhi, a cura della Libreria Gastronomica Malafarina<\/b>. E, dulcis in fundo, la performance del terapista della risata e giullare Zen Gianni Ferrario<\/b>: Overflow of Lightness Integrity Vitality Energy. Ampio spazio sarà dato alle mostre “Dell’olio e dell’ulivo” di Arte da Mangiare<\/b>, “Celluloil Heroes” di Valerio Marini<\/b> e le incisioni su legno di grande formato “Per xilo e per segno”, una collettiva di sei artisti.<\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Area degustazione<\/span><\/b> – Tutti i giorni del Festival – SU PRENOTAZIONE – accesso alla scuola di assaggio<\/b> e di cucina con degustazioni guidate di oli da olive accompagnate da ricette finger food oliocentriche per capire la vera qualità e le molteplicità espressive dei condimenti e le diverse possibilità di abbinamento. Da non perdere l’appuntamento con l’iniziativa di Carapelli Firenze, venerdi 24, con finger food tematici; e quella del Ceq, sabato 25, dove l’olio incontra e dialoga con le varie materie prime alimentari. Ritorna inoltre l’e-taster<\/b>, il tecnologico oil bar<\/b> del futuro gestito e ideato dall’Onaoo<\/b> – la storica organizzazione di assaggiatori di olio di oliva – a disposizione di tutti i visitatori.<\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Luigi Caricato<\/span><\/i><\/b> – Scrittore, oleologo, giornalista, è autore di diversi volumi dedicati all'olio extra vergine di oliva. Con "Olio Officina Food Festival", di cui è ideatore e direttore, si propone di sviluppare un laboratorio di idee aperto a tutti, incentrato sul rapporto tra sostanze grasse e altri alimenti, senza trascurare la cultura alta (e “altra” dal cibo e dai condimenti). Tra le sue più recenti pubblicazioni si segnalano <\/span><\/i>Olio di lago<\/span>, per le edizioni Mondadori, <\/span><\/i>Olio: crudo e cotto<\/span>, edito da Tecniche Nuove e <\/span><\/i>Libero Olio in Libero stato<\/span> edito da Zona Franca.<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Olio Officina Food Festival<\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n

23, 24, 25 gennaio 2014<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Palazzo delle Stelline<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Corso Magenta, 61 – Milano<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

 <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Ingresso: <\/span><\/b>€ 15\/die; ragazzi gratuiti fino a 13 anni Orario<\/b>: giovedi 23 gennaio, inaugurazione su invito (ore 18.30); venerdi 24 e sabato 25 gennaio ore 9.00-21.00<\/o:p><\/span><\/p>\n

Programma<\/span><\/b>: http:\/\/www.olioofficina.com\/programma.php<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Info<\/span><\/b>: posta@olioofficina.com<\/a>; www.olioofficina.com<\/a>; tel. 02.89517576<\/o:p><\/span><\/p>\n

<\/o:p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  E’ l’anima sociale dell’olio e del cibo il tema portante della terza edizione del grande happening sui condimenti ideato e diretto da Luigi Caricato e patrocinato da EXPO 2015 Una tre giorni interamente dedicata agli oli da olive, alle olive da tavola e con ampio spazio anche agli aceti chiama a raccolta a Milano … Read more I condimenti per il corpo e per la mente protagonisti assoluti a Olio Officina Food Festival 2014<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[17454,12073,17,11049,12072],"class_list":["post-38096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enogastronomia","tag-enogastronomia","tag-luigi-caricato","tag-milano","tag-olio-officina","tag-palazzo-stelline"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38098,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38096\/revisions\/38098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}