{"id":34657,"date":"2013-04-13T20:07:19","date_gmt":"2013-04-13T18:07:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gdapress.it\/it\/?p=34657"},"modified":"2013-08-18T10:08:56","modified_gmt":"2013-08-18T08:08:56","slug":"racconti-e-ricette-della-fattoria-del-colle-verona-vinitaly-7-aprile-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gdapress.it\/it\/index.php\/34657\/enogastronomia\/racconti-e-ricette-della-fattoria-del-colle-verona-vinitaly-7-aprile-2013.html","title":{"rendered":"Racconti e ricette della Fattoria del Colle – Verona \u2013 Vinitaly 7 aprile 2013"},"content":{"rendered":"

Il nuovo quadernino di Donatella Cinelli Colombini con 16 ricette tradizionali della campagna senese, in certi casi rivisitate, a volte sconosciute ma sempre accessibili a tutti<\/o:p><\/i><\/p>\n

Oltre che stimolare l’appetito, questo ricettario di fattoria apre una finestra sulla civiltà toscana moderna dove tradizione e voglia di novità si mescolano usando gli stessi ingredienti. Nella campagna italiana più affollata di vip stranieri le antiche pietanze non bastano più e quindi si scava nella memoria per trovare ricette ancora sconosciute e contemporaneamente cresce la voglia di usare zafferano, cinta senese e ceci … in un modo diverso. Insomma una evoluzione della tradizione che a Donatella Cinelli Colombini non sembra un tradimento quanto piuttosto la fotografia di un territorio rurale dove nuovi residenti  e contadini doc (come lei si vanta di essere) spesso parlano inglese, viaggiano, vanno ai concerti, leggono … insomma costituiscono il primo esempio di una civiltà rurale nuova affascinata dal passato ma intrigata dal nuovo. Ecco dunque la ciancifricola o l’acqua cotta di Pasqua e il peposo dei fornaciai che raccontano un passato di povertà e scaltrezza nel preparare piatti prelibati col poco che c’era.  Accanto i pinci all’oro della Val d’Orcia che valorizzano la rinata produzione di zafferano dopo decenni di abbandono, oppure i maltagliati con il ragù di cinghiale dove l’intenso sapore della selvaggina è smorzato da un inedito uso dei ceci.  Ci sono poi ricette che nessuno avrebbe mai pensato di preparare in casa, come il panforte, che si rivelano facilissime e straordinariamente diverse dal dolce industriale più diffuso.<\/p>\n

Insomma più che un ricettario, quello di Donatella Cinelli Colombini è un manuale di toscanità campagnola moderna, divertente e utile. E’ in italiano e inglese. Ha un solo problema: sarà in vendita  solo nelle due cantine del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle a Trequanda e nel negozio Toscana Lovers nel centro di Siena. Poco male sarà un buon motivo per andare in quei luoghi bellissimi e per gustare anche il Brunello, il Chianti e la Doc Orcia<\/st1:personname> che Donatella produce con tanta passione<\/p>\n

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PER MAGGIORI INFORMAZIONI<\/o:p><\/span><\/p>\n

Casato Prime Donne – Montalcino, Fattoria del Colle – Trequanda SI<\/o:p><\/span><\/p>\n

Alessia Bianchi 0577 662108 <\/span>pr@cinellicolombini.it<\/span><\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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