![\"\"](\"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/..\/public\/it\/2013\/10\/fotochef.jpg\" "\\"fotochef\\"")
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“L’Expo dei sapori”<\/i> <\/span><\/b>sarà il filo conduttore della quarta edizione di Identità New York<\/b> (in programma nel cuore di Manhattan da venerdì 4 a domenica 6 ottobre) scelto perché la città di Milano ospiterà l’Expo<\/i> nel 2015 dal tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita<\/i>”, all’insegna dello scambio di idee, progetti, prodotti e tecniche.<\/span><\/p>\n E proprio il confronto tra culture diverse sarà ancora una volta il leitmotiv<\/i> di Identità New York<\/b> – happening dedicato all’eccellenza dei prodotti made in Italy<\/b> e alla cucina italiana di qualità <\/strong>– che quest’anno vedrà affiancati cuochi italiani e cuochi americani nel segno disei ingredienti universali : l’uovo, il pomodoro, il baccalà, il formaggio, la pasta e il riso.<\/b><\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Identità New York,<\/span><\/b> concepito da Paolo Marchi<\/b> – ideatore di Identità Golose, Congresso Internazionale di Cucina e Pasticceria d’autore<\/i>– e da Claudio Ceroni<\/b> patron di MAGENTAbureau<\/i>, in collaborazione con Eataly<\/b>, è un’occasione per ribadire l’ampia varietà gastronomica del nostro Paese attraverso sei esclusive lezioni di cucina<\/b> e due eccezionali cene<\/b> cucinate a più mani da alcuni fra i più grandi chef di oggi. <\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Per tre giorni il centro didattico di Eataly e la Birreria, lo spazio più spettacolare del grande foodstore, ospiteranno gli chef protagonisti di Identità NY: da venerdì a domenica sono previste ogni giorno due lezioni. <\/b>Ogni lezione proporrà un dialogo fra due chef, uno italiano e uno americano<\/b>, che realizzeranno ognuno una ricetta ispirandosi ai prodotti protagonisti di questa edizione.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n «L'America per noi italiani è una eterna terra promessa – dichiara Paolo Marchi<\/b> – e New York la città che ipnotizza con i suoi volti, il suo vivere senza fermarsi mai, il suo spirito che ha il profumo della libertà. E anche per l'elettrizzante varietà di cucina e di ristoranti. Portare le eccellenze italiane per noi di Identità Golose è una sfida, un voler far vedere che, accanto a grandi piatti che hanno scotto la storia, siamo in grado di rinnovarci, sposando ogni altro cultura in un confronto, quest'anno, attorno a prodotti specifici, comuni a ogni cultura gastronomica. Cambiano i modi di viverli e di prepararli<\/span><\/i> <\/span><\/i>»<\/span><\/i><\/p>\n <\/span><\/p>\n «Siamo felicissimi – aggiunge Oscar Farinetti<\/b> – di ospitare a Eataly per il quarto anno consecutivo Identità New York un evento in perfetta sintonia con l’essenza della nostra realtà. Molto più di una rassegna gastronomica, Identità NY è un evento<\/i><\/span><\/p>\n formativo che rende omaggio agli chef di oggi ed esplora i modi in cui reinventare ogni giorno le ricette tradizionali e le tecniche classiche nei propri contesti di lavoro.Questa collaborazione rappresenta un connubio perfetto con la cultura di Eataly, incentrata sull’esplorazione, l’apprendimento e la scoperta<\/span><\/i>».<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n L’alto profilo dei contenuti, degli chef e dei partner coinvolti consente, fin dall’esordio di Identità New York<\/b>, di dialogare con un pubblico di appassionati e giornalisti attenti alla qualità.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Questo il programma delle sei lezioni a La Scuola Grande di Eataly<\/i>:<\/span><\/p>\n Venerdì 4 ottobre<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 12.00-13.00: <\/span>Mario Batali<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Cesare Battisti<\/span><\/b><\/a> <\/span><\/b>> la pasta<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 16.00-17.00: <\/span>Dave Pasternack<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Moreno Cedroni<\/span><\/b><\/a> > il baccalà<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Sabato 5 ottobre<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 12.00-13.00: <\/span>Daniel Boulud<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Massimo Bottura<\/span><\/b><\/a> > l'uovo<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 16.00-17.00: <\/span>Sara Jenkins<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Mauro Uliassi<\/span><\/b><\/a> > il pomodoro<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Domenica 6 ottobre<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 12.00-13.00: <\/span>Matthew Lightner<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Carlo Cracco<\/span><\/b><\/a> > il riso<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>ore 16.00-17.00: <\/span>Viviana Varese<\/span><\/b><\/a> & <\/span>Jeremy Bearman<\/span><\/b><\/a> > il formaggio.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Due le cene previste in Birreria:<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>Venerdì 4 ottobre: <\/span>Cesare Battisti<\/span><\/a>, <\/span>Mario Batali<\/span><\/a> con <\/span>Mark Ladner<\/span><\/a>, <\/span>Mauro Uliassi<\/span><\/a>, <\/span>Carlo Cracco<\/span><\/a>, <\/span>Katia Delogu<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n · <\/span><\/span>Sabato 5 ottobre: <\/span>Cesare Battisti<\/span><\/a>, <\/span>Lidia Bastianich<\/span><\/a> con <\/span>Fortunato Nicotra<\/span><\/a>, <\/span>Massimo Bottura<\/span><\/a>, <\/span>Moreno Cedroni<\/span><\/a>, <\/span>Viviana Varese<\/span><\/a>,<\/span>Katia Delogu<\/span><\/a><\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n L'evento è organizzato con il patrocinio del <\/span>Comune di Milano <\/b>e la collaborazione di Fipe – Ente Bilaterale Nazionale Turismo<\/b> e si avvale della partecipazione di importanti realtà del settore agroalimentare in qualità di main sponsor: Consorzio Tutela Grana Padano, Acqua Panna-S.Pellegrino, Lavazza, Mirafiore Fontanafredda <\/b>e Monograno Felicetti<\/b>.<\/span><\/p>\n A Identità NY parteciperanno inoltre quest'anno Mionetto Prosecco ufficiale di Identità NY <\/b>e Birra Moretti<\/b>. Nel corso dell’evento l’evento verranno serviti i vini di pregiati produttori italiani : Berlucchi<\/b> e Marchiopolo<\/b>.<\/span><\/p>\n Altri protagonisti saranno l’olio del Consorzio Olio Toscano IGP<\/b> e i prodotti di Agricola Paglione<\/b>, Agroittica Lombarda<\/b> e Latterie Venete – Fior di Maso<\/b>.<\/span><\/p>\n Le giacche degli chef saranno firmate Bragard.<\/b><\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n Identità New York<\/span><\/b> rappresenta ancora una volta un’importante occasione di incontro e confronto nel segno della cultura del gusto, utile a sostenere anche la promozione internazionale di Milano<\/b> in vista di Expo 2015<\/b> che, proprio sul tema dell’alimentazione di qualità, trova il proprio asset portante. 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