{"id":35556,"date":"2013-10-06T10:07:34","date_gmt":"2013-10-06T08:07:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=35556"},"modified":"2013-10-06T10:07:34","modified_gmt":"2013-10-06T08:07:34","slug":"rummo-porta-ad-anuga-lunica-pasta-certificata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/35556\/enogastronomia\/rummo-porta-ad-anuga-lunica-pasta-certificata.html","title":{"rendered":"RUMMO PORTA AD ANUGA L\u2019UNICA PASTA CERTIFICATA"},"content":{"rendered":"
ANUGA – Salone Mondiale dei Prodotti Alimentari<\/div>\n
Colonia, 5-9 Ottobre 2013<\/div>\n
\"\"<\/div>\n
\n
Al più importante evento fieristico europeo per il settore, ANUGA – Il Salone Mondiale dei Prodotti<\/div>\n
Alimentari e delle Bevande, che si tiene a Colonia dal 5 al 9 ottobre 2013, il pastificio RUMMO sarà<\/div>\n
presente al padiglione 7, dedicato al mondo del Food Service, con una serie di anteprime e novità assolute<\/div>\n
per il mercato internazionale dedicate al mondo dei professionisti della ristorazione. In primis, una nuova<\/div>\n
linea di prodotti da 1kg, approvata dalla Federazione Italiana Cuochi, che andrà ad affiancare le confezioni<\/div>\n
da 500g e 3kg già presenti sul mercato. Venti formati alto rotanti (4 formati lunghi e 16 corti) realizzati con<\/div>\n
una speciale trafilatura al bronzo che si traduce in una pasta dalla superficie ruvida e porosa, ma al tempo<\/div>\n
stesso tenace. Inoltre, le nuove confezioni della “Linea Professionale” conterranno i dati tecnici utili ai<\/div>\n
professionisti come tempo di cottura e doppia cottura, diametro per gli spaghetti e spessore per la pasta<\/div>\n
corta. Presentata in anteprima assoluta, la nuova linea debutta insieme alla nuova confezione in carta da 500<\/div>\n
g con chiusura “easy open” brevettata da RUMMO e con le nuove referenze della linea Le Leggendarie:<\/div>\n
Candelotti®, Paccherotti® e Scialatie’®. I nuovi formati, presentati per la prima volta all’estero, sono nati per<\/div>\n
soddisfare gusti evoluti e abitudini contemporanee, creati nel rispetto della tradizione degli artigiani pastai<\/div>\n
campani e dei tempi lenti della natura per preservare materie prime di alta qualità – come le semole di<\/div>\n
grano duro con il 14,5% di proteine, una delle percentuali più alte del mercato – lavorate con il metodo<\/div>\n
brevettato della Lenta Lavorazione®.<\/div>\n
Ogni formato, grazie all’esclusivo metodo e alla qualità delle semole utilizzate, offre numerosi benefici agli<\/div>\n
chef: tiene la cottura, conserva la forma originaria una volta cotta e non si ammassa nel piatto, anche dopo<\/div>\n
il salto in padella e nel tempo di attesa prima di essere servita. Una pasta tenace e resistente alla<\/div>\n
masticazione, con il profumo tipico del grano duro, perché nasce solo da miscele di grani duri fra i migliori<\/div>\n
al mondo, scelti ogni anno secondo la qualità del raccolto di stagione. Ogni lotto di produzione, di ciascun<\/div>\n
formato, è inoltre sottoposto a severi controlli e prove di assaggio da parte di due chef per verificarne<\/div>\n
l’effettiva rispondenza ai parametri certificati, Per questo oggi Rummo è la prima e l’unica pasta ad aver<\/div>\n
ottenuto una certificazione di prodotto (Certificazione Bureau Veritas N. 385\/003) per la tenuta in cottura.<\/div>\n
E per esaltare una pasta realizzata con un metodo antico ed esclusivo tramandato e perfezionato nel tempo<\/div>\n
da sei generazioni di pastai, da domani, allo stand RUMMO lo chef Nino Russo, Maestro di Cucina della FIC<\/div>\n
e Presidente Federazione Italiana Cuochi delegazione Germania, cucinerà Penne Rigate all’amatriciana con<\/div>\n
guanciale originale, cipolla, pomodoro e pecorino, Paccherotti al sugo di salsiccia e "friarielli", Fusillotti con<\/div>\n
crema di pomodoro ciliegino, ricotta e menta piperita ed Elicoidali con pesto di basilico alla genovese.<\/div>\n<\/div>\n
\n
Fiore all’occhiello dell’industria campana e simbolo della qualità Made in Italy nel mondo, RUMMO produce<\/div>\n
dal 1846 un’ampia gamma di formati di pasta – 140 tra secca, biologica, integrale, all’uovo. Grazie a sette<\/div>\n
certificazioni internazionali e due stabilimenti con una capacità produttiva di 140.000 tonnellate annue<\/div>\n
RUMMO esporta i suoi prodotti in 45 nazioni dei 5 continenti. La quota delle esportazioni è del 25% e i<\/div>\n
principali mercati stranieri sono gli Stati Uniti d’America, il Giappone, la Gran Bretagna, e la Germania.<\/div>\n
Proprio il paese che ospita la fiera, la Germania, è il primo consumatore a livello mondiale – davanti a<\/div>\n
Francia e Stati Uniti d’America – della pietanza italiana per eccellenza. Come attestato anche dai risultati<\/div>\n
dell’Azienda beneventana dei primi nove mesi del 2013: Rummo registra sul mercato tedesco un aumento<\/div>\n
del fatturato dell’11% confermando i dati di crescita degli anni precedenti e punta a chiudere l’anno con<\/div>\n
+15%.<\/div>\n
La pasta RUMMO Lenta Lavorazione® viene prodotta dalla famiglia Rummo, oggi alla sesta generazione, con passione e dedizione<\/div>\n
attraverso il Metodo brevettato Lenta Lavorazione® che grazie all’aumento dei tempi d’impasto, riesce a mantenere inalterato<\/div>\n
l’elevato contenuto proteico della semola di qualità superiore impiegata – 14,5%, fra le più alte del mercato – garantendo così una<\/div>\n
pasta dall’eccezionale tenuta alla cottura, da oggi certificata (Bureau Veritas N. 385\/003). Infatti, ogni formato di pasta viene<\/div>\n
controllato e sottoposto a prove di laboratorio e di assaggio da parte di due chef per verificarne la rispondenza alle caratteristiche<\/div>\n
certificate: il risultato è una pasta che garantisce la stessa tenacità in maniera costante nel tempo. Una pasta sempre al dente, ideale<\/div>\n
per il salto in padella, apprezzata da chef e gourmet in tutto il mondo. Una pasta di alta qualità prodotta nel rispetto dell’uomo e<\/div>\n
della natura, come attesta anche l’aver avviato, unico pastificio in Italia, un impianto di trigenerazione che ha abbattuto di oltre il<\/div>\n
30% le emissioni di CO2.<\/div>\n
www.pastarummo.it<\/div>\n
Stand RUMMO: HALL 7.1 STAND G011- Area FOOD SERVICE<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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